“高逼格”品酒速成手册 PART 1科普

像这样的常识，不喝酒的我都知道了！喝酒的你竟然还不知道？！...



有人说葡萄酒的诞生是上帝深爱我们，并希望我们快乐的永恒佐证。红酒是生命的液，每个人都可以找到属于自己的一瓶红酒。



作为一个全方位立体的吃货，当穿梭在大大小小的饭局或晚宴的时候，品葡萄酒便成为你显示“高逼格”的不二之选啦。

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瓶身的酒标可以让你了解酿这瓶酒的各种信息。比如酿造这瓶酒所用的葡萄的种类、葡萄产自哪里、葡萄的收成年份、葡萄酒名称、葡萄酒的等级、产区、装瓶者、酒厂名、产酒国名、净含量、酒精浓度。



酒标上的葡萄酒产区、等级以及酒厂名是我们辨别葡萄酒好坏需要参考的重要指标。所谓旧世界是指那些有着几百年悠久历史的老牌葡萄酒生产国，像法国、意大利、德国、西班牙等地。

而新世界则指的是新兴崛起的葡萄酒生产国，像美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷等地。



新世界和旧世界的葡萄酒产区不同，酒的特色和口味也不同。葡萄酒的生产国对葡萄酒的质量是有着严格控管的。通常旧世界的产品，由酒标可看出它的等级高低，而新世界由于没有分级制度，所以没有标出。



辨别葡萄酒的好坏单看产区和等级还不够噢！

著名的酿酒厂常是品质的保证。在旧世界，同一座葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有，而新世界的产品一般生产者和装瓶者都是同一企业。新世界更愿意引入现代的新技术，让葡萄酒的味道更加柔顺多变和充满果香。

其实新旧世界本身并无优劣之分，都有顶级的好酒和普通的餐酒，一切都是以个人的喜好而定啦。葡萄酒对于酒杯是有一定要求的。酒杯最好不要有花纹，要选择光滑平整的水晶杯或玻璃杯，这样我们才可以透过杯壁观赏出葡萄酒的美丽和精细啊。不同酒一般采用不同酒杯，主要是为了突出葡萄酒的风格。郁金香形杯：又称波尔多酒杯，是一款标准型的杯子，它适于任何酒的品尝。

窄口郁金香形杯：又称勃艮第酒杯，它的特点是大肚小口杯。大肚，利于酒液在杯中旋转，促使挥发性芳香物质蒸发在酒杯中，小口，利于聚集芳香和鼻子的嗅香鉴定。

笛形杯：适宜于起泡酒，如香槟。分为高脚杯和奖杯形杯。高脚杯的杯茎长、杯身细，利于展示漂亮气泡上升过程。同时避免手接触杯身，引起传热。奖杯形的香槟杯一般用于婚礼上做香槟塔。



球形杯：主要用于喝烧酒。注意！这边的烧酒可不是我们喝的那种白酒。而是指蒸馏而来的葡萄酒（即干邑）。酒杯的肚子很大，杯茎很短。造型是不是很可爱！！面对球形杯这种萌萌哒的酒杯，我们也需要用温柔的方式来对待～

把它捧在手心~利用我们手心的温度对酒液进行加温。因为干邑是一种长期在橡木桶中陈酿的酒，这样的方式能使酒液中橡木的芳香、葡萄酒的芳香快速的散发出来。



最后的最后！你必须知道！除了香槟酒可以倒满以外，其他酒一般倒至酒杯1/3或一半，2/3为上限。因为如果倒得太满的话会使酒的芳香挥发到空气中，而且也不利于后面的摇杯噢。

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