开胃好拌法｜佳惠超市首届凉拌节

开胃好拌法｜佳惠超市首届凉拌节...

凉拌菜以新鲜疏菜及水果拌以佐料腌制而成,以清凉、生津、止渴、开胃功效而受大众喜爱。凉拌菜制作简单、品种多样，是夏天餐桌上的消暑菜谱。每一道凉菜，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

夏天吃凉拌菜补充维生素：

夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。

夏季凉拌菜可提高免疫力：

连续几日的桑拿天让一些体质不好的人免疫力下降，此时若不注意很容易引发疾病。因此在饮食上可以吃些提高免疫力的凉拌菜帮助抵抗“桑拿天”。

凉拌海带丝，现代药理学研究表明，吃海带可增强机体免疫力和抗辐射能力。

凉拌芦笋丝,现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

凉拌萝卜丝,作用：萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。夏季防脂肪肝应多吃凉拌菜：

脂肪肝标本脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被为隐蔽性肝硬化的常见原因。

据悉，夏季多吃一些凉拌菜可以预防脂肪肝。脂肪肝并不，它是一种可逆性疾病，只要在生活上采取积极措施，都能治愈。









以上

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所需材料

主料 豆腐皮,黄瓜, 辅料 胡萝卜适量,香菜适量,蒜适量,, 调料 白糖80克,酱油10克,鱼露10克,辣椒粉20克,香油5克,牛肉粉20克,

制作步骤

韩式凉拌菜的做法由饭菜网小编为您整理：

豆皮切丝

黄瓜切丝

胡萝卜切丝

香菜切段

蒜切末

加入各种调味料

上手戴上一次性手套，搅拌均匀，腌制1个小时以上更好吃。所需材料

主料 白皮小茄子,8条, 辅料 大蒜,6瓣,小葱,1根,小米椒,2个, 调料 鲜酱油,2大勺,香油,1大勺,香醋,1大勺,糖,1小勺,盐,少许,

制作步骤

夏季凉拌菜蒜泥手撕茄子的做法：

1、白茄洗净去蒂，整条放入蒸锅的篦子上。

2、蒸锅上汽后蒸8-10分钟，晾凉以后用手撕成细条。

3、大蒜剥皮用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。

4、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。

以上就是夏季凉拌菜蒜泥手撕茄子的做法，更多关于夏季的相关食谱，敬请期待!

小贴士：

夏季凉拌菜蒜泥手撕茄子的制作提示信息：

1、蒸茄子的时候不要放到盘子里蒸，而是要直接摆在篦子上，这样不会积水而影响口感。

2、蒸茄子的时间根据茄子的大小、多少适当调整。所需材料

主料 菜油, 辅料 辣椒粉, 调料 花椒1汤匙匙,桂皮（小指大小1块,小茴香1茶匙,白芝麻1汤匙,草果1颗,用刀拍破,八角3-4颗,香叶2–

制作步骤

凉拌菜的做法大全【凉拌菜做法大全】的做法十分的简单、便捷，现在就跟着我们饭菜网的小编一起去看看凉拌菜的做法大全【凉拌菜做法大全】的做法：

1.将菜油烧烫至冒烟时关火，等其冷却2-3分钟左右，然后先放入葱段和姜片。

2.当看见姜片和葱段周围不再冒小泡时，加入剩下除白芝麻的以外的其它配料，先不要加辣椒粉。

3.开小火熬15-20分钟，其间要多次用勺搅匀锅中材料以防止沉底糊锅。

4.加入辣椒粉熬15-20分钟，继续多次搅匀锅中材料。

5.加入白芝麻，再熬10-15分钟后关火。

6.将整锅油料倒入大碗中，盖保鲜膜，静至24小时。

7.捞去除芝麻外的配料，将红油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。(碗底沉积的辣椒粉可以不要)

以上就是饭菜网小编为我们准备关于凉拌菜的做法大全【凉拌菜做法大全】的做法，非常感谢您对饭菜网凉拌菜的做法大全【凉拌菜做法大全】的做法的关注!

小贴士：

之所以先熬配料，再熬辣椒粉，是因为这些配料不怕久熬，而且越熬越出味。但是辣椒粉颗粒细小，熬久了会出现苦味。所需材料

主料 土豆,1个,胡萝卜,适量,笋丝,适量,黄瓜,1根,绿豆芽,适量, 辅料 青椒,1个,红椒,1个,姜,适量,蜜汁香辣鱿鱼丝,适量,榨菜,适量, 调料 盐,适量,白糖,适量,米醋,适量,香油,适量,芥末油,2滴,鸡精,适量,胡椒粉,适量,

制作步骤

1、准备绿豆芽适量，用水淘净。

2、胡萝卜切细丝。

3、黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。

4、准备笋丝少许。

5、姜洗净，不去皮，切成碎粒。

6、青、红椒切丝

7、土豆去皮切丝。

8、锅中备多半下水，烧开。

9、水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。

10、焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。

11、盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。

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