俄罗斯什么值得买——鱼子酱

推荐指数：★★★★☆鱼子酱介绍鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。...

推荐指数：★★★★☆

鱼子酱介绍

鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。

鱼子酱特点

鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。

鱼子酱中极品——黑鱼子酱

黑鱼子酱是俄罗斯特有的珍品，出国旅行的俄罗斯旅客，行李中除了伏特加酒，一定还有几瓶黑鱼子酱，这两样是送礼的最佳选择；去俄罗斯旅行的旅客，除了要带一套套娃工艺品，还要带一些珍稀的黑鱼子酱，因为这两样是俄罗斯的两种风格。

因为黑鱼子酱本来就是由相对数量比较稀少的鲟鱼生产，加上市场价格水涨船高导致的非法捕捞，所以近年来黑鱼子酱越来越金贵，也就越来越刺激人们去追求这种待着自然原始野性的高级食材。

目前，全世界有超过20种的鲟鱼，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三种鲟鱼的卵，才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。

品级最高的Beluga，一年产量不到100尾，且只有超过60岁以上成熟Beluga鱼所产的卵，才有资格制作Beluga鱼子酱；其次是超过40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作的Asetra鱼子酱；然后才是超过20岁以上的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。

品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减;遂而，口感更黏稠，风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光。鱼子酱绝对不能接触金属器皿，因为金属会严重破坏鱼子酱的香气，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。

黑鱼子酱不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。所以有很多护肤品标榜含有珍稀黑鱼子酱成分，但无论多么昂贵的鱼子酱护肤品，都不如黑鱼子酱来得实在。

黑鱼子酱常见的食法，是在咸味苏打饼干上涂上少许黑鱼子酱，细细地品味它的滋味；或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点黑鱼子酱食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙黑鱼子酱食用；还可配酒食用，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟黑鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。当然，如果是土豪，可以大勺大勺地只吃黑鱼子酱。

俄罗斯鱼子酱品牌

目前市面上的俄罗斯鱼子酱品牌很多，消费者在选购的时候往往会挑花了眼，不知该如何选择。那么，俄罗斯鱼子酱品牌都有哪些呢？俄罗斯鱼子酱该怎么挑选呢？

1、皇冠牌，俄罗斯乃至全世界最著名的鱼子酱品牌，所生产红、黑鱼子酱例例可称是经典，这款黑鱼子酱是绝对正品的，100%纯鱼籽，所属品质在国内是独一无二的。

2、HKPA黑鱼子酱，俄罗斯进口，净重113克/瓶，质量好，营养好，口感好，人工去腥凝结，凝结鱼子由多种成分组成，价格上当然不能和100%的鲟王鱼子酱相比，但是在味道上，这款鱼子酱就是根据欧洲著名的鲟王黑鱼子酱的味道去腥凝结的。

3、俄罗斯大马哈鱼籽酱，净重113克/瓶。

除了这上品牌之外，俄罗斯鱼子酱还有其他品牌的，消费者在选购的时候，可以根据自己的喜好来进行对比再作选购。

鱼子酱的食用方法

很多人食用俄罗斯鱼子酱大多都是用于制作沙拉中，其实，俄罗斯鱼子酱的吃法还是很多的，看看俄罗斯鱼子酱该怎么吃。

一、鱼子酱沙拉

材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱。

做法：用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。

二、鱼子酱直接入口！！！！

俄罗斯战斗民族，一个充满野性的毛子们，通常食用鱼子酱方法及其简单粗暴。配上特色的伏特加或者香槟同吃，令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。

三、鱼子酱饭团

原料：米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱。

佐料：盐、色拉油。

做法：

1、原料备齐。

2、锅里放少许油，放入虾皮翻炒。

3、等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。

4、将熟豌豆，炒好的虾皮，胡萝卜丁一起放入米饭中。

5、再加适量的盐，将所有原料翻拌均匀。

6、取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。

7、最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。