肉都是吃出来的！肉都是吃出来的！肉都是吃出来的！

你是不是在不知不觉中就把自己吃胖了？在营养学家看来，世上的美食不过一大堆复杂有机物，通过化学反应产生了复杂的...

你是不是在不知不觉中就把自己吃胖了？

在营养学家看来，

世上的美食不过一大堆复杂有机物，

通过化学反应产生了复杂的萜、酯和环，

因此才有了醇厚的香气、奇妙的口感，

学会营养学家的分析方法，

你很容易就能绕过高热量的坑。

这五招，定能让你远离肉肉。

脂肪？还是要有的！

减肥最关键的步骤是打开身体摄入与消耗热量之间的缺口，让支出大于收入，体内多余的脂肪自然就被消耗掉了。

饮食中的脂肪对于维持身体的正常运转有其价值：脂肪太少会造成肠道运动不那么顺畅；有个别营养素是脂溶性的，比如胡萝卜素；如果体脂比例过低，会造成女生的大姨妈不正常；最最重要的是，适量的脂肪酸能令我们的肌肤保持滋润，所以，减肥要适度控制脂肪，并不是完全不吃脂肪，而是要聪明地吃更好的脂肪，满足身体所需。

如下的原则，请你牢记：

1，人工合成的零食、点心、酱料，越好吃，就越要小心啦；

2，天然食物，肉、蛋、奶，但吃无妨，只是要控制份量，脂肪含量高的，只能浅尝；

3，食物油，严控种类和数量。

日常饮食中，脂肪都藏在哪里呢？小乐教你避开那些关于脂肪的坑。

无脂不欢，要克制

大多数人喜欢吃肉，都是喜欢脂肪含量高带来的口感。如果肉类的脂肪含量足够低、再采用完全健康的烹饪方式，比如白水煮鸡胸肉，口感非常一般，吃起来“柴柴的”，没有吃肉的快感。

真正吃起来口感好、香气扑鼻的肉，都是肥瘦相间的，比如红烧肉、排骨肉、雪花肥牛、鸡翅等。雪花肥牛看似瘦肉，但其实红白相间的部分布满脂肪，只是和瘦肉结合得比较紧密，不易察觉。

你爱吃肉馅和丸子？真糟糕，真相是，各种肉馅、丸子、釀肉馅的菜式，都是脂肪含量略高的，做过饭就会知道，肉馅必须肥瘦得当，不然口感太干，包饺子做丸子都不好吃。煮速冻饺子的时候，没注意过水面上漂的一层油么？那就是赤裸裸的脂肪。再遇到藕盒、青椒酿肉，要把它视作一大坨热量啊！

聚会总爱吃个烤串？还安慰自己这全是蛋白质？必须告诉你残酷的真相，烤串的脂肪含量可不低，没注意过中间总有一大块羊油么？没有肥肉，就是硬梆梆的一串肉，吃起来还塞牙，撸串，撸进去的就是脂肪。

油炸干煸，请小心

小心油炸、干煸和干锅类菜肴，这种做法里往往隐藏了太多油脂，好好的蔬菜都被它糟蹋了。

红烧、糖醋、干煸类的菜肴大多需要过一遍油才好吃，中式家常菜里，糖醋排骨、干煸豆角都会让你默默摄入太多脂肪。

还有我们提到过很多次的，茄子！茄子作为蔬菜热量不高，但坏在茄子的制作方式，往往需要耗费大量的油脂，烧茄子、地三鲜、茄子煸豆角，都是无油不欢的菜，脂肪含量哔地一声就超标了，最冤的是，吃进了脂肪还没尝着肉味，败在了一道纯素菜上。

另外，一般人很少注意，干锅类的菜肴含油量也是很高的，别再以为它是瘦身适合的菜品了。

点心控，快停手

不管你喜欢吃中式面点主食还是西式蛋糕点心，你的敌人包括油条、麻团、烧饼、炸糕、披萨、芝士蛋糕、派，还有各式各样的酥皮点心。

小乐需要婆婆嘴第一万次，酥松好吃的点心，大多是用油和面的，越酥、分层越多，就说明油脂加得越多，不管是中式点心惯用的猪油、白油，还是西式餐饮中常见的黄油、奶酪，脂肪含量都很高，黄油中含有80%以上的脂肪，自己做过面包蛋糕就知道，松软、细腻的口感，全靠黄油之类的原料带来，完全不加油的面包，一定是又黑又干，不好吃的。