周末拐个篓子上山
现在我们的餐桌上都是那些大棚种植的蔬菜,你是否也和小编一样向往天然的味道?这不春天悄然来临,马上就要进入挖野...
现在我们的餐桌上都是那些大棚种植的蔬菜,你是否也和小编一样向往天然的味道?这不春天悄然来临,马上就要进入挖野菜的季节了!
小编经过认真搜寻,整理了此攻略,这个周末就和家人去寻找天然的味道吧!
什么样的野菜可以吃?
抱龙湾有丰富的野菜种类,荠菜、蚂蚱菜、苦菜、婆婆丁、面条菜、车前菜、麦蒿、蕨菜、皇席菜等可供您选择。这些野菜不仅天然无公害还自带很多功效,对身体棒棒哒。接下来小编向大家隆重介绍这些遗落在山间地头的美味。
荠菜:
荠菜属于十字花科,也叫荠荠菜。叶子细碎有裂纹,开有小白花。吃荠菜能够降血压、健胃消食,对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效,而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。
蚂蚱菜:
马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱菜、长命菜,味酸、性寒,有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效,是治疗肠炎、痢疾的良药,而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。
苦菜:
苦菜味道苦、凉、涩,具有清热解毒、散瘀止痛、止血、止带的功效。
婆婆丁:
婆婆丁学名叫蒲公英,性寒,味道甘苦,有抗菌消炎、清热解毒的功效,可以舒缓皮肤不适,对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。
面条菜:
面条菜有润肺止咳、凉血止血功效。
车前菜:
车前菜又叫车轮菜、牛舌草,叶片像个小勺,比较光滑,叶脉有五条或七条向外突出。这种野菜性寒,有利尿清热的作用,可治肝炎、胃炎等,含有丰富的维生素和矿物质。
麦蒿:
麦蒿学名叫播娘蒿,有祛痰定喘,强心利尿的功效,富含维生素和胡萝卜素。
蕨菜:
蕨菜又叫拳头菜、龙头菜,富含氨基酸、多种维生素和矿物质。有杀菌消炎、促进胃肠蠕动、清热解毒的功效。
皇席菜:
皇席菜又名黄蓿菜、黄须菜、黄茎菜、皇食菜、碱蓬草、碱蓬、碱蓬棵等。一年生草本植一般生于海滨、湖边、荒漠等处的盐碱荒地上,其中铅和钾、氟的含量均在安全使用范围以内,进食具有维持体内酸碱平衡,补充矿物质防止衰老的功效,是一种天然的绿色保健食品。该菜包水饺,凉拌,炒,做龙须饼都非常好吃。
挖摘的野菜怎么吃?
●荠菜的嫩叶焯后可以凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食,还可以熬
成鲜美的荠菜粥,气味清香甘甜,美味无比。
●蚂蚱菜焯后挤出水分,可以炒食、凉拌、做馅蒸食。
●苦菜和婆婆丁可以凉拌、炒食,嫩叶可以生吃。
●车前菜采摘下嫩叶茎或幼苗,要先用开水烫软,再用清水泡几小
时后捞出,可以凉拌、炒食、做馅、做汤。
●面条菜以炒食、凉拌、蒸食为主。
●麦蒿跟着麦子长起来的那一茬口感最好,用水一烫又软又鲜,可
以包饺子、做饼、做小豆腐,也可以用油、盐调拌食用。
●蕨菜食用时要去掉老化的根部,焯后生吃、凉拌、炒食、腌渍都
很好吃。
●皇席菜包水饺,凉拌,炒,做龙须饼都非常好吃。
吃野菜我们该注意什么呢?
野菜不宜一次吃得太多,每顿顶多二三两,也就是一大把的量。而且,应该注意不认识的野菜不要吃,公路边、工厂区、废水边生长的受污染的野菜不要吃。过敏体质和孕妇、产妇等特殊人群,要严格控制进食量,几种野菜也不宜混吃。
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