泰国大米水稻

泰国系列之二一个走了狗屎运的国家

没什么事，就想教你选大米...

被三八大寒潮摧残之后，狗就只想趴在泰国沙滩上晒成肉干！

泰国是全世界人民的度假后花园，

在地理狗眼里，这是一个走了狗屎运的国家。

面积在东南亚11国排行老三（51.3平方千米），大哥二哥是印尼和缅甸。

地质板块稳定基本没有什么大灾大难，上次印度洋海啸完全是误伤。

水热条件良好，物产丰富，水果海鲜要啥有啥。

民族宗教单一，生活安定无纷争，泰国人平静的脸上都写着“命好”两字。

除此之外，泰国还有一张所向披靡的王牌就是大米。

水稻，原产自中国长江流域，对于全亚洲人来说，水稻就是饭，

产量已经上升到政治安全的高度。

可是当中国人吃饱肚子之后，水稻就沦为酒席的万年备胎，一般大家吃差不多的时候，就会有人问要不要来点米饭？

就是这个万年备胎养活了世界一半的人口，

和中国一样，米饭也是泰国人民的主食，泰国一半耕地都在种水稻。

中国游客最爱的菠萝饭，这三个中文字泰国服务员说得比狗还溜儿。

泰国本是一个靠天吃饭的国家，全国只有15%农田拥有水利设施，

农民种地很是随便，水稻单产非常低，

比东南亚平均量还低三分之一，更别说和韩国日本这样的单产大国相比了，

可是即便如此，泰国大米却畅销全球，占世界出口量的30%，年年稳居销量第一，世界各国超市都放着泰国大米，

泰国也被称为“世界米仓”。

把中国印度这些产量大国死死踩在脚下，中国还羞涩地提出了高铁换大米计划。

没什么，这又是因为命好！

水稻是喜欢高温湿润的作物，对于积温和水分有强烈要求，成天泡水里都没事，

听说能天天泡澡不死的作物只有两个——水稻和芋头。

泰国地处热带，典型热带季风气候，随便看一个曼谷年降水图，一年有6个月的雨季啊，

天天下雨，还要灌溉干嘛，

水稻收割之后旱季到来又方便储存，简直就是为水稻度身定做的国家。

我们中国有90%的水稻都是农民伯伯辛苦灌溉的，敢问上苍你这样偏心眼儿合适么？

水稻在泰国广泛种植（图中亮黄色部分），位于中部的湄南河冲积平原是主产区。

水稻品种有千万个之多，主要分为粳稻和籼稻，外貌差别在于一个矮胖一个条儿顺。

一般来说平均温度17摄氏度以下种粳稻，以上种籼稻。

因此，粳稻一般分布在温带或者热带高山，比如中国东北，韩国，日本，口感偏粘。

籼稻分布在热带和亚热带，中国南方水稻大部分都是籼稻，

泰国大米主要品种是籼稻的一种，名叫为茉莉香，据说能散发出爆米花的香味。

更可气的是，茉莉香只有在泰国种植才好吃，

国内分装的泰国香米90%是泰国种子在中国长出来的，味道完全不一样。

籼稻的口感疏松，正好可以吸收传统泰餐里咖喱和冬阴功的浓郁汤汁，还适合各种炒饭的粒粒分明。

现在你知道为什么日本人吃寿司，泰国人吃炒饭了吧？

为了高端大米市场的霸权，泰国政府制定了全世界最严格最复杂的大米标准，苛刻地监管和检测大米品质，大米长度就分了十几级。

可惜有一种江西籼米和茉莉香长得一模一样，连泰国领事馆都晕菜了。

那么，在挑选难度陡然上升的天朝市场，如何选到正宗泰国香米呢？