益生菌抗生素家禽

发酵益生菌在无抗家禽养殖中的作用

家禽养殖业中，如何保持肉鸡、肉种鸡和蛋鸡健康是一项挑战。追求快速生长和生产性能最大化使得家禽面临巨大压力，因...

家禽养殖业中，如何保持肉鸡、肉种鸡和蛋鸡健康是一项挑战。追求快速生长和生产性能最大化使得家禽面临巨大压力，因此更容易发生炎症和感染。

目前，人们使用抗生素预防并治疗细菌感染和疾病，确保家禽健康。抗生素可通过杀灭或抑制细菌生长来达到降低炎症的目的。

在过去10年里，家禽生产中的抗生素使用已经发生了重大变化，主要是因为抗生素对人类健康会造成潜在危害。由于巨大的公共压力和行业关注，家禽养殖业者被迫减少了抗生素的使用。例如，欧洲在2009年设立了兽药抗生素使用监控(ESVAC)项目，以收集在欧盟国家的兽药抗生素销售数据。

丹麦、荷兰和瑞典是这一项目的领导者。它们对抗生素使用监控数据的收集已经持续了数年到十年不等。在全球范围内，有几家一体化家禽养殖企业已经在重新思考抗生素的使用，或严令禁止在生产过程中使用任何类型的抗生素。但是，停止使用抗生素要求家禽强壮健康，且免疫系统良好，才能确保高效生产或生长。

健康的肠道，需要益生菌

在吸收营养的同时，肠道还需要防止病原体和毒素通过肠腔进入身体内部，否则可能会产生损伤、炎症反应或触发免疫反应

高温和菌群失调等应激源会损害紧密连接和肠道完整性(即“肠漏”)。

提供保护功能的关键组织是肠道内薄薄的单层上皮细胞。更明确地说，是那些被称为“紧密连接”的蛋白质结构封堵了相邻细胞之间的间隙，从而防止病原体和毒素的侵入。

黏附是细菌和宿主相互作用的第一步，益生菌黏附在肠上皮细胞后形成保护层，阻止致病菌和宿主细胞间的接触和入侵，同时益生菌还可以通过空间位阻以及与致病菌的竞争黏附位点和营养物质，抑制致病菌在肠上皮细胞的黏附，从而维持肠道菌群平衡。

增加营养，需要益生菌

益生菌本身有含有较多的优良蛋白质、丰富的维生素、齐全的氨基酸组成、动物声场促进因子及抗病毒物质等活性物质，可以作为营养物质直接被动物吸收利用。

代谢产物的营养，有益菌在代谢和发酵过程中产生大量的酶（淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等）、活性物质，酶可以分解饲料中的粗纤维，将大分子降解成小分子，将难消化的物质降解成易分解的物质。微生物发酵作用，其实是对饲料原料的预消化过程。

免疫屏障，需要益生菌

致病菌黏附到肠上皮细胞后引起进一步的感染和侵袭，致病菌在肠上皮细胞上的黏附和入侵会使致病菌大量繁殖，破坏肠道菌群平衡，同时引起细胞死亡，破坏粘膜屏障功能。

益生菌通过竞争、排阻以及替换极致，与致病菌竞争黏附位点和营养物质，阻止致病菌对肠上皮细胞的黏附和入侵，增强宿主屏障功能，预防肠道损伤。

改善养殖环境，需要益生菌

养殖过程中，畜舍中有害气体达到一定浓度就会降低动物对疾病的抵抗力和生产性能，通常会采用通风换气、放置气体吸附剂等方法降低有害气体含量。

益生菌抑制腐败菌的繁殖，从而降低肠道和血液中的内毒素及尿素酶的含量。改变了粪便中挥发性脂肪酸的组成，显著降低了粪便中丙盐酸含量。畜舍中恶臭气体的产生和粪便的残留是由于粪便中没有足够使之降解的微生物。

结论

禽肉和禽蛋的无抗生产需要健康的肠道作为第一道防线。益生菌在动物生产应用对促进肠道健康，增强消化吸收，提高免疫力和改善生产性能等发挥了重要的作用。因此在健康无抗养殖过程中，益生菌是不可或缺的。

含有大量益生菌的生物饲料产品可降低畜禽氮、磷的排放量，改善畜禽舍环境，从而减轻养殖业造成的环境污染，并能减少抗生素的使用，为提供优质、安全的动物产品具有重要意义。