清凉降温菜，夏季全攻略！

“想要在炎炎夏日为自己为家人做菜来清热降火吗？来学学这几道菜吧，夏天里，让你吃得健康清凉！”

消暑最佳凉拌菜

拌黄瓜

消暑的最好选择当然就是凉拌菜，而黄瓜又是解渴增加食欲的不二选择。

1、黄瓜用牙刷刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁

2、从中剖开切段

3、黄瓜放碗内，加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀

4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟

金针菇

夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳

1、减去金针菇的根，反复冲洗，红椒去籽切细丝

2、锅中加水、加盐，烧开后下金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉水，沥干

4、蒜、葱切末，加香醋，橄榄油，糖拌匀

5、金针菇、红椒丝，黄瓜丝、调好的汁拌均匀

豆豉生爆苦瓜

夏季吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。和豆豉搭配，有浓郁的豉香味，清爽开胃。

1、豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段

2、苦瓜斜切片，用盐抓匀腌片刻筛去水分

3、油热后放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒约1分钟出锅

啤酒鸭

鸭子性凉，适合夏天食用。不仅滋补，美味，还可以祛除暑热，养胃生津。

1、鸭子剁块，锅烧水，放鸭子，焯去血水

2、葱姜切片、青红椒切片，炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香

3、放鸭子肉，煸炒，倒啤酒，加清水

4、加绍酒，盐，老抽上色

5、加冰糖，中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂

6、加青红椒，鸡精，搅拌

丝瓜木耳炒鲜鱿

丝瓜味甘甜，具有清热、解毒、行血脉、美容抗癌等功效，故有“美人水”之称。

1、木耳泡发，鱿鱼去内脏，斜切十字花刀

2、红萝卜削皮，彩椒、姜、蒜切片

3、丝瓜用刀削皮，切片，用淡盐水浸泡

4、将鲜鱿入沸水焯至卷曲，切厚片

5、油烧热，爆香姜片、放入鱿鱼，铲起待用

6、锅中留余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起

7、锅内加油，将丝瓜入锅炒熟，其它炒好的食材一起回锅，快速翻炒、加盐

煲汤祛暑更养生

冬瓜玉米排骨汤

冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥。

1、排骨浸泡半个小时，汤锅放油，下姜片，排骨略炒

2、加足水，白醋，大火烧开后转小火慢炖2小时左右

3、下玉米，冬瓜块，调入盐，煮15分钟

4、加胡椒粉，少许葱花

南瓜绿豆汤

绿豆味甘，性凉，具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，非常适宜夏天食用。

1、绿豆泡半小时

2、锅中加水，绿豆倒入锅内

3、南瓜去瓤,切块

4、绿豆煮到开花，倒南瓜块,中火煮，到南瓜变软

几个小妙招帮你清凉度过夏天！

1、最佳调味用品：姜、醋俗话说，“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”。姜、醋不但能够调味，还有杀菌功效。此外，姜还有温胃散寒、降逆止呕等作用。醋能帮助消化吸收，提高食欲。夏季吃凉菜时，适当加姜、醋、蒜，不但清淡可口，还能预防痢疾、肠炎等疾病的发生。

2、最佳消暑饮料：热茶茶(绿茶或花茶最适合夏季饮用)能清心利尿、解热除烦、止渴消暑。实践证明，热茶的消暑降温功效明显超过各种冷饮。

3、最佳保健措施：午睡中午休息能补充夜间因炎热而睡眠不足，保证下午精力充沛。

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