一道清蒸鱼下巴

静下心来，为家人做上一顿可口饭菜.........



清蒸鱼下巴  温馨又普通

一日与友人吃饭，菜品极少，两道热菜一个凉菜几碗米饭足矣。没有饮酒，一道红烧肉、一道“清蒸鱼下巴”。店家先上的红烧肉，另一道清蒸鱼下巴却等了好久，边吃边聊，不知不觉已饱。

友人说那道菜退了吧。服务员赔笑说马上就会好，又等一会“清蒸鱼下巴”终于上来了，两人已无胃口了。只是象征性品尝一下，感觉还行………

清蒸鱼下巴  温馨又普通

打包带回家，家人次日热吃，说很好吃。我便心有余记，今日去超市忽然想起这道菜。问柜员有没有这道菜的料，有、6.5元一斤鱼下巴，便将夹子递与我，挑拣了一些，兴致勃勃带回家。

解冻的鱼下巴

装盘腌制中的鱼下巴


所用调料

清蒸鱼下巴  温馨又普通

可是问题一下出来了，“清蒸鱼下巴”怎么做呢？正在为难之际，忽然一想上网搜一搜，就照着网上依葫芦画瓢开始我的“清蒸鱼下巴”哈哈……..。

将鱼下巴解冻，用清水洗净。装入盘中放入姜片、料酒、蒸鱼豉油和食盐，腌制一会，上笼蒸8分钟，淡淡的鱼香弥漫开来，妻子说就是这个味道。心里感觉美美地，蒸好出笼，出笼后在上面撒上葱丝，按着网上介绍的做法，又将油倒入锅中少许，待油温升高放入整粒花椒，花椒变成褐红色时浇到上面。刺啦一声感觉我的“清蒸鱼下巴”做好了。但是还是有些怀疑能否好吃？因为第一次做这所谓的讲究菜。喊儿子品尝，儿子说好吃，味道还行。

开始上笼蒸了

蒸好了，准备炝料油

清蒸鱼下巴  温馨又普通

为了第一次做的成功，在上桌时换一个盘子，也许更能增添一些鱼的味道。好吃不好吃你看这就知道了.一道温馨普通的清蒸鱼下巴。分享给你。

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