新鲜的冬虫夏草,为什么好?

 

冬虫夏草又名中华虫草,是冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核构成的复合体。因其生长环境苛刻,无...





冬虫夏草又名中华虫草,是冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核构成的复合体。因其生长环境苛刻,无法人工养殖,营养价值很高,是中国历史中传统的名贵中药材。



一直以来,人们对冬虫夏草干草比较熟悉,对新鲜冬虫夏草知之甚少。而新鲜冬虫夏草与干草相比,营养价值的保留更完善,口感也相对更好,常温鲜服,营养更易吸收。



冬虫夏草的珍贵,一是由于其来之不易。

它需要高龄蝙蝠蛾幼虫,正好在这个时期被冬虫夏草真菌侵染,才有可能长成一根虫草。而它的采挖期,一年之中也仅仅45天左右。高原的积雪化去,藏民们便开始采挖钻出土面的冬虫夏草鲜草。采挖虫草的藏民主要是小孩和20岁左右的年轻人,因为冬虫夏草的颜色形态等隐蔽性十分强,需要匍匐在草地上仔细寻找,老年人的身体和眼力是远远不如小孩和年轻人的。冬虫夏草作为藏民一年的主要收入来源,学校在这个时候都会放虫草假,以便虫草的采挖。



一般来说,新鲜虫草会在每年的4、5、6月份上市,由于它对温度、湿度等有极高的要求,所以新鲜的虫草很难保存,想要吃上一口新鲜的冬虫夏草就像赶早市,不及时掌握情况,根本尝不到。



二是,鲜虫草难作假,因其难保存,不良商家一般来不及造假。

所以相对于市面上多掺杂着断草、牙签、铁丝等的干草,每年定期出售鲜草则更让人安心。不良商家用牙签、胶水粘连断草,使其品相完整,使用重金属浸泡使其色泽更加金黄,重量加重。这些假虫草不仅缺斤少两,更重要的是里面的有害成分有害人体健康。

所以,无论从营养和安全性上来说,新鲜冬虫夏草的价值都十分珍贵。



新鲜冬虫夏草入口有一种淡淡的松茸清新味,非常有韧性,有嚼头,吃后还有回甘。这是吃干虫草无法比拟的。

适合人群

1、身体为肾阳虚,主要为表现为腰膝酸软、自汗盗汗、畏寒怕冷、性冷淡、性功能低下等症状;

2、身体为肺阴虚,症状为咳嗽有痰、痰中带血、干咳、哮喘的人群;

3、身体为亚健康状态,主要表现为免疫力低下、精神不振、注意力不集中、睡眠质量差、易疲劳、四肢乏力、食欲不振、有吸烟喝酒嗜好、消化吸收不良、衰老过快等;

4、患有某些疾病或处于特殊时期的人群,如患有呼吸系统疾病、肾病、癌症、心脑血管疾病、肝病、贫血、糖尿病等病以及大病初愈、病后体虚的人和分娩后的产妇;

5、身体健康的中老年人。冬虫夏草非常适合长期保健服用,健康的中老年人长期服用虫草对于保护人的各脏器、维持身体健康状态、减少患病机会和延年益寿非常有益。

新鲜的虫草性温味甘,更容易被消化吸收,滋补作用更佳。

食用方法

1、煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝,此法简单有效。

通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。



2、跟肉类产品炖着吃,此法为传统虫草宴吃法,结合不同的肉类品种,功效不同。



3、泡酒喝。
存储建议

新鲜虫草以低温、干燥为保存原则,买回家后在0-4℃低温冷藏,随吃随取,尽快吃完;如果买的量大,可用保鲜袋扎几个小洞后,把新鲜虫草放到袋里套好,放入速冻柜中保存,能放2个月。

虫草保存不宜过久,过久则药效降低。新鲜虫草冷冻后一旦解冻,应立即吃掉。鲜虫草解冻后会继续呼吸生长,消耗掉养分。




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