鸡蛋美食大全教材！(六)

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29.南瓜鸡蛋小饼


南瓜鸡蛋小饼

材料：鸡蛋，南瓜，面粉，盐，鸡精，香葱。

做法：

1.南瓜刨成丝，香葱切末。

2.南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉。

3.打一个鸡蛋，放鸡精、盐，并拌匀。

4.平底锅烧热，倒一点点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平。

5.一面煎好后，翻个，两面皆熟即可。

30.西式蔬菜烘鸡蛋


西式蔬菜烘鸡蛋

材料：鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量。

做法：

1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁；洋火腿片切丁备用。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、1中的材料材料搅拌均匀备用。

3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。

31.土豆丝鸡蛋饼


土豆丝鸡蛋饼

材料：土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐。

做法：

1.土豆洗净去皮，打成丝；土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。

2.土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。

3.把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。

4.锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。

5.油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。

6.底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。

7.待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。

32.鸡蛋菜饭


鸡蛋菜饭

材料：大米250g、鸡蛋2个、青豆50g、玉米粒少许、胡萝卜30g、猪肉末30g、盐、酱油。

做法：

1.鸡蛋打散，放入油锅炒熟划碎，盛出，胡萝卜切丁备用。

2.炒锅里放少许油，烧热后放入猪肉末炒几下。

3.放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油一起炒熟，加少许盐调味。

4.大米淘洗干净，加适量水，和炒好的菜一起倒入电饭煲，煮熟后再焖2-3分钟蒸发水分。

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