意大利面的高bigger做法，实用到爆！

女生吃意大利面的时候最性感，男生煮面的时候也是...

意大利面的形状很多，名字多到会记不完。一般来说意大利面分长形、短形、和宽形。介绍一下几种很常见的意大利面给大家参考，如果以后有更多会随时介绍。

Spaghetti

大家最熟悉的意大利面，几乎变成意大利面的同义词了。很多时候，你点个意大利面，上的都是这款spaghetti。一般直径1.6-1.9mm，是一种百搭的意大利面，能搭配各种酱汁，它红是有原因的。 初次煮意大利面的朋友可以先选这种。 Spaghettini是比Spaghetti细一点的面；Spaghettoni是比Spaghetti粗一点的面。（三个超级相近的英文单词）

跟一般Spaghetti一样，用全麦制作的面。比较讲究健康的人可以考虑全麦版本的，口感没有一般的面那么弹牙，但是比较爽脆，有更重麦的香气。

Linguine

Linguine也算是细面，是Spaghetti压扁了一点的意大利面

Fusilli

螺丝形状的意大利面，可以裹住很多酱汁。也是经常和牛排搭配在一起的一款面。

1. 香煎带子墨汁意粉

制作这款意粉，你会需要用到：

200克扁意粉、4只带子、2瓣蒜头、2汤匙飞鱼子、1汤匙墨汁、1茶匙辣椒片、1/2茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、少量温室豆苗作装饰

制作步骤：

1. 把锅内的水煮沸，加入少许盐，放入扁意粉，煮大约9-10分钟直至软身，捞起沥干水备。以盐及胡椒粉为带子调味。

2. 高火烧热平底锅，落油，把带子煎香至每边呈金黄色，放在一旁备用。

3. 用在同一个平底锅，落少许油，炒香蒜头及辣椒片，然后加入墨汁及大约100毫升煮意粉的水，煮2-3分钟，让酱汁收水。

4. 把扁意粉加进酱汁中，加入盐及胡椒粉调味，上碟后铺上带子。

5. 最后洒上飞鱼子及温室豆苗，即可享用。

2. 番茄酱菠菜阔条面

制作这款意粉，你会需要用到：

200克菠菜阔条面、500克番茄、60克牛油，切粒、30克洋芫茜，切碎、50毫升忌廉、30毫升白酒、30毫升白葡萄酒醋、15毫升橄榄油、2汤匙红葱头、1汤匙新鲜百里香、1/2茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉

制作步骤：

1. 把锅内的水煮沸，加入少许盐，放入阔条面，煮大约8-10分钟至半熟，捞起沥干水备用。把番茄及红葱头切粒。

2. 橄榄油加进平底锅，炒香红葱头，再加入番茄煮2分钟，调至低火，慢煮番茄至浓稠。

3. 把白酒及白葡萄酒醋加入锅中, 煮沸，加入忌廉煮至酱汁收干至一半。

4. 把百里香、盐及胡椒粉加进番茄中，加入忌廉酱慢慢煮沸，再加入牛油煮至混和。

5. 最后加入阔条面，拌匀，洒上洋芫茜及新鲜百里香，趁热享用。

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