农产品加工加工业

说农产品加工难做，你真的了解行业吗？

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2015年我国农产品全年实现主营业务收入193689.3亿元，增长5.0%，比全国规模以上工业主营业务收入增速高4.2个百分点，中小型农产品加工企业活力增强，企业效益明显好转，盈利能力提高，进出口总额降幅继续收窄，固定资产投资增长。从经营情况看，大、中、小型企业实现主营业务收入占比分别为27.3%、25.9%、46.8%。

2015年，各地区农产品加工业增长出现分化，其中，中部、西部地区总体发展较快，东部、东北多数省份增长放缓，中部地区农产品加工业发展最好，农产品加工业主营业务收入增速高于全国3.0个百分点，除山西省外，其它5省增速在6.4%-10.8%之间。31个省区中，增速超过10%的有6个省，分别是东部地区1个（福建），中部地区1个（湖南），西部地区4个（贵州、宁夏、云南、重庆）。

>>>农产品加工业面临的困境

➤去库存

一直以来，农产品加工行业传统产业过剩问题严重，库存压力大。库存不仅增加企业仓储、人力盘点等费用，还占压大量资金，对企业的现金流造成巨大压力。像我们经常看到的农产品滞销问题，农产品一般保存期短，库存问题不解决，原料损失浪费将极其严重。

➤副产物利用率低

现阶段，农产品加工业的产品仍以初级加工品为主，产业链条短，副产物利用率低，大部分食用类农产品加工企业都面临副产物综合利用率偏低问题，其中，约5.7%的农产品加工企业将副产物完全作为废弃物直接处理掉，25.3%的农产品加工企业认为副产物价值没有充分开发。

➤企业资金缺口、用工缺口大
70.1%的企业存在资金缺口，大部分企业同时缺少长期资金和流动资金。长期资金的缺口率约为22.8%，即全部企业平均有22.8%的长期资金需求无法满足；流动资金缺口更为严重，缺口率为31.5%。食用农产品加工业是劳动密集型行业，对用工荒比较敏感，且是季节性用工，经常存在用工缺口的企业占比为37.8%，技术工、普通工、销售人员都会在旺季不足。

➤进口农产品冲击
以乳品生产加工业为例，近年来国外奶粉大量进口，我国一些乳品企业也相继在海外布局乳业生产加工一体化基地，把在国外生产的奶粉源源不断地进口国内，加工成小包装奶粉和液态奶等产品，同时相当部分消费者对国内品牌的奶粉质量缺乏信心，通过跨境电商、海外代购等渠道购买国外品牌的产品，对国内奶粉生产企业特别是婴幼儿配方奶粉生产企业冲击很大。

>>>农产品加工业发展趋势

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农副产品深加工

营利产业表明农产品深加工能力在不断提高，科技含量也在不在增强。例如，玉米深加工近年来蓬勃发展，生产化工原料丙二醇、低聚木糖的高科技企业不断涌现，数量有望进一步大幅增长。企业可综合利用秸秆、稻壳米糠、果皮果渣、水产品皮骨内脏等副产物综合利用设施设备投入，争取政策性奖补；技术设施设备改造升级信贷也可申请贷款贴息等。

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改变产业结构

随着消费观念和生活习惯的转变，国人对营养健康、方便快捷食品的需求日渐增强，越来越多的农产品加工企业积极调整产品结构，满足消费升级。2015年，保健食品主营业务保持了14.4%的较高增速，糕点面包制造、米面制品制造、速冻食品制造分别为11.5%、12.2%和13.4%，保持较高增速。此外，2015年国家启动马铃薯主粮化战略，推动马铃薯由副食消费向主食消费转变，由原料产品向产业化系列制成品转变，众多企业联合成立马铃薯主食加工产业联盟，积极研发相关主食产品，开发出适合国人消费习惯的添加马铃薯全粉的馒头、面条、米粉等主食产品，提高了产品的营养成分。

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融合发展

农产品加工企业具有自身优势，可以因地制宜采取多种模式接一连三融合发展，一二三产业融合发展已成为趋势。有的企业通过与农户签订订单、向农户注资共建基地、向经销商注资连物流等方式进行产前产后延伸融合发展，调查显示，81.3%的食用类农产品加工企业与农户、农民合作社签订了原料生产订单；有的企业通过发展农家乐、观光农业、文化农业等休闲农业开展产业交叉融合；还有的企业发展电子商务、食品短链、加工体验等开展技术渗透融合。要提升初加工整体水平，使农产品加工减损增效，新型农业经营主体可自己建设烘储设施；

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“互联网+”模式

现今农产品加工企业正在逐步运用云计算、大数据等新技术，将互联网与传统农产品加工行业、线上线下营销渠道进行深度结合，去开辟新的销售渠道。调查显示，47.5%的食用类农产品加工企业通过自建电商销售部门或者借助阿里、京东、1号店等电商平台积极开展电商销售；利用互联网解决技术升级、原料供应、消费需求变化等信息不对称问题。

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品质保证

农产品加工企业要建立ISO9000、HACCP等全面质量管理体系，进行农产品加工标准化生产，在行业内部形成“抓质量、创品牌”的品质效应，以此促进优质农加工产品供给能力，提升国民对国产食品的消费信心，有了口碑才有长久发展的效应。

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