【农技】大蒜收获期管理

前段时间采收了蒜薹，这段时间正是蒜头的收获期。蒜头收获期不但影响大蒜的产量和质量，而且关系到贮藏保鲜期的长短和蒜种质量...





前段时间采收了蒜薹，这段时间正是蒜头的收获期。蒜头收获期不但影响大蒜的产量和质量，而且关系到贮藏保鲜期的长短和蒜种质量的好坏，适期合理收获对提高大蒜产量、改善品质、增加耐贮性具有重要作用。

1、适期收获：蒜头成熟的标志是植株下部叶片枯黄，上部叶片变为灰绿色，叶尖开始下垂，徦茎松软，此时为收获适期。适时采收的蒜头，最外面数层叶鞘失水变薄，在收获后自行脱落，里面3~4层叶鞘较厚，紧包蒜头，因此蒜头颜色亮，品质好。如果收获晚，全部叶鞘都变薄干枯，收获时易裂头散瓣；若收获太早，蒜头外面叶鞘厚，水分多，晾晒后因失水过多而使产量降低，而且贮藏期易发霉，而且蒜头未充分成熟，芽叶发育不完全，作蒜种时出苗率低。

一般在采薹后25天左右，蒜头变灰绿，假茎松软，外皮干枯，茎盘周围部分须根萎蔫时即可采收。



（收获）

2、收获：大蒜蒜头采收前5~7天停止浇水，控制长势，防止土壤潮湿引起蒜皮腐烂，影响贮藏。选在晴天收获，减少贮藏期间蒜头霉烂变质现象，一般用铲挖或用大蒜收获机收获。起蒜后蒜头稍带土，要轻拿轻放，不磕不碰，以免蒜头受伤，降低商品价值。



（蒜头处理）

3、采后及时处理：蒜头收获后及时将根剪掉，干燥后留在茎盘上的根呈米黄色，蒜头紧实，不易开裂，如果不剪根，晾晒后茎盘干燥不充分，贮藏期间易发霉。

叶鞘短的早熟品种多扎把贮藏，剪根的同时应剪梢，留10-375px长的叶鞘；叶鞘长的品种多编辫贮藏，只剪根不用剪梢。修整完后将蒜头向下，蒜秆盖住蒜头成排摆放进行晾晒，应注意晒秆不晒头，以免烈日灼伤蒜头。晾晒时要翻动，使晾晒均匀；同时要注意天气变化，防止雨淋。一般晾晒3-5天，当假茎和叶干枯，蒜秆充分干燥后，按级分装贮藏。

4、防止蒜头开散：蒜头开散原因较多，主要有秋播过早，春前形成小蒜瓣，天气转暖后蒜瓣又萌发新芽，而蒜瓣并不肥大；采收前施氮肥过多，浇水过频，也会使蒜瓣发芽；收获过迟，蒜头茎盘腐烂，蒜瓣散开，成为散蒜瓣；蒜头膨大前期遇干旱，膨大后期雨水多，土壤粘湿，也会导致蒜瓣开散。因此应适时播种；进行合理的田间管理，最好采用配方施肥，合理补充大蒜生长所需的养分，收获前半个月根据土壤墒情和天气情况，适当控制灌水、开沟排水；根据蒜头成熟特征适时采收，轻拿轻放等可减少散瓣，保证蒜农经济效益。

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