把它当下饭菜 你亏大了 咸菜要这么吃才健康美味

 

自古以来,人们对咸菜情有独钟,不单单只是因为它拥有独特的味道,而是因为它的品种诸多,如糖醋大蒜、醋腌胡萝...





自古以来,人们对咸菜情有独钟,不单单只是因为它拥有独特的味道,而是因为它的品种诸多,如糖醋大蒜、醋腌胡萝卜、盐腌大白菜等。另外,它对人体的作用也是相当多,赶快和小编一同来了解一下咸菜的好处有哪些吧。



吃咸菜的好处

  1、开胃



由于夏季天气的炎热人们没有胃口吃诸多食物,但对于咸菜却是格外的喜欢,因为它具有开胃的作用可以提高人们的食欲,尤其是咸菜与粥一起食用。

  2、清热除火

夏季易使人燥热,除了以喝些中草药进去清热除火之外,不妨尝试以食用咸菜的方式,如腌制的小黄瓜,它对于清热除火的功效非常不错!

  3、杀菌




大蒜本身就具有较强的杀菌作用,腌制过的大蒜也如此。腌制大蒜也属于咸菜的一种,备受人们欢迎,每天适量食用对人体有极大的好处。

  4、补充微量元素

腌制过的干笋其营养价值居多,含有较多的微量元素,如氨基酸、钙、磷、铁、维生素B1、B2等,对人体营养的摄取起到促进的作用。

  5、防疾病

腌制过的橄榄菜不但口感独特,其还有理气、化痰、生津止渴等药用作用,平时不妨少量的食用。另外,它也含有较多对人体有益的蛋白质。

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怎么样健康吃咸菜

  1、每次食用咸菜的量尽量少点,每周最好食用1-2次。

2、腌制咸菜21天后再食用,这样可以最大化减少亚硝酸盐的含量,人吃起来更健康。

3、吃咸菜时最好搭配鲜枣、山楂等含有维生素C的食物一起食用,可防止人体因缺少这种维生素而出现异常。

4、吃腌制咸菜时可以再咸菜中加点大蒜汁、姜汁,可以适当减少亚硝酸盐的含量。



咸菜食谱

1腌黄瓜辣椒咸菜






  材料

辣椒两斤、黄瓜一大根、姜适量、蒜头一整个。

  做法

1、辣椒去掉两头切成小块,洗干净后放通风处晾一天。

2、黄瓜切块用盐拌一下,姜蒜切片。

3、锅中倒入适量油烧热,再倒入酱油、白糖烧开,关火。

4、立即所有材料一起倒入锅中均匀搅拌,盖上锅盖闷5分钟左右。

5、锅中食物盛出碗中,晾凉后用保鲜膜封好密封一天即可。

2糖醋胡萝卜咸菜






  材料

胡萝卜5000克、水4000克、酱油300克、食醋50克、红糖500克、蜂蜜250克。

  制作方法

1、胡萝卜切成小块。

2、将水、酱油、食醋导入锅中烧开后放入胡萝卜煮7分钟左右后关火,冷凉,装入容器内。

3、将剩下的配料倒入容器内与胡萝卜搅拌均匀,密封,防止阴凉处,一个月后即可食用。


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