破天荒福利！4大招牌菜全部5折，还有霸王餐！睡戳你就亏大了！...







宝宝的线人微信上约我：这儿有一家店，深夜来探才巴适...于是，就有了我的第一篇“深夜探店记”22:00 点 后 的 成 都

第一次深夜探店，还“溜”到了人家后厨...



他们家炒料从不换师傅，也从不预先准备锅底的料

一进来就是火光冲天的场面！师傅说起话是典型老超哥语气：“肯定要爆的嘛，温度不够味道咋可能出来喃！”

蹲 点 蹲 到 了 厨 房 头

他掌握的秘方比灶台数都多



老板儿也是个好耍得很的人：“我们这从没收过啥子徒弟哈，你要喜欢吃我家的招牌虾庭院坝小龙虾，直接找我，撇脱三。”



大大小小的香料盅盅从这头一直码到“对岸”，我光站到旁边都能闻到幽幽的飘香。最后的“关键三步”图中已秘。

出 了 后 厨 宝 宝 也 是 惊 了！终于见识了啥子叫做真正的虾庭院坝宵夜～

关键词1：不重样

这绝对是全城最厚的夜宵菜单！宝宝跟线人从下午吃到了晚上，4个小时不带重样的...

- 烤肉皮 -



明晓得我嘴臭还非要喊我试新菜。“啊，夜宵吃这个，院坝头看比赛，安逸三？”终于，老板儿开始陪吃了。



我刚看到的感受是：ceng～的一下就蛋白质上脑了

确实安逸。好猪肉的皮子是：皮厚肉膘也厚。皮厚脂肪薄的便宜猪肉皮吃起来只剩下“死劲”。唯有饱满的皮脂与脂肪组合，才能变成胶原蛋白的温柔波浪。



弹 弹 弹：事先用到的料酒、花椒、海椒面、孜然...全部在炙的作用下发功了

- 迷你葱爆虾 -



虾庭院坝整本菜单最冰清玉洁的款：端出来的时候在起范儿，俗话说的：“呕”起，然后小火慢煨，静置。


掀开锅盖才发现，乖地不得了～

菜名取得太直男了嘛～上面铺了厚厚一层蒜蓉，却是蒜香多于蒜辛的小清新口味。基围虾去头去线。葱段小火煨煮，跟蒜香都融进了细腻的虾肉里面。



一口一个吃起来也真心赶口，两个人一局刚好。切记：保存实力！

- 沸腾虾 -



用秘料事先把海椒和花椒全部过了油，再放基围虾去头去线入料，一整口除了虾肉的韧劲，就都是花椒的香辣，很特别。

并没有完，继续gif.宵夜爆击之 虾庭院坝的小菜



性感肥肠。超级耙！



红糖冰粉儿。红糖熬的之黏～大块大块地超扎实最后来两个午夜极端路数

溜耙鸡爪



爪爪的辣度比收命田螺更猛一个档次！因为耙糯地吹弹可破，我就这么天真地一抿，哦嚯，辣的当场翻眼皮子！

还有个萌款，跑错片场的小黄人：鸡蛋焦糖布丁。



一勺子下去堪比专业甜品店水平，质感和味道都很浓郁地说。

关键词2：独家菜

＊啥子是虾庭院坝4宝？老板儿答：“虾庭院坝4宝是我当年开成都第一家院坝龙虾开始积累的独家菜，那个时候做院坝的原因也简单：保留记忆。”

虾庭院坝4宝之 - 收命田螺 -  辣的讨喜、辣的收命



敷满芝麻跟海椒皮皮就上来了，香辣的味道涌进鼻腔。火候的掌控和最后收汁处理到位，Q弹嚼头是肯定的。


辣椒、花椒的疯狂全部都入味了

这个价位端上一大盆已实属惊喜，最重要的还是比别家多的那一步：田螺整个烧好之后，在独家底料头生生再泡上30分钟，所有辣椒就像钻进肉里面出不来了一样！所以，仍然是独家款！

虾庭院坝4宝之 - 藕海 -  看起老，吃起嫩





乍一看觉得平凡，一口下去就明白镇店宝的地位：为嘛这个藕条可以这么脆！这么香！老板儿说：藕是湖北的大鲜藕，秘料裹在外层，脆的只是皮，里面还会保有藕的嫩香。



不是所有藕海都叫虾庭院坝藕海，人家每一根都有长度要求滴虾庭院坝4宝之 － 蘸水蒸虾 vs油焖大虾 － 双虾PK好多年了

插嘴：这对儿也参加了狂欢宵夜节哦





虾庭院坝的秘制蘸水有两种，小米辣和糖醋



撸完上面那么多局，宝宝已深陷虾庭院坝独家秘辣。蒸虾超级嫩，白味充满了鲜香的馥郁感，关键还是小米辣蘸碟，酸辣到根本停不下来～

老板儿揭秘到：“当然哦，这些都不是在成都就能找到的花椒跟辣椒，多种辣椒配比炒料，连小米辣也是从云南山区拉过来的。”



油焖大虾最巴适的地方肯定是鲜、香、甜、咸的调味。作为半路杀出的“舶来品”，宝宝在这儿吃到的油焖大虾还是加入了虾庭院坝的特色，还是那种秘辣！



锅底的香料渗入到虾肉深处，虾膏也香辛十足



“掩埋”在下面的土豆儿片片已经超脱了土豆儿的范畴，又黏又入味



细面可以更好地突出锅底的香辣气质，更入味，更停不下来

关键词3：老院坝
馆子整个氛围都很复古，就像80年代成都的老院坝文青老板儿说：“ 4年多我准备了好多新菜，老成都的院坝宵夜就应该留有那年的老样子：吃宵夜喝啤酒，吹壳子看足球。所以我还是坚持做最地道的虾庭院坝宵夜。“



我可以喝完一盅

除了坝子头吹夜风，老板儿准备了可能是全城最大的搪瓷黑啤盅盅！飘浮淡淡的焦糖和巧克力香的原酿黑啤，简直就是夜宵好伴侣~室内外都有大投影在，欧洲杯不耽误你看比赛。晚上吹起小风，啃到龙虾喝夜啤酒，我先享受去了...关键词4：狂欢节

在此接受老板儿（龙虾界小包总）各种安利：宝宝可是院坝小龙虾创始呢~



馆子头都是80年代的诗意

就在昨天，老板儿傲娇致电我：“哎呀，我们又得奖咯——我最喜爱的小龙虾招牌菜：蘸水蒸虾。”我承认，当听到蘸水的那一瞬间，嘴巴被那股酸辣唤醒，瞬间吞了哈口水...

“所以我们虾庭院坝要搞狂欢节哈，你通知哈粉丝三，不准吃独食。”龙虾小包总嘱咐道。

对嘛，要答应宝宝们每年都搞狂欢哦

虾 庭 · 院 坝 小 龙 虾

22:00后进场，狂欢与折扣齐飞！每桌仅前两份有折扣哈，限堂食。另，老板儿自带“老干部”属性，希望粉丝们爱惜粮食；）

狂欢菜品的折扣是按原价算的半价哦，不与其他优惠、折扣同享，请对“小包总”温柔点儿，人家还要演第二部得～极品蘸水蒸虾 1份
mini 葱爆虾 1份
藕海 1份
烤肉皮 5串
小象爱的冰粉儿 2份
米饭 2份

都是好吃嘞，“龙虾小包总”连米饭都想到了，来自文青的细腻～！

老套路，右下方留言，前3名获得霸王餐资格

留言截止时间：6月2日 12:00

地 址 跑偏了上哪找狂欢节啊！

（看清楚哦，是虾庭院坝）

虾庭·院坝小龙虾 / 双楠店 

武侯区龙腾西路2号花间集



订餐电话：028-8750 8970

营业时间：12：00-14：00  /  17：30-02：00

虾庭·院坝小龙虾 / 科华北路店 

科华北路143号蓝色加勒比广场2楼223号



订餐电话：028-6418 6100

营业时间：11：30-14：00  /  17：30-02：00

虾庭·院坝小龙虾 / 龙舟路店

锦江区龙舟路51号（二环内布克书城对面）

订餐电话：028-8695 5581

营业时间：12：00-14：00  /  17：30-02：00

虾庭·院坝小龙虾  /  九眼桥店（此店很闷骚，不参加狂欢）

九眼桥一米阳光花园内

订餐电话：028-6199 4868

营业时间：12：00-14：00  /  17：30-02：00

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