小满事茶 西市茶室落成一周年记

 

“四月中，小满者，物至于此小得盈满。”

主要器物：

壶（陈正川）

品茗杯（老青花）

壶承（黑陶）

茶则（老煤竹刻绘）

敷板（老柚木）——得福居 提供



此次茶事没有声张，参与者既是可为茶美术平日工作生活朝夕相处的师友及同事。在完成了全部的准备工作后，大家便各自就坐，首先选择的是一款老水仙，这道茶有比较强的带入感，容易让人的情绪安定下来，开汤后大家便有体会。陈年的茶，气息逼人，第一杯下去，好像身体被撞了一下的感觉，冲击力很强。陈茶容易让人怀古，茶如人，总觉得好的气质是时间养成的果，老茶更是如此。二三杯下去，梅子味渐显，水路越发油润细腻，身体半日的疲劳随着毛孔散发开来，第四五道兰花香隐约可见，茶汤清甜，气韵很长。今天的茶水比要比往常少一些，茶汤呈现出的面貌虽略有不同，但气质未变，这就是所谓的“浓非厚、淡非薄”。

主要器物：

壶（朱泥梨形）

品茗杯（龙泉含蕊杯）——大集 提供

织品（刺子绣百纳布）——得福居 提供

杯承（老竹编）——得福居 提供

茶仓（六方老锡罐）

茶则（老竹荷花螃蟹图案）



“大白菜”是勐海茶厂2000-2004年定制的班章系列茶品，由于外包装纸中心有一个绿色的有机认证标识形似白菜，故茶客们戏称“大白菜”。大白菜有很多品种，其中02年的代表品种有“珍藏精品”、“特制精品”、“有机茶皇”、“茶王青饼”和“精品”等。我们今天选用的是“有机茶皇”。第一道，勐海茶厂的特质明显。第二道，茶汤开始表现出力量，杏仁香逐渐浓郁高扬，但层次还不够分明。三四道茶汤更加饱满，立体、有重量，香气由杏仁香转化为木香和轻微花果香，生津明显，收敛明显，唇齿留香持久，喉韵深。五六道茶汤转甜，水路细腻，但同时变薄，气力变弱。

主要器皿：

壶承（杨玲玲）

品茗杯（德化白瓷）——大集出品

锡托（黄忠老店）

匀杯（黄鉴）



“无极”是武夷岩茶主产区野生奇种的随机性拼配茶，拼配过程实际上在采茶时已完成。因此，茶的内容极其丰富又附有变化，喝起来感觉很像某种茶但又不够具体，再喝又觉得什么也不像。茶是植物间真善美竞争的结果，武夷岩茶尤甚，这款茶虽不够气势磅礴，但却有骨有肉。如果说前面两款茶让我们先安定后放松，那么这款“无极”一定是调动我们情绪的那款，每道都会有奇香，口感清而细长，这让我们的感觉很整体，第四道开始，所有的感官逐渐被打开，身体感到丝丝清凉，这种清凉从很多复杂的感觉中脱离出来，人也跟着通透。只是尾水不好理，感觉有点“然”，应该是受节气的影响吧。

茶

间

小

馔

       小满饮食宜清爽为主，如赤小豆、薏仁、绿豆、冬瓜、荸荠、山药等具有清利湿热、养阴作用的食物。

桑葚樱桃马芬，以西式点心马芬为制作基础，融合节气事宜，加入桑葚、樱桃时节内常食水果，口感软糯馨香，极富时令之感。

赤小豆羊羹，羊羹是一种以豆类制成的果冻形食品，主要原料之一就是海藻提取物 - - 寒天。将赤小豆泡一夜后放入锅中加水、白糖搅拌均匀，小火加热至豆沙软糯，即可加入寒天粉搅拌均匀，再煮片刻后倒入容器，晾凉至常温，无需冷藏，切块食用。羊羹简单易做，口感清爽，适宜日常饮茶之用。

薏仁绿豆百合汤是一款常食，属于茶食里的“水点”。薏仁、百合性味甘淡，绿豆清热去火，三者都是热季里的好食材，制作方法也极为方便，绿豆薏仁泡一夜，百合泡发，大火将绿豆及薏仁煮沸转中火煮至绿豆开花，后倒入泡发好的百合，再煮约10分钟左右，放入冰糖调味至其溶化，盛出即食。百合薏仁微苦，绿豆清爽，三者合一而呈现，作为茶食即可饱腹亦可清暑。

【小满事茶】

地点：可为茶美术 西安大唐西市茶室

时间：岁在丙申夏初 小满节气