这家主题餐厅有点“玄”!据说有食客3个月前就预约了父亲节的桌。不过要记得,这里可有--“四不吃”!

 

文/一米六二图/张钰各式的主题餐厅并不鲜见如果尝试过一次仍有兴趣再次光顾的店一定不只有噱头及皮毛功夫就像今...



文/一米六二 图/张钰

各式的主题餐厅并不鲜见
如果尝试过一次
仍有兴趣再次光顾的店
一定不只有噱头及皮毛功夫
就像今儿说的这家餐馆
全国首家以道文化为主题的餐厅,
环境极具特色。
不过
便宜,好吃,
才是TA吸引人的最大原因吧。
今天这顿午餐还没吃完
就有小伙伴向服务员打听“父亲节”预订餐位的事儿




看到店名“四不吃”,各位可能糊涂了,不吃啥?能吃啥?原来四不吃来源于中国传统道文化,其四不吃原是古代道士特有的饮食标准,其意是指不吃牛、黑鱼、大雁、狗,通常大家可能觉得这四种东西不好所以不去吃它,实则恰恰相反:不吃牛因其“忠”、不吃黑鱼因其“孝”、不吃大雁因其“节”、不吃狗肉因其“义”。



道家以追求长生成仙为主要目标,十分注重饮食养生,食物选择以及食物搭配等方面的考究,是道家饮食养生的重要内容。据店家介绍,除了牛、黑鱼、大雁、狗以外,其他的都是可以吃的。



十几种锅类,还有石烹菜、铁板菜、蒸菜、凉菜,但是没有相对油腻的炒菜。如果你第一次到四不吃,不知道哪些是特色哪些好吃的话,没关系,在这里是可以“靠运气吃饭”的。服务员递上签筒,虔心摇一摇,随心抽取几支,其对应令牌上的菜品的就是今天餐桌的主角。每一道菜除了“俗称”还有根据道家成语译来的道家菜名,吃不仅是味道,更是融入骨子里的文化底蕴。我猜随机抽中的菜定会和你的胃口,因为四不吃的菜品都不赖。哦对了,签筒中还藏着小惊喜:后悔药和免费小菜。
01
鱼米锅/腾身游龙 108元


以米粥作为火锅底汤的吃法在南方比较常见,但在北方就相对新颖,不同于川味火锅的火辣,也不似传统铜锅的清淡,大米熬制的汤特别浓稠,在热气里散发着淡淡的米香。



鱼米锅的主角当然是那两盘薄厚均一的花鲢鱼片。放置锅中几秒钟,见鱼片颜色变白、打卷就可以吃了。米汤的粘稠度很高,可以充分锁住鱼肉的养分和水分,口感鲜嫩爽滑没有一丝腥味。觉得味道有些淡?三合油早已经准备好。





接下来把鱼骨上剔下的碎肉放入锅中,煮个几分钟盛上一碗,鱼肉近乎和大米融合为一体,每一口都能尝到鱼肉的鲜美。





鱼米粥喝的差不多了,服务员也重新加满了汤底,这时候就该开涮了。羊肉、猪肉、生菜、油麦菜还有各种丸子,这里都能吃到,每份的价格从几元到十几元不等。



三斤多的花鲢,鱼头里藏满了鱼肉。从鱼头的腮下挑开腹部的鱼肉,鱼肉晶莹剔透,细嫩如凝脂,豉汁滋润了鱼肉,咸香中蕴着鲜美。



功效:温中补气、美颜养肤
02
筒骨萝卜锅/浩精生法 135元


觉得鱼米锅过于清淡,可以试试筒骨萝卜锅,看着一块块大筒骨,怕是正中肉食动物的下怀。筒骨就是猪腿骨,个头大肉多,经过十几种调料熬煮数小时后,咸鲜的酱香味早已渗透于筒骨之中。



轻轻一拨骨肉便分离开来,肉很嫩,浓香中带着丝丝萝卜的清甜,也只有大口啃食才能体会筒骨的迷人之处。最诱人的还是筒骨中间的骨髓,拿吸管一吸,骨髓滑入口中,黏润的精华在舌尖久久不散。吸收了肉鲜味的萝卜,煮的软烂又不失脆爽。油而不腻的汤底用来泡饭或者下面都是不错的选择。



功效:补脾生津液

石烹菜,顾名思义是一种以石头作为传热介质来做菜的烹饪方式。把鹅卵石泡在油里在经过烤制提升温度,将热量均衡地传递到食材上,食材均匀受热而不易烤焦。在厦门、重庆等地都有专门做石烹菜的门店,天津嘛,四不吃是我知道的第一家。

03
洋葱松板肉/心神丹宁 36元


一盘松板肉和一个石头锅上桌“现场制作”,服务员将松板肉倒在炙热的鹅卵石上,瞬间“滋啦”声起。盖上锅盖浇上一圈料酒,耐心等待三分钟,不过这对吃货来说,似乎是种煎熬。





钻出来的白色雾气裹着肉香味,服务员掀起锅盖的一瞬间,香味愈加浓烈。夹一块肉入口,肉切得较厚,肉质鲜嫩,肉汁完好保留,没有过多的调味料,松板肉的原汁原味在舌尖散开。

04
椒圈鲜鱿鱼/出玄入牝 38元


一整条鱿鱼均匀切成鱿鱼圈,放到锅中焖四五分钟。鱿鱼圈很嫩,带着彩椒的清香味。





功能:清肺消炎、补钙
05
咖喱鸡排/上投朱景 25元


以健康养生为主的餐厅,自然不会有太过油腻的东西,这款鸡排没有用油炸,而是改用煎,外皮香酥鸡肉鲜嫩,吃起来毫无油腻之感。



点睛之笔是蛋壳中的自制咖喱酱,印度的咖喱粉、日本的咖喱酱还有多种水果及黄油融为一体,用鸡排蘸着吃,香、嫩、滑、脆,多重口感同时在口中体现。



功效:激活细胞
06
大饼酱货/异骨成亲


天津人对酱货有着说不清道不明的喜爱之情,似乎每次家庭聚餐,家里的长辈都要点上一份。四不吃的酱货胜在种类丰富:猪肚、猪肝、猪耳朵、猪心、罗汉肚、猪大肠六种酱货罗列整齐。



猪耳朵处理的很干净,肥肉、瘦肉、 脆骨、胶原蛋白完美的结合在一起,阵阵卤香入口绵、糯、脆、弹,无疑是下酒的好帮手。至于女生为什么会喜欢它?当然是因其含有丰富的胶原蛋白。



肉、皮层次分明,形似罗汉的肚子而得名的罗汉肚,紧固不散,光泽透明,口感咸鲜带一点儿嚼劲,论味道丝毫不输某包子店。

07
吞拿鱼沙拉/生财从道 22元


吞拿鱼其实就是金枪鱼,搭配鸡蛋、香芹、胡萝卜、洋葱等多种食材,表面占满沙拉酱,每一口都十分清爽。



08
优惠活动


即日起,到店消费即可享“吃100返50”福利,赠券活动截止到6月23日。第二次到店消费时即可使用赠券,每次每桌限用一张。商家资讯

店名:四不吃

地址:河东区新开路远洋新天地底商

电话:18812511132
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