世界顶级餐厅中的顶级美食

坐在世界顶级餐厅，吃出自米其林大厨之手的顶级美味，是怎样一种惬意的享受？稀奇古怪的食材、以假乱真的前菜、拥有...





坐在世界顶级餐厅，吃出自米其林大厨之手的顶级美味，是怎样一种惬意的享受？
稀奇古怪的食材、以假乱真的前菜、拥有福尔摩斯式洞察力的门迎……
人均消费虽然高了点，但享受到的确实是非一般的待遇。

摩登复古旧式浪漫Eleven madison park
坐标：美国·纽约
装修风格：Art Deco复古风
餐厅亮点：精致的餐具都是出自著名设计师之手，服务生的精细服务令人惊叹。
消费指引：2人的晚餐至少将花费$954美金，纽约最昂贵的餐厅之一。



美国饮食文学教母M.F.K.费雪曾说：“既然我们非要吃才能活，索性吃得优雅，吃得津津有味”。Eleven Madison Park完美地表达了这个理念，这家位于纽约的餐厅成立于1998年，2006年主厨James Kent上任，完成了从菜单到餐厅整体格局的革新，之后便一举从米其林一星跃至三星，究竟是何种魔法让Eleven Madison Park餐厅备受美食家和食客们的赞赏呢？答案或许就在环境、服务与菜品中。



将艺术吃进嘴里
Osteria Francescana
坐标：意大利·摩德纳
装修风格：现代主义极简风
菜品亮点：主厨用盘子做画布，菜品精妙，你会感叹将艺术吃进了嘴里。
消费指引：价格比较亲民，但也分菜品，一个人美餐一顿的花费在100美元-400美元之间。



Osteria Francescana现为米其林三星餐厅，餐厅布置没有金碧辉煌的装饰，深褐色是餐厅的主色调，白色的桌布搭配银色的餐具，餐厅墙壁上挂着摩登花画像，艺术气息非常浓厚。

整个餐厅仅有11张桌子，一次只能容纳27位客人用餐，但从空间的设计就展现出与众不同的个人风格，近乎黑色的木头天花板和黑色地板，黑白分明的餐桌椅，全白色的墙面上还挂着现代风格的极简画作。



罗卡三兄弟的家庭厨房
Ei Celler de Can Roca
坐标：西班牙·赫罗纳
装修风格：地中海风情
招牌菜品：鳀鱼骨头、碳烤虾、加泰罗尼亚海鲜汤
消费指引：2个套餐——饕餮盛宴和品鉴套餐，后者一份套餐里14道菜，搭配葡萄酒价格248美元／人。


Ei Celler de Can Roca是很多美食爱好者口中的“超极家庭厨房”，原因之一：这家餐厅是由罗卡家的三兄弟共同经营的；原因之二是，每一位来到罗卡之家的食客们，从一进门就会感受到这里浓浓的人情味——热情的招呼、真诚的对话、细心的介绍、谦逊的态度，因为罗卡兄弟们认为“家是世上最好的厨房”。

在这个“超极家庭厨房”里，三兄弟各自掌管着自己最擅长的部分，大哥胡安的做菜技艺令人惊叹；小弟乔迪的甜点充满奇思妙想，而二哥约瑟夫则是名副其实的侍酒大师，专门负责给客人们搭配上每一道菜品的最佳配酒，无论是卡瓦酒，还是干、红葡萄酒、或是雪利酒。



稀奇古怪“野”食材
Noma餐厅
坐标：丹麦·哥本哈根
装修风格：粗犷北欧风
菜品亮点：野生食材如酸蚂蚁、苔藓、蜂蜡、野玫瑰等。
消费指引：菜份量很少，在两三个小时的用餐时间里会上多达25道菜。吃一顿不含酒水人均大概300美元；如果饮酒，还要每人再加170美元。


Noma在丹麦语中是“北欧”和“食物”的意思。总厨兼老板Rene Redzepi将他位于哥本哈根·克里斯汀港的250多年前北大西洋式的建筑命名为“Noma”，确实有一些北欧“维京海盗”野的味道！



Noma的菜份量很少，在两三个小时的用餐时间里会上多达25道菜，能端上桌呈现给顾客的每道菜式，都要以制药公司研制新药的劲头研发，往往时间长达两年。一般的餐厅或许会因为缺少某样食材或者价格因素而改用其他食材，但Noma绝对不会做任何妥协。

以假乱真奇菜品
Dinner by heston blumenthal
坐标：英国·伦敦
装修风格：传统现代相结合
菜品亮点：meat fruit、 烤鳕鱼舌、tipsy cake等菜品极具个性。
消费指引：人均132－187美元不等；当然，若是点了特名贵的酒，那就人均230美元以上了。


坐落在海德公园旁“文华东方酒店”内的Dinner by Heston Blumenthal，以创新的厨艺来诠释传统英式菜。餐厅的环境是现代和传统相结合，气氛宽松不拘谨，服务更是热情周到。



meat fruit是绝对要推荐的当家菜。服务生端上来这惟妙惟肖的“橘子”，从远处看，实在是太逼真了，搭配着烤至香脆无比的面包。其实这“橘子”味儿的果冻皮里包裹着的是鸡肝酱与鹅肝酱，肝酱相当之绵滑香浓，却又不觉得发腻，抹一些在香脆的面包上，送入口中，那便是无限诱惑。



坐在世界顶级餐厅，吃出自米其林大厨之手的顶级美味，是怎样一种惬意的享受？
稀奇古怪的食材、以假乱真的前菜、拥有福尔摩斯式洞察力的门迎……
人均消费虽然高了点，但享受到的确实是非一般的待遇。

摩登复古旧式浪漫Eleven madison park
坐标：美国·纽约
装修风格：Art Deco复古风
餐厅亮点：精致的餐具都是出自著名设计师之手，服务生的精细服务令人惊叹。
消费指引：2人的晚餐至少将花费$954美金，纽约最昂贵的餐厅之一。



美国饮食文学教母M.F.K.费雪曾说：“既然我们非要吃才能活，索性吃得优雅，吃得津津有味”。Eleven Madison Park完美地表达了这个理念，这家位于纽约的餐厅成立于1998年，2006年主厨James Kent上任，完成了从菜单到餐厅整体格局的革新，之后便一举从米其林一星跃至三星，究竟是何种魔法让Eleven Madison Park餐厅备受美食家和食客们的赞赏呢？答案或许就在环境、服务与菜品中。



将艺术吃进嘴里
Osteria Francescana
坐标：意大利·摩德纳
装修风格：现代主义极简风
菜品亮点：主厨用盘子做画布，菜品精妙，你会感叹将艺术吃进了嘴里。
消费指引：价格比较亲民，但也分菜品，一个人美餐一顿的花费在100美元-400美元之间。



Osteria Francescana现为米其林三星餐厅，餐厅布置没有金碧辉煌的装饰，深褐色是餐厅的主色调，白色的桌布搭配银色的餐具，餐厅墙壁上挂着摩登花画像，艺术气息非常浓厚。

整个餐厅仅有11张桌子，一次只能容纳27位客人用餐，但从空间的设计就展现出与众不同的个人风格，近乎黑色的木头天花板和黑色地板，黑白分明的餐桌椅，全白色的墙面上还挂着现代风格的极简画作。



罗卡三兄弟的家庭厨房
Ei Celler de Can Roca
坐标：西班牙·赫罗纳
装修风格：地中海风情
招牌菜品：鳀鱼骨头、碳烤虾、加泰罗尼亚海鲜汤
消费指引：2个套餐——饕餮盛宴和品鉴套餐，后者一份套餐里14道菜，搭配葡萄酒价格248美元／人。


Ei Celler de Can Roca是很多美食爱好者口中的“超极家庭厨房”，原因之一：这家餐厅是由罗卡家的三兄弟共同经营的；原因之二是，每一位来到罗卡之家的食客们，从一进门就会感受到这里浓浓的人情味——热情的招呼、真诚的对话、细心的介绍、谦逊的态度，因为罗卡兄弟们认为“家是世上最好的厨房”。

在这个“超极家庭厨房”里，三兄弟各自掌管着自己最擅长的部分，大哥胡安的做菜技艺令人惊叹；小弟乔迪的甜点充满奇思妙想，而二哥约瑟夫则是名副其实的侍酒大师，专门负责给客人们搭配上每一道菜品的最佳配酒，无论是卡瓦酒，还是干、红葡萄酒、或是雪利酒。



稀奇古怪“野”食材
Noma餐厅
坐标：丹麦·哥本哈根
装修风格：粗犷北欧风
菜品亮点：野生食材如酸蚂蚁、苔藓、蜂蜡、野玫瑰等。
消费指引：菜份量很少，在两三个小时的用餐时间里会上多达25道菜。吃一顿不含酒水人均大概300美元；如果饮酒，还要每人再加170美元。


Noma在丹麦语中是“北欧”和“食物”的意思。总厨兼老板Rene Redzepi将他位于哥本哈根·克里斯汀港的250多年前北大西洋式的建筑命名为“Noma”，确实有一些北欧“维京海盗”野的味道！



Noma的菜份量很少，在两三个小时的用餐时间里会上多达25道菜，能端上桌呈现给顾客的每道菜式，都要以制药公司研制新药的劲头研发，往往时间长达两年。一般的餐厅或许会因为缺少某样食材或者价格因素而改用其他食材，但Noma绝对不会做任何妥协。

以假乱真奇菜品
Dinner by heston blumenthal
坐标：英国·伦敦
装修风格：传统现代相结合
菜品亮点：meat fruit、 烤鳕鱼舌、tipsy cake等菜品极具个性。
消费指引：人均132－187美元不等；当然，若是点了特名贵的酒，那就人均230美元以上了。


坐落在海德公园旁“文华东方酒店”内的Dinner by Heston Blumenthal，以创新的厨艺来诠释传统英式菜。餐厅的环境是现代和传统相结合，气氛宽松不拘谨，服务更是热情周到。



meat fruit是绝对要推荐的当家菜。服务生端上来这惟妙惟肖的“橘子”，从远处看，实在是太逼真了，搭配着烤至香脆无比的面包。其实这“橘子”味儿的果冻皮里包裹着的是鸡肝酱与鹅肝酱，肝酱相当之绵滑香浓，却又不觉得发腻，抹一些在香脆的面包上，送入口中，那便是无限诱惑。

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