上班族福音，N种懒人快手菜够你吃到年底

上班族的苦，我们清楚空有一颗做菜的心考虑到要耗费的时间往往又是叫外卖了事或者干脆不吃想吃得好还不费事选对菜和...

用料

主料：金针菇400g

调料：剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、植物油2汤匙

做法

1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中

2.将剁椒铺在金针菇上面

3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟



4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5.小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可

-豉香酸汤肥牛-

用料

主料：肥牛1盒、金针菇1盒

辅料：酸白菜1把、豆豉1勺、花生（抄）适量、芝麻适量

调料：酱油5g、冰糖2g、葱5g、姜5g、蒜5g、干辣椒5g、料酒5g、香醋适量、豆瓣酱2大勺、高汤适量

做法

1.将豆豉泡软后剁碎备用；郫县豆瓣酱剁碎备用；姜、蒜切成碎末状备用；将酸圆白菜切成条丝状备用

2.炒锅内注油，将洗净的金针菇稍加煸炒至断生起锅铺在碗底备用



3.将锅洗净后烧热，注油煸香1中的豆豉，下豆瓣酱翻炒出红油，下1中的姜末蒜茸煸炒

4.注入高汤（或清水），调入料酒1勺、香醋1勺、冰糖约7-8粒，酱油调色搅拌均匀，大火烧开后下酸圆白菜丝，烫熟后捞出铺在2中的金针菇上面



5.将滚汤中下肥牛片，烫熟变色后，再倒入香醋1勺，即连同酸汤一道倒入铺有金针菇及酸白菜丝的大碗中

6.在酸汤上撒上炒香花生碎、炒香芝麻及葱末；炒锅内注油（2勺左右），中小火煸香干红椒后捞出铺在酸汤上，炒锅转大火加热至油滚，趁热将油浇在酸汤汤面上即可上桌

-沙茶玉子豆腐-

用料

主料：日本豆腐2条、猪肉馅50g

调料：色拉油2勺、水淀粉少许、沙茶酱1勺、小葱1小把、水适量

做法

1.日本豆腐从中间切开

2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出



3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开

4.加入一勺沙茶酱炒匀



5.倒入一些清水炒匀（防止粘锅）

6.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）



7.倒入水淀粉，推匀

8. 撒上葱花即可出锅

-蚝油南瓜-

用料

主料：南瓜380g

调料：色拉油1汤匙、食盐少许、蒜1/3头、耗油1汤匙、小葱1根、芝麻油几滴

做法

1.将南瓜洗净，切除外皮，将中心部位的瓜瓤软肉层用不锈锅勺挖除

2.把南瓜净肉切成2厘米左右的方块



3.大蒜粒去皮洗净，放置案板切成蒜茸，将蒜茸放入大碗中，加入蚝油、盐、色拉油和香麻油拌匀

4.切好的南瓜块倒入大碗中充分拌匀，使每块南瓜都沾裹上蒜茸酱汁



5.南瓜块放入可微波容器中，将容器密封盖盖上，把微波换气孔打开

6.放入微波炉大火“叮”5分钟至熟取出，小葱洗净切末撒上即成

-照烧鸡腿-

用料

主料：鸡腿1个

调料：料酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白胡椒粉2g、白酒1大匙、白糖1大匙

做法

1.去骨鸡腿用料酒1大匙（15毫升），生抽1大匙，白胡椒粉1小撮腌制一会儿

2. 腌鸡腿的时间将照烧汁所用的调料料酒1大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，高度白酒1小匙，白糖或蜂蜜1大匙混合在一起调匀



3.煎锅中不放油，把鸡皮一面朝下放进锅中，变色后翻过来煎另一面

4.待表层的肉变色后，即可从锅中取出，放在案板上切成小块备用



5.锅中倒入调好的照烧汁，待冒大泡后将切好的鸡腿肉放入，小火待鸡肉完全熟透即可（如果能顺手焯几根菜心与鸡腿搭配，营养会更均衡）

-咸蛋黄蒸肉饼-

用料

主料：猪肉馅适量、咸鸡蛋1个

调料：姜适量、料酒适量、生抽适量、耗油适量、水淀粉适量、小葱适量、白胡椒适量、水适量

做法

1.准备材料

2.猪肉末（三分肥七分瘦）里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水



3.再加一个咸蛋清

4.顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位



5.放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟

6.蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可

-酱油黑椒蘑菇-

用料

主料：口蘑11朵

调料：酱油1/2汤匙、植物油1汤匙、黑胡椒少许

做法

1.蘑菇清洗干净，切厚片

2.蘑菇飞水(飞水可以去掉蘑菇的腥味)



3.捞起蘑菇，沥干水分

4.热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅



5.中火煎至两面稍带金黄

6.淋入适量酱油



7.磨入黑胡椒碎

8.翻炒均匀即可

-炝炒西兰花虾球-

用料

主料：虾250g、西兰花1朵

调料：食盐1茶匙、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、橄榄油2汤勺

做法

1.青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀

2.清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟



3.煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出

4.放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用



5.炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用

6.炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘



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