【每日一菜】吃蛋，我就不想走寻常路——五柳炸蛋
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五柳炸蛋，这个狂拽霸的名字，估计不是熟悉粤菜的小伙伴，都会觉得陌生。
“炸蛋”，光听名字就挺意思了，故名思义，就是要旺火油炸，将鸡蛋炸至膨膨胀胀的，有一个酥脆的“裙边”。
蛋白酥脆，蛋黄嫩滑，再趁热浇上五柳酸甜汁，酸酸甜甜，很是开胃，用来送饭一流，说它是老广至爱的下饭菜，也不为过。
科普下：五柳炸蛋的“五柳”指的是五柳菜：酸藠头，酸姜，酸木瓜，酸黄瓜，酸萝卜。（可在某宝买瓶装）
食材准备
鸡蛋、五柳菜、米醋、糖、淀粉
做法
1、炸蛋，说了炸，就要油多火旺，油微微冒烟时依次打入鸡蛋，蛋一下去要这样起泡泡有裙边才可以，差不多了就翻过来，平时做荷包蛋的样子，盛出备用。素不素超级简单？哈哈~
小贴士
1、鸡蛋先打入在碗内再入锅炸，可防止油溅。
2、鸡蛋可炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，后者会粘成一大片，随个人喜欢。
3、家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。
1、鸡蛋先打入在碗内再入锅炸，可防止油溅。
2、鸡蛋可炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，后者会粘成一大片，随个人喜欢。
3、家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。
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