江影教师一片冰心在玉壶----经管院孙蓉娟老师的深情耕耘

 

“万紫千红随风去,一片冰心在玉壶”,这就是普通教师的高风亮节!但是孙老师认为,教师应该是“我轻轻地来了,又轻...





“万紫千红随风去,一片冰心在玉壶”,这就是普通教师的高风亮节!但是孙老师认为,教师应该是“我轻轻地来了,又轻轻地走了,不带走一片云彩”;应该是存留“一片冰心在玉壶”,一颗红心,两袖清风,志存高远,堂堂正正教书,实实在在做人。



孙老师认为,做一个称职的教师,就要把党的教育事业当作自己的事业,什么时候都不要忘了用一个永远的好教师的标准来要求和衡量自己。就是这句话使她明白不做一个好教师,就不配被学生叫自己老师。从那一刻起,她每写一节教案,每上一堂课,每辅导一个学生,都做到对自己负责,对学生负责,对家长负责。不管是周末在家里,还是身在学校,她总要经常地总结一下,想一想:昨天教得怎么样,今天怎样教,明天应该怎样改进。

在学校筹备升本的日子,为了提高教学质量她主动学习并总结了很多先进的教学理念与思想,"以教师为主导,以学生为主体","要建立和谐、民主、平等的师生关系","多元智能教育理论等等"。她认为既然教师要关注教学质量,关注习惯与能力,关注个性与创新,关注学生的思想品德,关注学生快乐充实每一天,那么就要关注我们实施教育教学的方式方法,《论语》有言:"取乎其上,得乎其中;取乎其中,得乎其下;取乎其下,则无所得矣。"学生是有差异的,所以她认为教师更需要探寻有效的教学途径让学生舒展那紧缩的眉头,解放痛苦的思索。

在茶艺实践课程中


众所周知,茶艺是一种文化。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。同时茶艺又是一个很复杂的过程,它包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。

如此复杂的步骤连贯的做起来即使是对于一个比较有经验的茶艺师来说也是具有挑战性的,更和况孙老师面对的是一群几乎什么都不懂的学生,教学难度之大可想而知。但是孙老师并没有知难而退。

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首先,她把整个教程给分成若干步骤,首先教授茶叶的基本知识。她告诉学生学习茶艺,首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺,以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。其次以一个生动的小故事引出了泡茶必不可缺的水,她告诉学生学习茶艺,必须懂得水,“茶性必发于水,无水何以谈茶?”此外她还为学生拓展了相关知识。比如:现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织“茗泉邮驿”正在将忽略了近3个世纪的“邮泉”将中国茶艺推向世界的最高度。然后讲到了茶艺的技术,所谓茶艺的技术就是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容,茶叶色、香、味、形的欣赏,茶具的欣赏与收藏等内容。并且强调了这是茶艺的核心部分。第四,关于茶艺的礼仪。她详解了在服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容,并且亲身示范部分动作。她讲到茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神,因此对宾客都有规范的要求。做为客人,要以茶人的精神与品质去要求自己,投入地去品赏茶。作为服务者,也要符合待客之道,尤其是茶艺馆,其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。最后,关于悟道。道是指一种修行,一种生活的道路和方向,是人生的哲学,道属于精神的内容。她告诉学生,悟道是茶艺的一种最高境界,是通过泡茶与品茶去感悟生活,感悟人生,探寻生命的意义。
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此外,为了让每个学生都能得到练习的机会,她还特地自费购买了两套茶具放于办公室中,以方便学生在课后也能够得到充分的练习。学生在课堂上没有听懂的,她也会在课后对学生进行详细的讲解。由于茶具大都质地较脆,学生难免会有失误的时候将茶具打碎,对此她从埋怨学生更不会索取赔偿。

 担任的其它课程  
茶艺只是孙老师所带的众多课程的其中一门,此外她还同时教授酒店文化、酒水与酒文化、中级服务员、餐饮服务与管理、食品营养与卫生等理论实践课程。为了提高自己的水平,她还正在攻读南开大学硕士学位。在论文与教学成果上也有很大的建树,2015年发表论文《大学生营养与健康》,2016年指导学生表演《茶韵》。另外,在校“五爱文明月”教学四项评比活动中,获得教学常规优秀奖。



孙老师非常崇敬的一句话就是前苏联前苏联著名教育实践家和教育理论家苏霍姆林斯基的一句话:“让每一个学生抬起头来。”事实证明她不仅是崇敬这句话,更是将这句话奉为职业标准。在从教期间,她从不会让一个学生从自己的视线中消失,也不会让一个学生从自己的眼神中看到冷漠。她尊重曾被鼓励和拒绝的学生,尊重有过错的学生,尊重和教师意见步调不一致的学生。她公平公正地对待每一个孩子,保护他们的自尊心,用最真实的情感来抚慰每一颗心灵,用温暖的掌心来熨平无数紊乱的皱褶,把学生面前未知的惶恐抚平成对今后人生的从容。



本期编辑/蔡婷婷


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