津城“微醺”好去处！这家“有腔调”的Lounge酒吧和闺蜜们来了十几回！

文/思子图/张钰在上海旅行的那段日子没少体验“夜上海”的繁华每晚都被当地好友带去巨鹿路、衡山路“微醺”可如...



文/思子 图/张钰

L-Lounge藏于佳怡公寓后身一层，巧妙避开正面临街的喧嚣。步入玻璃大门，红砖墙壁裸露，深色皮质座椅，简约时髦的灯光装饰，却是颇为摩登的英式工业风。水泥吧台头顶铁架直入高空，每一个格子里都是老板淘来的天津英租界（现五大道区域内）古董珍品，倒与店里风格相得益彰。




若说时下最受全球年轻人欢迎的夜场去处，非遍布纽约、巴黎，风靡北上广的Lounge酒吧莫属，区别于吵闹迪厅与奢华俱乐部会所，Lounge舒适的沙发，柔和的音乐，幽暗的光线，无不营造出慵懒的“微醺”氛围，令人暂卸白天的压力。在此地你可与三五好友八卦畅饮，可与情人伴侣亲密贴面，甚至可以和身边的陌生人讲述“不能说的秘密”。





而L-Lounge真正的厉害之处，便是让像我这样平日对鸡尾酒无感的顾客，也能口口不停。原来吧台由中国国际调酒大师杯全国亚军与华南区冠军得主站岗，因此这里出品的鸡尾酒绝非莫吉托或长岛冰茶之类的“老生常谈”，更多的是兼具灵感与技艺的精致创作。





你甚至可以告诉调酒师自己的口味与喜好，让其用钢琴演奏家般的纤细双手，为你奉上一杯“私人定制”。闲聊时发现调酒师温柔的嗓音，也与“杯中物”一样，有着“治愈”的魅力。



优雅造型伴着袅袅青烟登场，木桶上的彩绘小鸟若隐若现，津城酒吧里鲜见如此精巧的设计，令妹子们一见倾心，“咔嚓声”四起。



“魔法药水”则藏于木桶中的实验室磨口瓶内，选择清淡温柔的伦敦干金酒“打底”，同日本蜜瓜利口酒与柠檬汁融为一体，果香四溢的酸甜滋味最讨姑娘的欢心，纵使不胜酒力也可轻松驾驭。



千万别被其粉嫩嫩的甜美外表所迷惑，调酒师以吸血鬼家族的“背叛者”韦斯利伯爵为灵感，将加勒比海盗最爱的朗姆作为基酒，初尝西柚汁的清爽酸甜充盈口腔，随之而来是微微的苦涩与后劲。



从特制酒杯一侧的“S”管吸允，犹如体验“嗜血”的快感。倘若你也是一位颇具反叛精神的"Bad Girl"，这杯酒精度适中的Cocktail就是为你而生。



新鲜芒果肉增添浓郁东南亚风情，让人易有水果沙冰的错觉，杯底诱人红晕是将浸泡玫瑰酒与黑加仑利口酒调和，花香、果香、酒香交织缠绵，带来馥郁芬芳的冰爽体验，而其适中的酒精度也与口感一样怡人。



面前这杯是被国内外无数知名调酒师模仿借鉴的百年经典款，出自美国鸡尾酒教父Jerry Thomas之手，为世界第一杯火焰鸡尾酒。制作时有如魔术般的精彩表演，不但令在座的妹子们惊叹不已，也让我们有机会一睹L-lounge调酒师的“冠军”风采。





帅气调酒师将调好的酒体点燃，并于两个杯间来回拉动，燃烧的液体在幽暗灯光下宛若一道闪电，这并非单纯炫技，而是要让浓烈基酒的酒精度迅速下降，以到达适口的状态，之后再将其与鲜果汁、蜂蜜、肉桂、陈皮、百里香、迷迭香等充分调和。



出品前调酒师于半空撒下肉桂粉，点燃瞬间火焰飞舞，如烟花般绚烂，一下吸引了全场人的目光，将“不眠夜”推向高潮。不过此酒后劲较强，最宜慢慢细品。



陈年朗姆酒在灯光的照射下散发耀眼光芒，伴随冰块反复搅拌的清脆声响，不断挑逗着我们的好奇心。直至调酒师揭晓谜底，打开玻璃罩，一杯金色液体在云雾缭绕中逐渐显现，隐约还可看到冰块上“L”的专属印记。



独特的烟熏手法在营造视觉效果的同时，也为醇厚酒体加深了风味层次，令原本浓烈的陈年朗姆呈现出悠长的木香与咖啡味，妙不可言，而较高的酒精度则更适合潜于深夜的“冒险家”。



精巧日本食用金箔如花瓣散落在鸡尾酒杯中，高贵又性感。初尝颇似Martini，原来是来自滨海城市厦门的冠军调酒师在味美思（加香葡萄酒）与金酒这对经典组合中，加入一款家乡特产——固本酒，这种独具巧思的创意融合，令其入口时多了一分东方的神秘韵味。



制作过程中调酒师反复拉动酒体，产生氧化作用，使金酒原本浓烈的质感逐渐柔和下来，不至于太过刺激。微量金箔与固本酒还有一定得药用价值，而其独特的风味也让身旁一位优雅女士又追加一杯。



除了独具创意的鸡尾酒令人印象深刻，他家的“下酒小菜”也值得表扬。虽品类不多，却不只局限于薯条、炸鸡这类酒吧“标配”，某些菜式甚至可以直接搬入高档餐厅，让人不禁怀疑会有饕客假借喝酒的名义来专程“尝鲜”。

醋鲭是深受岛国人民喜爱的“百搭”下酒菜，将新鲜青花鱼以粗盐与米醋腌制，津城日料店也常见其踪影，L-Lounge的厨师用喷枪烤炙，令醋鲭外皮微微焦脆的同时，保持内里鱼肉的鲜嫩。经过醋与清酒的浸泡，青花的腥度降低，鲜甜感愈发明显，而35元的实惠价格也让人眼前一亮。



海胆在津城日料店里最常见的做法不外乎刺身或军舰寿司，但将其制成天妇罗却属稀有菜式，想不到竟能于一家Lounge偶遇，着实惊喜。



以紫苏叶包裹海胆入锅炸制，既要保留海胆本身的绵润质地，又要将其鲜甜彻底释放，相当考验厨师的技艺水准。轻轻一咬金黄脆衣，海胆鲜味已渗透轻薄外皮，与紫苏叶的清香融合，若与一杯口感醇厚的鸡尾酒相搭，足能令人“过齿不忘”。



烟熏三文鱼与薯角组合，美式木盘呈上，内配三款独具巧思的酱料与小菜，不再是一味的日系风格，更偏休闲西餐小食。鲑鱼子、自调沙拉酱与洋葱、莳萝等香料可同三文鱼或薯角随意搭配，适合为口感轻盈的鸡尾酒“衬戏”。





在这样一个名不见经传的Lounge里，偶遇高档法餐厅才有的进口Gillardeau生蚝，恐怕资深食客们都要怀疑其“血统”是否“纯正”。不过当蚝体同汁水一起滑入口中，舌尖触碰那丰硕饱满的肉质，产生多变的口感层次时，便能立刻“验明正身”，而近50元/只的价格也足够惊艳。



虽然厨师搭配了自调酱汁，但还是更偏爱伴着柠檬汁生食，无比软滑的Cream质感留下了榛果般的甘香尾韵，完全值得专为其再开一瓶干白。



因为是熟客，老板亲自邀请我们参加 6月4日的一周年店庆”趴体“，听说现场会很热闹，赶紧和闺蜜们订好时间，一起来玩儿！

商家资讯

店名：L-lounge

地址：和平区电台道南浮房大街佳怡公寓底商(天宇大酒店对面)

电话：400-6090706

营业时间：19:00-02:00方法一：在公众号文章列表中，象置顶个人好友一样，长按天津美食探店公众号名称，选择弹出的菜单中“置顶公众号”即可。

方法二：点开天津美食探店公众号信息页即可看到新增的置顶公众号开关，打开即可。

    关注 天津美食探店