你还在吃单一的饺子馅?超全的花式做法在这!

 

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作为一名合格的吃货
不仅要懂得吃
还要吃出新高度
今天就教大家花样包饺子
吃出小情趣
馅料的做法
牛肉芹菜什锦馅



主料:牛肉200克、芹菜70克、姜一块、葱20克

调料:盐一小勺、酱油一小勺、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉适量

做法:

1、牛肉剁碎,加葱姜继续剁均匀

2、芹菜洗干净剁碎

3、将芹菜碎和牛肉泥混合,加入其它调料搅拌即可

素三鲜馅



主料:黄瓜3条、木耳20克、鸡蛋4个、葱白一段

调料:盐2小勺、芝麻油、味精、五香粉、胡椒粉适量

做法:

1、黄瓜擦丝,用纱布挤出水倒掉,葱白切碎

2、木耳泡发切丝,鸡蛋煎熟,切丝

3、将黄瓜丝、葱白、木耳和鸡蛋混合,加盐、胡椒粉、味精、五香粉和芝麻油拌匀

胡萝卜玉米馅



主料:猪肉200克、玉米3个、萝卜2个、蘑菇20克、葱花适量

调料:盐2小勺、芝麻油1勺、黄酒1勺、白糖1小勺、味精适量

做法:

1、猪肉剁成肉糜

2、玉米剥粒,蘑菇跟胡萝卜切丁后放在同一容器中

3、将剁好的肉糜放在蔬菜盆中,加入盐、味精、白糖、黄酒,搅拌成馅

猪肉芹菜馅



主料:猪肉泥200克、芹菜100克、葱姜水、葱花适量

调料:盐2小勺、酱油2勺、味精适量

做法:

1、把酱油、盐和味精一起放到猪肉泥里

2、猪肉泥用筷子朝着一个方向搅拌上筋,边搅边放些葱姜水

3、芹菜洗净沥干后切碎,和葱花一同倒入猪肉泥中,搅拌均匀即可

牛肉豆角馅



主料:牛肉200克、豆角100克、葱、姜适量

调料:盐2小勺、油1勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、老抽1勺、生抽1勺、味精适量

做法:

1、豆角焯水,过凉后切碎,香葱切碎,姜磨泥

2、牛肉剁碎,加葱姜剁均匀

3、和豆角末混合均匀,加盐、味精、胡椒粉、老抽、生抽、油和糖搅拌均匀

4、分三次打进六汤匙水,静置二十分钟即可

蘑菇虾仁牛肉馅



主料:牛肉泥200克、韭黄100克、香菇50克、虾仁50克、干贝20克

调料:盐2小勺、油3汤匙、胡椒粉、鸡精适量

做法:

1、将香菇、虾仁、干贝浸泡10分钟后剁碎,韭黄切碎

2、将准备好的材料一起放入牛肉泥里,加入盐、胡椒粉、油、鸡精,搅拌均匀(牛肉必须多放点油,否则吃起来口感不好)
饺子的包法
第一种包法



1.饺子皮中间放上馅,先把一边四分之一处折起来(手指要压在馅上方便捏花边)

2.再渐渐后移,用同样的方法均匀的捏四个花边

3.握住饺子捏紧花边就完成啦(注意外侧的饺子皮要多收一点)

第二种包法



1.取饺子皮中间放上馅(馅可以放少一点,以免溢出来)

2.对折捏好边,包好4个这样的饺子,然后将四个饺子封口朝外

3.互相交叉压着摆成铜板造型,最后将饺子的边缘捏好

第三种包法



1.饺子皮中间放馅料,对折捏紧(不要放太多馅料,不然容易皮破了)可以沾点水在饺子边上,这样容易捏紧,传统饺子直接扭上就可以啦。

2.如果做奇特一点的元宝饺,两边慢慢往中间扭,捏紧就可以了

3.记得别捏太多哦,否则就不像元宝啦
更多花式包法
太阳花饺子:

1、一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。
2、将两张饺子皮边边捏紧,然后顺着一角捏花边。
荷包饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。
2、从右至左卷花边。
小手包饺子:
1、取一张饺子皮放上肉馅,将饺子皮折起来捏紧中间部分。
2、将左右两边向里捏紧,再次将边边捏紧,然后卷花边。
四角饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、将左右两边取中间部分捏紧,将其余的边边捏紧。
三角饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将左边的部分对折捏紧。
2、将右边的中间部分向中间捏紧,剩下的两个边边捏紧。
月牙饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧,再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边边。
古奇手袋饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。
尼莫鱼饺:
1、取一个饺子皮放上肉馅。
2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧,最左端捏紧后压平。
小金鱼饺:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将左半部分捏紧。
2、将右半部分的中间部分向中心捏紧,剩下的部分留下鱼眼睛的位置,其余边边捏紧。
西班牙舞裙饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折,中间三分之一的部分捏紧。
2、将左右两边的中间部分向中心捏紧,剩下的边边捏紧,将边边每间隔两三毫米用手指捏紧搓一搓。
美人扇饺子:
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边。
怎么样
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来源整理自高质量生活知识、做饭网

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