水果干从水果界跨越到烘焙界，原来“烤烤更好吃”不是瞎掰的！

这几天，柿君给大家科普了一些撸肉串、撸蔬菜、调配饮料的小知识，大家都学会了吗？学成了以后，到时看欧洲杯的时候...





这几天，柿君给大家科普了一些撸肉串、撸蔬菜、调配饮料的小知识，大家都学会了吗？学成了以后，到时看欧洲杯的时候就可以开心享受烘烤美食了。

然而此时，挑剔的吃货有话要说了，万一肉串和蔬菜都吃腻了，那咱撸啥好？！这个你不用担心，柿君的脑洞无限大，今天教你撸水果干/脆片！

怎么这么麻烦，我直接削个水果吃不就好了吗？？听柿君说，吃水果跟吃水果干/脆片是不同的味觉体验呢，而且水果干好处多多哦！果皮干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。水果一旦变成果干，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。果干保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。便于携带和保存，是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，不至于像鲜水果那样总怕吃不完放坏了。水果干可以给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃，绝对有美食的惊喜感受。用料：

苹果1个

做法：

1. 苹果削皮薄片，没削片器可用刀。

2. 排放在烤网上，放入预热好180-200度烤箱，先烤10分钟，放烤网为了更好的蒸发水分

3. 苹果片表面水分蒸发后，会变皱、缩小。烤箱转成100-120度烤30分钟即可出炉晾凉。转低温烤是为了能烘干苹果内部水份，太高温表面容易变焦，焦黑的苹果片是苦的，不好吃。

4. 如何判断苹果片已烤好？因为苹果片在烤箱里有温度，即使烤好也是软的，要晾凉才变脆，如果在烤箱里已变硬的话，那可能是烤过了(褐色)或是焦了。烤好的苹果片颜色比刚削出来的苹果片颜色深黄些，取一块出来晾凉，几秒钟就变硬了，即是烤好了。

5. 这两片烤好的苹果片，上面那片稍过火了，但不至于苦，还能吃，下面那块是烤得刚好，颜色是黄，而且是没泡盐水也不黑。

6. 烤到苹果片缩小，会掉离烤网的时候，可以换成方盘烤，这样方便些。如果担心苹果粘烤网或烤盘，中途可将苹果片反面烤。

用料：

香蕉两根，蜂蜜适量，黄油(没有的用一点点橄榄油也可以，主要防粘)适量

做法：

1. 选青一点的香蕉，这样比较容易烤脆。然后将香蕉切成薄一点的片，大家记得铺在油纸上，在油纸上刷一点黄油防粘，把香蕉片平铺在油纸上再刷上一层蜂蜜。

2. 接下来就可以放入烤箱烤，我是调到140度烤了40分钟左右，大家可以根据香蕉软硬程度自己调节时间，一般可以用叉子轻轻就能挑起来时就差不多了。

用料：

芒果适量，糖适量（与水比例3:10），水适量（与糖比例10:3），蜂蜜适量

做法：  

1. 芒果去皮切片，稍稍厚一点，后面成品会更有肉感。

2. 把比例为10:3的水和糖混合，上火溶解，然后放入芒果片。水量刚好没过芒果片为好。等冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上。

3. 烤架备好，将冷藏之后的芒果片一片一片摊开摆放在烤架上。

4. 打开烤箱门，放入烤架，烤箱底放个烤盘接滴下来的糖水。烤箱100度，设置120分钟。这么一串菜谱看下来，感觉很多食物只要被烘烤成干或脆片的样子后，都会非常美味！不知道吃货们喜欢什么干呢？不如动动手指投个票呗！柿君将会根据投票结果，给大家整理出菜谱的哦！投票中的选项可能不够齐全，有好建议的柿粉可以通过图文右下方的“写留言”功能补充哦！

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