《包菜的做法大全》卷心菜炒滑子蘑健康功效：卷心菜：补虚、利湿、清热芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化食材...

卷心菜炒滑子蘑

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料：

卷心菜半棵

滑子蘑一袋

盐少许


芝麻油少许

菜谱做法：

• 1.卷心菜剥开洗净，撕成片
• 2.滑子蘑用清水洗净备用
• 3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟
• 4.下卷心菜和滑子蘑一起翻炒
• 5.大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅

滑子蘑和卷心菜都是水分较多，容易熟的，不用炒时间过长，菜的颜色变翠绿就可以出锅了，时间长了营养成分会散失。最后加调味料也是防止损失维生素。滑子蘑下锅时先不要翻炒，略煎一会可以迅速收干一部分水分，口感更好。

卷心菜卷棒棒鸡

健康功效：

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料：

卷心菜叶子3片

鸡胸肉1块


胡萝卜1根


豆瓣酱1大勺


芝麻酱1大勺


细砂糖1大勺


白醋1大勺

鸡精1小勺


辣椒油适量


花椒粉少许

清水适量


花生碎少许


白芝麻少许

菜谱做法：

• 1.清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用
• 2.把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净.用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜.卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中
• 3.胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜.捞出,迅速放入冰水中
• 4.把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀.卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干
• 5.卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝.卷成卷,切成均匀的份.(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃

1.卷心菜叶和胡萝卜丝一定要把水份弄干,否则影响口感.
2.煮鸡胸肉时可不必放盐,否则鸡肉口感会有些柴,但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐,会让颜色变得很鲜艳.

干锅手撕包菜

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热
五花肉：补肾、滋阴、益气
木耳：润肺止咳、补气、止血

食材用料：

卷心菜200g


五花肉50g


木耳100g


干辣椒10个


葱少许


姜少许

盐适量


耗油一大勺

鸡精少许


糖少许

菜谱做法：

• 1.卷心菜洗净撕成大块
• 2.五花肉切片，葱姜切片，，木耳摘洗干净，干辣椒擦净
• 3.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油
• 4.倒入葱姜，干辣椒炒出香味
• 5.下木耳翻炒1分钟
• 6.下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃

1）卷心菜不要炒出水，放进去到出来一分半钟足够
2）如果没有干锅，要稍微多炒一会，千万别炒出水，那样失去了脆脆的感觉，吃起来口感不好！
3）没有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不错

红油包菜

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

卷心菜半棵


五花肉1小块


料酒1勺


生抽1勺


姜1片


蒜2瓣


郫县豆瓣酱1勺


白醋半勺


葱2根

菜谱做法：

• 1.带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
• 2.卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。
• 3.油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
• 4.入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。
• 5.入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。
• 6.撒葱段，炒匀。

卷心菜会溢出很多水，所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多，菜装起后，开大火收汁，再将浓稠的汤汁淋在菜上。

番茄木耳包菜

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料：

卷心菜


西红柿


水发木耳


香菇


葱


姜


蒜


葵花籽油


料酒

鸡精

盐


生抽


白糖相克食物

菜谱做法：

• 1.两个番茄、一个卷心菜。
• 2.洗好的番茄切小块，卷心菜切丝。
• 3.卷心菜用热水淖一下。
• 4.葱、姜、蒜切碎。
• 5.锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
• 6.放入香菇和木耳翻炒。
• 7.放入卷心菜翻炒。
• 8.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。
• 9.出锅装盘。

卷心菜炒鸡翅

健康功效：

卷心菜：补虚、利湿、清热
鸡翅：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

卷心菜


鸡翅


姜


蒜


青椒


红椒


生抽


糖


料酒


老抽

盐

鸡精

菜谱做法：

• 1.将鸡翅焯一下水后捞出，用热水洗净。
• 2.把鸡翅切成小块。
• 3.卷心菜洗净。
• 4.将卷心菜用手撕成小片。
• 5.蒜拍成蒜末、姜切丝、青椒切块、红椒一个（喜欢辣的可以多放）。
• 6.碗中倒生抽、老抽、糖、料酒和水调成味汁。
• 7.锅中油烧热，放入蒜末、姜丝、青椒、红椒爆香。
• 8.再放入切好的鸡块翻炒。
• 9.倒入调好的味汁翻炒均匀。
• 10.放入适量的水焖一会。
• 11.待鸡肉差不多熟了的时候放入包菜同炒。
• 12.包菜变软后再放入盐、鸡精翻炒一会，出锅即可。
• 13.炒好之后装盘，鸡肉嫩嫩的，卷心菜翠绿的颜色看着就让人有食欲。

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