在千利休之前还有个荣西禅师——荣西与中国茶

在千利休之前还有个荣西禅师——荣西与中国茶本田圭子前言十二世纪的镰仓时代，荣西把茶籽从中国带回日本，开创了日...

前言

十二世纪的镰仓时代，荣西把茶籽从中国带回日本，开创了日本茶叶种植的历史，在日本茶史上具有非常重要的意义。在此之前的平安时代只有上流社会（天皇以及一部分贵族）和寺院才可以饮茶，而且饮茶仅仅是仿唐文化的一部分。然而自从荣西把茶带回日本之后，种茶与饮茶开始在全国范围内传播开来，并且进入了普通大众的生活。作者实地考察了荣西传入中国茶的途径，探寻出中国茶能够扎根日本的原因，再次认识到荣西对日本饮茶历史的重大影响。1.  荣西的生平

荣西于永治元年（1141）4月30日， 出生在日本备中国（今天的冈山县）的吉备津宫。道号为明庵，也称千光法师或叶上坊。荣西14岁进京在比叡山上的延历寺出家、受戒，皈依了日本佛教天台宗。仁安3年（1168）4月，荣西乘坐宋朝的商船到达中国明州（宁波），在天台山附近与在中国游学的日本僧人重源（1121~1206）相遇，两人决定一起参拜天台山万年寺。万年寺本是天台宗最大的寺院，日本高僧最澄（767~822）曾经在这里修法。宋朝以后，这座天台宗寺院变为禅宗寺院。荣西在这里修行了大约半年多，便乘船回国。回国后荣西一直在九州地区开展弘法活动。

文治3年（1187），荣西再次乘坐前往宋朝的日本商船，准备经中国前往印度，但是到达中国后他改变初衷，又去天台山的万年寺。在这里他师从黄龙派的虚庵怀敞法师，开始学习临济禅法，最终得到虚庵怀敞法师的印可。建久2年（1191）7月，荣西返回日本，在平户（今天的长崎县内）的芦浦登陆。8月在当地修了一座小禅院，取名“富春庵”。随后又在博多（今天的福冈县内）附近弘扬禅法。建久5年（1194），荣西打算前往山城（今天的京都）地区弘扬禅学，但是受到京都旧的佛教势力天台宗比叡山的反对，朝廷又颁布禁止传教的法令，于是他不得不重新返回博多。

正治元年（1199）荣西离开九州，前往镰仓幕府所在地镰仓，在这里他为镰仓幕府第一代将军的夫人北条政子（1157~1225）皈依禅宗，二年后得以在福寿寺（当时这所寺院不是禅寺）开山传授禅法。

镰仓幕府第二代将军源赖家（1182~1204）在京都捐献了大片土地，建仁2年（1202），京都在他的援助之下建成了著名的佛教寺院——建仁寺。当时的建仁寺兼有天台、真言、禅宗等三个佛教宗派，所以荣西来到京都后，暂时在建仁寺停留下来。曾与荣西同游天台山的高僧重源在京都后圆寂，后鸟羽上皇（1183~1198在位）随任命荣西作为重源的继承人，加封为“东大寺劝进职”。此后，荣西参与修建了京都法胜寺的九重塔。建历3年（1213）4月九重塔建成之后，荣西又被封为“权僧正”，同年6月返回镰仓。以后荣西就一直居住在镰仓的福寿寺。

建保3年（1215）6月5日荣西圆寂，享年75岁。

2.  荣西与中国茶的传播

荣西第二次入宋回国时，把茶籽带回了日本。他在肥前（长崎县）平户岛登陆后，首先把茶籽种在此地。现在当地还有一个叫做“富春园”的小茶园。茶园在荣西居住的“富春庵”附近。“富春庵”是当地豪族户部侍郎清贯为荣西修造的小寺院，是荣西首次实施“禅院清规”的地方。荣西还在筑前（佐贺县）背振山的石上坊和博多的圣福寺栽种茶树。石上坊所产的茶叶后来被命名为“石上茶”。 圣福寺也是荣西创建的一座禅宗寺院，被称为“扶桑第一禅窟”。荣西除了自己栽种茶籽，还将茶籽赠送给山城（今天的京都）的栂尾高山寺的明惠上人（1173~1232）。据说当年存放茶籽的“汉柿蔕茶壶”至今仍然保存在高山寺内。明惠将茶籽种在山中的深涧附近，由于当地土质适合茶树生长，茶叶质量得到好评。后来为了便于区别，人们把栂尾所产的茶称为“本茶”（意为最地道的茶），其他地方生产的茶叶称为“非茶”（并非最地道的茶）。不久，明惠上人又在近卫家族的宇治领地开始大面积种茶，开创了宇治茶叶的生产历史。镰仓初期，以各大寺院为据点，茶叶种植逐渐开始推广开来。

荣西从中国带回来的茶籽在日本开始广泛种植，并向大众阶层渗透普及。  其中一个主要原因就是茶叶借助了禅宗这一载体。平安时代虽然有一部分寺院有茶叶，也有饮茶活动，但是没有荣西传来的禅宗如此重视茶叶。禅宗修行时以参禅打坐为主，参禅打坐时饮茶是必不可缺的，所以禅宗寺院最先也最积极主动地推广种茶。

另外一个原因是荣西写一部茶书——《吃茶养生记》，书中详细介绍了茶叶的养生治病功效。“茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也”，强调了茶不仅可以醒脑，还可以防病、治病。荣西的解释既详细又富有说服力，使茶叶以禅宗为媒体逐渐进入日本社会的大众阶层。

荣西推广的茶叶与平安时代不同，具有实用性。正是茶叶的实用性推动了它在日本社会中的普及。

3. 《吃茶养生记》

荣西在《吃茶养生记》中详细介绍了茶叶的功效，使茶叶种植很快在日本普及开来。下面我就根据古田绍钦翻译的这本书的现代日语版来具体介绍一下《吃茶养生记》的内容。

吃茶养生记·序

宋国留学前权僧正法印大和尚位荣西录

茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之．其地神灵也。人伦采之，其人长命也。天竺唐十同贵重之，我朝日本曾嗜爱矣。古今奇仙药也，不可不采乎。

第一、五脏和合门第二、遣除鬼魅门[list]1.茶名字2.茶形3.茶效

4.采茶时节5.采茶方法6.制茶方法

[/list]

宋朝焙茶，清晨采茶立刻蒸青，马上焙茶。……焙茶时放一张纸，调节火候不让纸烧焦。焙茶既不能慢，也不能急，当晚须焙好，制茶人通宵不眠。焙好立刻装瓶，用竹叶封口。若不见风，一般可保存数年。

一、饮水病二、中风手足不从心病三、不食病

四、生疮病五、脚气病

近些年，此五种疾病皆因身体受寒，以桑治疗可得妙方。

桑木口含法桑木枕法服用桑叶法

服用桑葚法服用高良薑法吃茶法

极热汤以服之，方寸匙二、三匙。多小(少)虽随意，但汤少好，其有随意，殊以浓为美。饮酒之次，必吃茶消食也。引饮之时，唯可吃茶饮桑汤，勿饮他汤。桑汤、茶汤不饮则生种种病。以上是荣西《吃茶养生记》的主要内容。荣西在序文中就强调“茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也”，然后就介绍了茶叶所具有的养生延年的功效，接着又具体阐述了吃茶养生的道理，即“五脏喜五味，肝脏好酸味，肺脏好辛味，心脏好苦味，脾脏好甘味，肾脏好咸味”。荣西认为服用苦味的茶，可使心脏功能正常，治愈所有病症。关于茶叶的这些功效，他引用了一些《太平御览》中的内容，而“制茶方法”以及下卷的“饮茶方法”等内容则是总结了自己在宋朝留学时的所见所闻。从荣西的记述来看，无论是制茶方法还是饮茶方法都是当时宋朝“抹茶法”。《吃茶养生记》是详细说明茶叶实用性（茶德）的日本最早的一部茶书。 平安时代初期，茶叶最初传入日本时，主要用来为寺院里修行的僧侣驱赶睡意，为上流社会模仿唐朝文化，饮茶没有渗透到社会的普通阶层当中。然而，荣西传入中国茶时，突出了过去没有受到重视的茶叶的实用性，因此茶叶很快在日本国内广泛传播开来。当然，这时候的茶叶还没有走出药用或食用的领域。直到荣西去世以后，茶叶才真正作为饮料，开始具备日本的文化特性。

4.   中国茶文化的传播

荣西在《吃茶养生记》中从药用角度阐述了茶叶的功效，但是没有记述茶道或茶礼，也看不到后来发展为日本茶道的基础。《吃茶养生记》下卷中介绍了“饮茶方法”，由此可知日本的饮茶方法的确来自宋代的抹茶法。荣西入宋之后一直在天台山万年寺学法，所以荣西应该非常了解宋代的禅院茶礼。可是，荣西却从没有提及他见到、体验过的宋代禅院茶礼，为什么呢？据镰仓时期的《吾妻镜》（1180~1266）记载，源实朝（1192~1219）有一次因前夜饮酒过量，身体不适，让密宗僧人荣西为其祈祷。荣西就献上了一碗茶和一本书，书中就提到了饮茶的作用。据考证，这本书与《吃茶养生记》的内容基本一致，荣西献上的茶也是《吃茶养生记》中记载的抹茶。由此可知，尽管荣西回国已经二十多年了，当时的武士阶层还不了解饮茶，甚至不知道抹茶的存在。

荣西的一生与比叡山的天台宗有着割不断的关系。荣西在比叡山出家、受戒，皈依天台宗密教。第一次入宋回国后带回了天台宗的“新章疏”，献给天台宗座主明云（1115~1183）。当时他与比叡山天台宗还是保持着良好的关系，但是此后荣西独立禅宗一门，打算以此复兴日本佛法（使曾经衰败的佛法重新兴盛起来），开始与比叡山进行实力对抗。荣西在朝廷和幕府的庇护下，巧妙逃避来自比叡山的压力，在京都和镰仓分别建立禅宗传教据点，时常对比叡山构成一种威胁。但是，当时旧佛教的势力依然非常强大，无论是京都的建仁寺还是镰仓的寿福寺，都无法按照荣西的意图实施禅宗寺院的规矩。可想而知荣西很难在京都和镰仓推行后来圆尔辨圆（圣一国师1202~1280）制定的“禅院规范”中的茶礼。不过，荣西在宋朝了解到茶与禅的关系，知道了茶叶的药用价值，并且学会了种茶、制茶、饮茶。所以，荣西判断当时的社会不太容易马上接受禅宗，在禅宗寺院实施茶礼还为时尚早，只能先通过饮茶揭示茶叶的养生作用，等待时机成熟。

荣西圆寂三十年后，南宋高僧兰溪道隆到访日本，之后又有其他南宋禅僧到日本传法。圆尔辨圆等日本高僧也把从南宋学来的禅法传入日本，使得禅宗立刻在日本国内发展起来。《沙石集》（无住禅师著）记载大约在荣西圆寂后五十年禅宗才盛行起来。自从兰溪道隆的最大支持者、镰仓幕府的执权北条时赖（1227~1263）为其在镰仓修建了建长寺（1253年建成）以后，这里首次开始实施南宋禅院的“丛林规范”。此时距离荣西去世后正好五十年，所以当时的人们都认为兰溪道隆是荣西转世。

5.   荣西与明惠

明惠（1173~1232），平安时代末期的承安3年（1173）1月8日出生于纪州（今天的和歌山县）的有田郡石垣庄吉原村。九岁前往高雄（京都市内）的神护寺，跟从文觉以及叔叔上觉修行佛法。文治4年（1188）明惠在东大寺的戒坛院接受了具足戒，正式出家，法名成辨（后来称高辨 ），号明惠坊。镰仓时代的建永元年（1206），后鸟羽上皇（1183~1198在位）把京都栂尾地区赏赐给明惠，让他在这里修建了高山寺（因后鸟羽上皇赐有“日出先照高山之寺”匾额，随命名为“高山寺”）。

宽喜4年（1232）正月9日，明惠于禅堂院圆寂。

据说明惠以华严宗为基础，结合华严与真言密教形成一种被称为“严密”的宗教观。明惠非常重视修行实践，这一点与荣西是相通的，而且他们都重视打坐参禅的修行方式。所以，他们之间很有可能谈及到利用茶叶的醒脑功效帮助禅僧打坐参禅。

荣西第二次入宋回国后，并没有马上去京都，而是长时间停留在九州。目前，没有史料证明这个时期荣西与明惠接触过，荣西向明惠馈赠茶籽恐怕是受后鸟羽院之命重建法胜寺佛塔、在京都逗留期间的事。荣西的《吃茶养生记》是在回国二十年后才撰成的，如果明惠与荣西的来往是在承久元年（1209）以后，那么，明惠就不可能在荣西归国不久收到茶籽。

村井康彦在《高山寺·茶种考》中考证了保存在高山寺中的明惠书信，其中有一封给高雄上人（最新调查表明高雄上人就是文觉的弟子行慈，也就是明惠的叔叔）的回信。信中写道“鹤禅师房，授予师范事，奉畏候，又兼而，仰候茶实未熟候之间，令熟候分，聊进之候，恐恐，高辨即时。高雄上人御房”。从信中内容来看，明惠回复高雄上人关于神护寺鹤禅师房出任师范一事，顺便提到高雄上人索要茶籽，因茶籽还没有全部成熟，所以只能挑一些已经成熟的奉上。可见高雄上人曾经希望明惠分给他一些茶籽。村井康彦分析说由此可知明惠不仅在栂尾高山寺山上种植茶叶，还将收获的茶籽分送给其他人，促使了茶叶种植的普及与推广。京都的栂尾可以说是镰仓时代初期新兴发展起来的茶叶种植基地。

荣西与明惠仅仅是一种传授关系，明惠为了探究禅的本质，曾经向荣西求教。据说，有一次明惠准备出来见荣西的时候，看见坐着牛车带着随从的荣西，耻于自己寒碜的样子，准备回去。荣西发现后就差人把他叫回来，两人探讨了很长时间。此后荣西和明惠经常在一起探究佛法。荣西非常欣赏明惠的器量，准备把印可交付于他，让他继承禅宗，可是明惠却拒绝了他。

明惠属于华严宗，但他重视打坐参禅，所以向传播禅宗的荣西请教，并且亲身参加实践。荣西的《吃茶养生记》是在回国二十年以后才著成，一定有一些理由，很有可能是在与明惠的接触中，激发出了写作欲望吧。**部分图片来源于网络，文章转载请注明出处悦读茶书会

悦读茶书，悦读好书，悦读社会，悦读世界。欢迎关注！

    关注 悦读茶书会