我把托斯卡纳的葡萄酒拿出来，让波尔多成了陪衬

在整个意大利所有产葡萄酒的区域中，托斯卡纳出产的葡萄酒品质最好。...





编辑/Kevin 文/碗丸

古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国，这里的酿酒历史已经超过了3000年，其葡萄酒产量也占据世界的1/4， 而在整个意大利所有产葡萄酒的区域中，托斯卡纳出产的葡萄酒品质最好。没喝过？没关系，下面奉上满满的干货，教你像老司机一样品鉴一杯意大利葡萄酒

托斯卡纳葡萄酒的气质

风土是关于故乡的气质，是关于成长的往事，无论爱或厌弃，都已毫无选择地融入了 DNA。




气候 在地中海气候的影响下，托斯卡纳 冬季温和，夏季炎热干燥，炎热干旱的 天气有助于葡萄糖分的积累。


地理 亚平宁山脉是托斯卡纳的天然屏障，第勒尼安海则为延绵的丘陵地带带来独特的小气候。丘陵地区海拔150-500 米，昼夜温差较大，为葡萄带来足够的芳香度与味道的平衡度。


 土壤 托斯卡纳地区的典型土壤包括Galestro和Albarese。前者是一种含有黏土和石灰岩成分的片岩土壤，以坎蒂产区为代表，这种土壤非常适合桑娇维塞的生长。


 葡萄 托斯卡纳独特的红葡萄品种桑娇维 塞尤其适合生长在山坡上的葡萄园。

意大利葡萄酒的分级

意大利虽然是欧洲最早得到葡萄种植技术的国家之一，意大利葡萄酒的分级制度却只50年历史。意大利的葡萄酒的等级会在酒标中体现，大家在选择葡萄酒时可以作为参考。4个等级由低到高依次为：

VDT 级日常餐酒（Vino Da Tavola），是最普通等级的葡萄酒，与法国VDT同级，它的标签上无需标明葡萄品种、来源、年份等信息，但必须标明酒精含量与酒厂名。


IGT 级典型产区葡萄酒或地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica）， 与法国VDP同级。这个级别可以让一 些高品质的VDT 脱颖而出和得到更 加精准的分类。


OC 级法定产区葡萄酒 （Denominazionedi Origine Controllata），与法国AOC同级。从产地、葡萄的种类，到最低酒精含量、制造方法贮藏方法、味觉特色等都有严格规定。


DOCG级 担保法定产区葡萄酒（Denominazionedi Origine Controllata e Garantita），是意大利葡萄酒的最高级，是从法定产区中挑选品质最优异 的产区再加以规范和认证。

速读托斯卡纳葡萄酒

 构成  55%桑娇维塞＋25%赤霞珠＋15%美乐＋5%西拉

诞生于1928年，是安东尼世家的庄园酒，精选托斯卡纳葡萄园生长的葡萄酿造，浓烈而复杂的香气，单宁柔和，余味持久。

构成  90%霞多丽＋10%格莱凯多

这是意大利第一个可以长期收藏的高档干白葡萄酒，建议和勃艮第特级酒庄干白对比品鉴，是一款具有鲜明的意大利本土特征，又深具国际顶级葡萄酒风范的酒品。

构成55%赤霞珠＋25%美乐＋18%品丽珠＋ 2%味儿多

目前最受追捧的意大利宝格利地区的明星酒款。优雅的结构和复杂性，充分诠释了宝格利作为波尔多之外赤霞珠和美乐表现最好的风土特点。

构成 90%桑娇维塞＋10%美乐混酿

托斯卡纳最著名的贵族酒之一，酒庄位于托斯卡纳与翁布里亚大区交汇处，酒体呈明亮的红宝石色。入口单宁紧凑，红色浆果口感，伴随烟草、辛辣和矿物质感。

构成80%桑娇维塞+ 5%品丽珠 +15%赤霞珠混酿

天娜干红的第一个年份是1971 年，是意大利最早放在橡木桶中陈酿的桑娇维塞葡萄酒，以先进的葡萄配比和酿酒工艺成为意大利第一款“超级托斯卡纳”葡萄酒。

构成  100% 桑娇维塞

这款酒在有千年历史的帕西诺修道院的地下室里完成发酵和陈酿，酒体颇具复古风范，极具复杂性。据说这款酒还有一个狂热的粉丝俱乐部。

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