【大美菌教你做菜】——花生炖猪蹄
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”,是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。...
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2016年5月26日 星期四
农历四月二十
大美菌教你做菜-花生炖猪蹄
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”,是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白,可促进人体毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。 猪蹄还兼有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。主料:猪蹄2只
花生适量
辅料:
葱姜蒜适量
干红辣椒适量
八角,花椒,香叶适量
米酒适量
冰糖适量
盐适量
白芝麻适量
酱油适量
花生炖猪蹄做法
3、猪蹄切短焯水,捞出沥水。
4、锅中放油润锅,放碎冰糖,文火不断搅拌,熬成红棕色。
5、放入猪蹄不断翻炒,至焦糖上色。真正的炖猪蹄不是靠酱油上色的,是靠焦糖上色,自然红润并范光泽。
6、放入之前备好的香料,加盐加点酱油,不断炒匀。
7、加米酒。
8、翻炒差不多了,放入高压锅,加水没过猪蹄,加花生。静候即可。
9、高压锅出炉,撒点葱段,白芝麻。即可享用美味啦。
花生炖猪蹄的功效与作用
猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
问
今天的花生炖猪蹄你学会了吗?
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