芦笋蘑菇意式烤蛋饼(Frittata)

 

厚厚的蛋饼,又脆又软,口感丰富。带着芝士和洋葱香味的烤蛋孩子们都喜欢吃,为我们家不爱吃白煮蛋的熊孩子们再次提供了一条解决之道,不用在早餐的时候不厌其烦的唠叨孩子吃鸡蛋的作用了。...



既然上周说了经典的番茄肉酱意面,今天咱们就继续意大利的美食之旅,来说一说做一做Frittata。Frittata是一种意式的烤蛋饼,可以搭配沙拉、水果当早餐,也是一道早午餐的最佳选择。这道菜非常随意,除了蛋以外,其他的配菜完全随心所欲,想放啥都可以,冰箱里剩的东东都可以加进来,简直就是帮忙清理冰箱剩余食物的利器。家里的剩菜混合鸡蛋液放入烤箱烤熟后就变成了Frittata,意大利的人们还真是又聪明又节俭。



烤箱预热350F(175度)。

在一个大碗里,打入8个鸡蛋,120克芝士碎,30毫升柠檬汁,2克盐和2克胡椒粉,搅拌均匀。

开中火,在锅里放入少量橄榄油,放入切碎的洋葱和培根炒香,放入十几根整个的芦笋,一个切碎的红甜椒和切片的蘑菇,翻炒7分钟到蔬菜变软关火,倒入烤盘中。

将芦笋取出,预留八根完整的稍后用,其他的切成小段后放回烤盘中。将鸡蛋混合液倒入烤盘中搅拌均匀。将预留的芦笋按照车轮的形状放在鸡蛋混合物的上面进行装饰。

将烤盘放入烤箱中,烤25分钟,直到鸡蛋完全凝固。取出晾5分钟即可上桌,切成小块享用。



在意大利人眼里的家乡味道,成为我们家新鲜的尝试。厚厚的蛋饼,又脆又软,口感丰富。带着芝士和洋葱香味的烤蛋孩子们都喜欢吃,为我们家不爱吃白煮蛋的熊孩子们再次提供了一条解决之道,不用在早餐的时候不厌其烦的唠叨孩子吃鸡蛋的作用了。

而对我而言,不断尝试意式菜谱,算不算为巨人之旅提前适应饮食呢?

日出

昨天傍晚的天空,云淡风轻,没有什么比这个时候出来散步打球更惬意的了。为了晚上睡个好觉,之爸已经无视我的“反对”开上了冷空调。院子里的郁金香和水仙都已经谢了,但又新开出来其他叫不上名字的花。前几天我移到花圃的薄荷苗终于不再奄奄一息,顽强的活了过来。

今天的日出继续着昨天早上的温柔,虽然犹抱琵笆半遮面,但总算没有爽约。八点半的一场雨,带来了清凉。一天天炎热的天气,为了我种下的菜,我开始越来越喜欢和期盼下雨,哪怕今天那个时候我正骑行在家外的小径上。



笑笑最近沉迷于《peppa pig》,画面简单而有趣。笑笑一遍一遍的看,乐得自己哈哈的笑,口头禅便也成了father pig常说的那句:What a lovely day for doing nothing!比较夸张的是,有些集看了不知多少遍遍,仍然能一次又一次的笑,有时大声的笑,有时笑得在地上打滚,之爸说这笑点也太低了吧。原本想着也算是给她练听力了,结果却越看越上瘾,像是毒品一样难以停止,在强制关掉后便脆弱得各种小情绪随时爆发。爆发的时候,笑笑便有了新的杀手锏:一把鼻涕一把眼泪的望着你喊:我不是你的乖宝贝了,我不是你的乖宝贝了……直攻内心,让你真是分分钟就想放弃原则。

昨天终于顶住内心的摇摆,狠下心来,继续做自己的事情,其实这个过程做事情的时候内心却是有些烦躁的。等到笑笑哭累了,自己心也静了,再把她抱在怀里安慰一会后,她便不再要求看,该干嘛干嘛去了。我告诉她:不管你做什么,都是我的宝贝。是不是乖宝贝,就看你的表现了。笑笑似懂非懂的点头。

或许没有耐心的我算不上是个好妈妈,在家里,和温和的之爸比起来,我常常是唱黑脸的那个,加上无为而治是我的教育理念,多少看起来都是没有责任感的表现。虽然有些时候,还真会不可控充满挫败感,但是很快就会释然,世上哪有什么事情会一帆风顺。


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