冷知识 之 培根的故事

 

培根,讲究中火慢煎,把肉本身的油脂释放出来...........​...



培根(收起口水),全名弗朗西斯·培根(Francis Bacon,1561一1626年),英国重要的思想家、学者。著有有《新工具》、《论科学的增进》以及《学术的伟大复兴》等。他老人家曾经教导我们:“知识就是力量。”

培根,讲究中火慢煎,把肉本身的油脂释放出来...........



(图片来源于网络)

咳咳说错了,伟大的文艺复兴时期思想家、学者弗朗西斯·培根,其一生起起落落,为当时和后世留下诸多宝贵的精神财富。晚年的培根,在60岁时因受贿被逐出政坛,名誉受损的他遂全身心投入到研究当中。



(图片来源于网络)

1626年3月底的一天,培根和御医维柴波恩乘马车去伦敦北郊郊游,当时天气还很冷,积雪尚未融化。当时的他正在研究冷热理论及其实际应用问题,看着皑皑白雪,突然,他脑海中Biu一下浮现了一个神奇的想法——食物是否能在低温下保存呢?(果然培根不是白姓的,人生的最后一段时光都是在为后世吃货造福)



在那时,一般人们贮存肉类的方法就是——1.撒盐!可劲儿撒盐!比如培根的制作┑( ̄Д  ̄)┍。2.烟熏!玩儿命烟熏!比如熏培根的制作┑( ̄Д  ̄)┍。

我们培根(希望大家能随时切换角色)就想做一个实验证明一下低温是否能够储藏食物。于是这位说走就走的风一样老头儿,马上就到周围的农家去买了一只鸡,亲自帮助农妇宰杀掉,并在开膛鸡的肚子里塞满了雪,然后挖了个雪坑,兴致勃勃地把鸡埋进去。



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然后........然后他就在那里观察......冰天雪地寒风刺骨,当时的保暖措施也十分有限,但是,对科学负责任的态度支撑着他,坚持亲自观察记录。然而,本就孱弱的身体不足以支撑他的研究,终因感染风寒引发支气管炎复发,在当年的4月9日清晨离开人世。



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几百年后的今天,我们用冰箱储存食物,享受自然新鲜的延长,充分证明了培根当初的想法和实验结果。虽然他的去世原因听起来也许好笑,但正是有了像他这样一代代充满开拓精神的学者,人们的生活才会美好。



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