澳门杏仁魄力

就现在，一起来吃杏仁饼可好？

即使满街的杏仁香，也未能填满澳门那奇妙的魄力。...

对于澳门，除了她的繁华

还有铺着碎石的狭长街道

巍峨而沧桑的大三巴牌坊

地中海风味的蓝白瓷片和赭黄色粉墙

当然还有空气中飘荡着的花生糖与杏仁饼的混合香气

就是这一缕缕香气

给澳门增添多了一份一股怀旧气息

在清平直街与福隆新街这两条呈十字形的小马路上，密密麻麻开着数十家“手信”商店，人称“手信”一条街。

或大或小的铺面上，摆满了特色食品，从盒装的杏仁饼，散装的牛肉干，到放在玻璃罐里按两称的话梅、柠檬、八珍果等应有尽有。游客游走各店铺间，通常都大包小包，满载而归。

说到杏仁饼，其制作工艺也是不可小觑，需要将绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓匀后填塞到饼模中，“啪”的一声，杏仁饼便应声而出，再把它们一个个排列到圆形大竹篱上。

一叠叠装满杏仁饼的竹篱叠放在炭炉上，先晾上两小时，师傅说这叫“抽水”，再烘上20分钟，香喷喷的杏仁饼就新鲜出炉了。

被称为“港澳第一家”的澳门香记，粤港澳无人不知，无人不晓。其创始人杨新先生以鲜烧肉干创业于新加坡，并于1969年引进澳门，创立了香记鲜烤肉干，填补了市场空缺。

因其风味独特，引起人们蜂涌抢购，同时经不断开发、创新各类饼食，炮制出与众不同的特色食品，很快成为粤港澳家喻户晓的特产手信，获得众口一致好评。