香喷喷！！香喷喷的三文鱼！

这酸辣！让你一次过足瘾！...

这酸辣！让你一次过足瘾！

材料：

三文鱼：130克

橄榄油：1勺

辣椒粉：1勺

胡椒粉：1勺

植物油：2-3勺

柠檬汁：2-3勺

盐适量

蒜泥蛋黄酱：

工具：万能的搅拌机

佐料：蛋黄2个，大蒜瓣半个（切碎），芥末半勺，柠檬汁3勺和少量盐，搅拌同时再加点橄榄油，直到酱汁变奶白色即可

步骤：

1.将三文鱼划口，加入橄榄油，辣椒粉，盐，胡椒粉调味，腌制约15分钟。

2.热锅，大约5分钟，腌制好的三文鱼表面刷植物油，鱼皮面朝下放置锅中，转用小火，慢慢烧烤直到皮脆，约6分钟；然后翻转鱼片，继续烤。

3.出锅摆盘，配上搅拌好蒜泥蛋黄酱，柠檬片点缀。

材料：

三文鱼：130克（去骨）

盐

黑胡椒粉

香菜

柠檬汁：半杯

橄榄油：2勺

黄油：2勺

葱：一根

大蒜：一个

白酒：三分之二杯

步骤：

1.将三文鱼划口并用盐调味。

2.再放入香菜，柠檬汁和一勺橄榄油搅拌均匀，放置约十五分钟。

3.热锅，并放入剩下的橄榄油和一勺黄油。

4.当黄油逐渐融化时，倒入三文鱼（记得随时翻面，不要煎焦了哦~）

5.等皮脆时出锅，约6分钟。

6.放入剩下的黄油，等快融化时放入葱和大蒜，炒香。

7.再倒入白酒，柠檬汁煮沸，使酱汁变稠为止。

8.最后撒上一层黑胡椒粉~

9.最后将清香的柠檬汁浇在三文鱼上就搞定啦~~



这款经典的照烧三文鱼中，酱油、黄糖，生姜和大蒜是必不可少的去腥增味的调味料。材料：

¼杯的酱油

¼杯的甜米酒

2汤匙红糖

1汤匙生姜末

3瓣大蒜（切碎）

4块三文鱼

4个小西葫芦（切块）

2个洋葱（装饰用）

一汤匙芝麻（装饰用）

步骤：

1.在锅中文火混合酱油，红糖，生姜末和大蒜末。把混合好的酱料放入小煮锅中，小火煨烤直到酱料变成粘稠状，这个过程大约需要5分钟，冷却酱料。

2.把三文鱼放置在烤盘中，倒入一半的酱料，完全浸渍三文鱼，放冰箱入味一个小时，另一半的酱料备用。

3.把烧烤架清理干净，铺上锡纸，刷上好油，中火加热。

4.西葫芦刷上剩余酱料放置在烤架，取出三文鱼，带皮侧向下放置在烤架另一侧碳烤，盖上烤架盖，直至三文鱼6成熟。

5.取三文鱼和西葫芦，置于浅盘中，撒上芝麻和洋葱，放入米饭和酱料，照烧三文鱼配烤西葫芦就做好了。



文图：网络

编辑：Neil

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