西班牙海鲜饭步骤图

 

上次发过一次西班牙海鲜饭的菜谱,但是没有步骤图,这次补一个西班牙海鲜饭的做法,希望大家会喜欢。材料:大米,鸡...



上次发过一次西班牙海鲜饭的菜谱,但是没有步骤图,这次补一个西班牙海鲜饭的做法,希望大家会喜欢。



材料:

大米,鸡腿,带头鲜虾,鱿鱼,青口,花蛤,葱,柠檬,香菜,洋葱,藏红花,白葡萄酒,盐。

做法:

1:花蛤,青口表面洗干净,鱿鱼处理干净,虾去虾线。



鸡腿肉剔骨,肉切丁。




洋葱切丁,葱切段,红色的丝是藏红花。



2:锅中倒油,炒鸡肉。

3:鸡肉炒到变色以后加洋葱丁翻炒。



4:加少许盐,洋葱丁炒软以后加大米。大米也可以提前泡两个小时,今天做得这个没有泡呢。



5:覆盖完大米以后放葱段,藏红花,倒白葡萄酒。我大概倒了有15ml左右。

6:酒的香味以后溢出来了~这时候翻炒一会,加水,水不要加太多了,因为太多了就会熬成粥了。我加了是昨天发的菜谱里面的花蛤水。

7:如果没有把握,就多翻炒一会大米,如果你觉得你会控制好火候锅底也不会糊,就盖上锅盖小火慢慢炖,我翻炒了一会,就盖上盖锅盖了。藏红花是个很神奇的东西,一会就把米饭变成了另一种颜色。

8:米饭的汤汁减少到一半以后,放上海鲜,海鲜表面放几片柠檬片。然后再次盖上锅盖。海鲜可以放自己喜欢吃的就可以,没有什么特定的海鲜。



9:盖上锅盖,小火焖,一定要小火,这时候的米饭容易糊,小火慢慢焖,不要着急。一直到海鲜熟了就可以了,如果中间担心饭变糊了,就翻炒一下。海鲜熟了,饭就熟了,撒一层香菜末,一层胡椒粉,就可以啦~




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