【大美菌教你做菜】——花生炖猪蹄

 

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”,是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。...




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2016年5月26日 星期四

农历四月二十
大美菌教你做菜-花生炖猪蹄
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”,是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白,可促进人体毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。 猪蹄还兼有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。
主料:

猪蹄2只

花生适量

辅料:

葱姜蒜适量

干红辣椒适量

八角,花椒,香叶适量

米酒适量

冰糖适量

盐适量

白芝麻适量

酱油适量


花生炖猪蹄做法
1、姜、蒜,干红辣椒,八角,花椒,香叶,提前备好。
2、花生提前泡开,待用。



3、猪蹄切短焯水,捞出沥水。



4、锅中放油润锅,放碎冰糖,文火不断搅拌,熬成红棕色。



5、放入猪蹄不断翻炒,至焦糖上色。真正的炖猪蹄不是靠酱油上色的,是靠焦糖上色,自然红润并范光泽。



6、放入之前备好的香料,加盐加点酱油,不断炒匀。



7、加米酒。



8、翻炒差不多了,放入高压锅,加水没过猪蹄,加花生。静候即可。



9、高压锅出炉,撒点葱段,白芝麻。即可享用美味啦。



花生炖猪蹄的功效与作用

    猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。





今天的花生炖猪蹄你学会了吗?

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