花3分钟读懂酵素与它背后的猫腻,以后不再花钱买教训

 

不是所有的经验都得靠吃过的亏来积累,花三分钟耐心读完“酵素到底是个啥”,一个步骤就找到你想要的。...



现在说酵素是健康热潮里最醒目的弄潮儿,丝毫不为过。

日本市面上大大小小品牌,贵的便宜的,液体的粉末的胶囊的酵素形形色色。自从我中国人民认识到酵素于健康的重要作用,并坚定相信日本产的品质后,如今东京银座大街,不仅是世界名牌的广告牌显眼,酵素们也占了一席之地。



然而,爱美爱健康爱家人的妹子们,不要告诉编姐,你们叫得出名字的酵素依然是那几个某宝热销。

本集无自家产品推广,仅简单科普下酵素分类常识,以及背后可能的猫腻。

       商品推广阅读号的业界良心,咱今天就来聊个五毛的天。

使用酵素,新手上路阶段:代购吹啥我就买啥。

经验老道阶段:我适合啥才买啥。

不是所有的经验都得靠吃过的亏来积累,花三分钟耐心读完编姐的“酵素到底是个啥”,一个步骤就找到你想要的。

1,自家手工制作的酵素,看起来好健康好环保,成本又低,感觉整个人都贤惠得南欧田园风了



通过发酵,获得酵素。

发酵所需的微生物是活的,需要粮食来提供能量,糖就是它们的粮食。

所以,自家手工制作酵素时,常见的配方,不外乎水果蔬菜加白糖密封腌渍。腌个六七天,泛起泡泡了,就可以饮用。兑水兑碳酸,加些冰块,喝起来甜甜的,大夏天里最合适不过。



它的小清新文艺范儿,挠痒痒了多少淑女芳心。但如果你是一个和编姐一样,成天为胖了半斤愁瘦了二两喜的普通体型,很遗憾,糖分这么高的东西,它只属于瘦子。

这么一瓶自制酵素饮料,当初的配方,糖与蔬菜水果的比重,几乎是1.1:1。而非专业的手工制作,往往产生的是未成熟型酵素,不具备使砂糖低分子化的本事。大多数情况下,最后喝下去的其实是一杯杯很甜很甜的水。

糖、糖、糖、糖、糖、糖......糖糖糖。



如果家里有正在长牙或换牙期的小孩,开始担心三高的奔四帅大叔,血糖居高不下的大爷大妈,你最好把手工制作酵素的美好愿望放下,那么多的糖,咱真的hold不住啊,亲。

2,液体型酵素,那么贵,应该靠谱了?



这还真不好说,液体型酵素,单纯当饮料喝,比普通饮料相对更加分。

酵素的存活条件,对温度非常严格,超过48摄氏度,活力衰弱,超过60摄氏度,则几乎全部失去活力。而日本法律严格规定,作为清凉饮料水类(不含酒精,有味道香味的软饮料),必须经过10分钟以上的65摄氏度加热消毒。也就是说,凡是日本产的清凉饮料水类产品,无一例外的经过一道65度加热的。



那么市面上的液体型酵素,到底功效如何?是否能与非液体型酵素抗衡,就值得思考了。

单纯作为健康型饮料来喝,编姐认为它挺不错,但要有更进一步的期待,妹子你需要一双钛合金慧眼。

100%原液的植物发酵精价格不菲,市面上销售的液体型酵素,鲜少有保持100%纯度的原液状态,并且多的是需要兑水四五倍稀释后饮用的。这其中的猫腻就多了,一个不留神,很可能你喝下去的所谓酵素饮料,里头有大量未经分解的白糖。

光是这样还好,最不厚道的是为了改善饮用时的口感以及嗅感,往往另外又添加了葡萄糖果糖液糖,人工甜味剂等。



仅说明如何阅读成分表,方便想避开的妹子避开它,并非葡萄糖果糖十恶不赦,



并不是所有液体型酵素都坑爹,而是选择时需要多留出一份心来,仔细研读成分说明。比如广告词里标注着可口,容易饮用的,就得特别关注下,它是以什么方式来改善口感的,技术成本低的,自然选择最简单的方式------加糖。

友情提醒

怕发胖的妹子,平时喝瓶装饮料,也要当心糖分,包括看似健康的运行饮料。下图是各类饮料的糖含量,白色就是,摆出来单独看,顿感肝儿发颤。。。。。。。



3,粉末型酵素,这是干的,不用担心了吧?



这得看它是由什么样的酵素加工而来。市面上较为普遍,价格也相对亲民的,多是通过加热工序,将液体型果蔬酵素的水分挥发掉,加工成粉末型酵素。那么先前编姐提过的糖分问题就不可避免了。

另一种粉末型酵素,则是由「麹KOUJI」加工而来。「麹KOUJI」指通过大米,麦子,大豆等谷物发酵出来的有效菌为主要成分,繁殖出来的微生物。这种微生物自带蛋白酶,淀粉酶,脂肪酶,进入人体后,不是帮助补充体内酵素,而是独自就可唱一出大戏-----有助消化,进而促进了新陈代谢。



两年前在日本刮起过料理界的「麹KOUJI」旋风,因为它的主要成分之一的脂肪酶,其实就是一种加水即可分解掉形成脂肪的关键步骤“酯结合”的酵素群。这么说就不难理解,由「麹KOUJI」加工出来的粉末型酵素,加水调成一杯饮料的加水步骤,是实现它自身功效的有力途径。

无论是由何种原料而来,粉末型酵素在加工过程中,都有一个必要工序-----添加糊精。



因此,妹子们若是要挑选粉末型的,务必要看好其成分表,黑心些的产品,糊精含量高达30%都是有的。4,胶囊型酵素,难道这个最老实无趣的货才是真男神?



没有胶囊裹着,不美不文艺,颜值真够低的。



然人不可貌相,偏偏还就它是从头到尾不经加热加工的酵素。

为啥呢?它不属于清凉饮料水类,不用遵守必须10分钟以上65摄氏度加热的法律规定。良好的保持了发酵微生物的全程活性状态,并且具备液体型酵素望尘莫及的高浓度。

常见到日产酵素里,宣称的“生酵素”,这个“生”字就是未经加热,新鲜的意思。



人体肠内的正常微生物双歧杆菌,乳酸杆菌,可以合成人体所必需的维生素。

它们从我们吃进肚子的食物中摄取能量来维持活性动力。每个人的肠内微生物数量活性程度不同。

有一个有趣的实验,肥胖患者肠内的双歧杆菌,乳酸杆菌等有益微生物数量,远低于非肥胖者,当有益微生物数量增加,活性程度更高时,体重开始下降。



这也就是妹子们关注的酵素减肥原理。

日本著名女大胃王----ギャル曽根。凭着一副瘦弱身子板,30分钟吃完4kg以上食物,于07年一战成名。



大胃王界有个公开的秘密:吃完立刻去卫生间吐掉。否则,胃里装得下,也消化不了这么多。

可ギャル曽根与别人不同,她是真吃,刚比赛完,还能续上第二摊,接着吃,吃成那样仍是一付瘦瘦的身子板。

后来SMAP队长中居正广主持的周五晚老牌黄金节目,专门使用医学手段来解密她的身体内部构造哪儿不同。



一是胃,容量特别大。

二是她肠内的双歧杆菌,乳酸杆菌达到常人的十多倍。就是说吃得再多,身体内的消化速度也超强,能吸收的吸收,不该吸收的随排泄物排出体外。

ギャル曽根爆吃的话,当天排泄次数高达五六趟,这就是她敢真吃,并接受医学检验的秘密。

胶囊型酵素,这群神奇的有益微生物们喜爱的能量源,酵素多了,有益微生物数量也随之增多。

如果在一堆酵素里晕头转向,不知选哪一种类型的好,编姐建议选择胶囊型的比较稳妥不易出错。粉末型酵素,建议选择谷物发酵类为原材料的。液体型酵素,介意糖分的妹子,慎重。

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