亚麻籽油有益健康 您会吃吗?

 

作为烹饪必备料的一种,油很关键,不仅影响菜肴的味道,更影响营养健康,然而面对市面上各种油,您是否觉得无从...



作为烹饪必备料的一种,油很关键,不仅影响菜肴的味道,更影响营养健康,然而面对市面上各种油,您是否觉得无从下手呢?今天为大家推荐一种—亚麻籽油,很多人可能对它并不陌生,亚麻籽油中富含欧米伽3脂肪酸,有益健康,但是它特别怕热,不能用来炒菜,那么应该怎么吃呢?

亚麻籽油、紫苏籽油等富含欧米伽3脂肪酸的油脂确实耐热性很差,还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等,一旦加热,氧化聚合速度非常快,也会产生有害的油烟,所以日常不宜用来炒菜。下面教大家几种吃法。

方法1:和芝麻油(香油)混合,用来拌凉菜。

亚麻籽油等不耐热,最适合拌凉菜。但因为它们味道不佳,单用时人们不易接受。如果和香浓的芝麻油1∶1混合,拌出来的菜就显得味道比较正常了。如果再加点黑胡椒粉、花椒粉等浓味的香辛料,就更吃不出来异样了。

方法2:和花生油、菜籽油等较耐热的油脂混合,用来做炖煮菜。

在炝锅的时候,先使用2/3量的花生油,然后放入各种菜肴原料,等温度降下来,菜也炖到半熟的时候,再加1/3量的亚麻籽油。这样,菜显得同样油润,但亚麻籽油不会受到超过100℃高热的影响,也不会冒出油烟了。

方法3:和其他日常烹调油混合,用来做烤制和蒸制食品的原料,如做饼、做面包等。

方法4:做馅料。

拌饺子馅、包子馅等的时候,可以加一部分亚麻籽油。

方法5:打豆浆。

亚麻籽油可以和黄豆一起加入豆浆机里,也可以在打好豆浆之后混合进去。豆浆是个乳化体系,只要搅拌一下就能均匀分散。

最后要提醒大家的是,油脂对健康是否有益,关键在于控制好吃油的总量。补充这些富含欧米伽3脂肪酸的油,是让大家减少日常用的炒菜油,再用这些保健油来替代一部分日常烹调油。这样,就能做到总量不变,对健康最好。

健康养老网转载分享,如有侵权,请联系健康养老网

===============================

健康养老网,分享创造价值

微信公众号:jiankangyanglaowang

(点击右上角可关注公号或分享至朋友/圈)

企业邮箱:weixin@el616.com

腾讯微博:健康养老网

新浪微博:@健康养老网

官方网站:www.el616.com

特别推荐:健康养老用品商城  www.eam888.com

扫描二维码,即刻加入健康养老网!


    关注 健康养老网


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册