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八宝盖碗茶刚刚看完回族美食大家有没有觉得口渴难耐呢?小编充分考虑到大家的心情,所以贴心的为大家介绍一...





八宝盖碗茶

刚刚看完回族美食大家有没有觉得口渴难耐呢?小编充分考虑到大家的心情,所以贴心的为大家介绍一种好喝又营养的饮品——八宝盖碗茶~



“回回家里三件宝,汤瓶盖碗白帽帽”这是宁夏广为流传的回族谚语。回族也喜饮茶和用茶待客,西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶、罐罐茶也很有特色。

八宝盖碗茶是吴忠回族同胞最具特色的饮料,也是回族人民对茶文化的贡献。回族群众喝茶颇有讲究,既不叫饮茶,也不叫喝茶,而是叫“刮碗子”,且最讲究用“三炮台”盖碗子。所谓“三炮台”盖碗子,是有茶碗,掌盘盖子三个部件组成,各有其用。掌盘是碗的底座, 喝茶时用它既不烫手又能盛溢出的茶水;盖子的大小既能浸入碗中,又不会掉入碗内,当茶汤不酽时,用它顺碗口轻轻一刮,茶汤即刻浓酽。自然盖碗子也有精粗之分,有普通瓷的,也有用铜。白银景泰蓝掌盘的,还有用玉碗的。回族群众喝茶很重视茶的配料,通常是喝“三香茶”。招待嘉宾时,则用“八宝茶”。茶在吴忠还是爱情的信物,男女青年在定情时,男的要给女方送茶定礼,称“拿茶”。

回族人还把盖碗茶作为待客的佳品,每逢古尔邦节、开斋节或举行婚礼等喜庆活动,家里来了客人时,热情的主人都会给您递上一盅盖碗茶,端上馓子、干果等,让您下茶。此茶因配料不同而有不同的名称。一般有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶(茶叶、冰糖、桂圆),五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干),八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳。


待客泡茶也有一套规矩,主人当着客人的面,将碗盖揭开,用开水烫一下碗,放入糖、茶及其他原料,然后注入开水加盖,双手捧递,一则表示对客人的尊敬,二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶。除待客外,还用于自己保健。一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。
近年来,回族人民的生活水平大大提高,饮茶、品茶的习俗越来越盛,同时为越来越多的兄弟民族所认识、所吸收,对中国的茶文化做出了杰出的贡献。


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