那房顶上挂着的密密麻麻的火腿比繁星还美味...



说在开篇日

今天，这个由我运营的公众号正式启用。

——2016.06.01 KIMI Yu

一直想做这件事，分享一些关于美食的体验，和围绕这生命中不能失去之美好的一些见闻和感想，所幸一直以来对各种食物都有好胃口，掌握了一门可以走出去瞎溜达的语言，遇到了一个能陪我一直旅行的爱人，和对我吃了啥都表示理解的家人，所以开始边走边吃的旅行也顺理成章。用些言语和图片，把这漫长而盛大的旅程变为文字，算是给自己的爱好一个交代。

这个公众号的复杂名字： YcTrattoria 

前面是我和媳妇名字的缩写，后面是意大利语中小餐馆的意思，其实也就是我们的私房菜，接下来的每一个专题和文章都会透露出我的美食价值观甚至生活喜好，千人千面，对一样的食物带着自己的喜好去感受就好。感谢每个能闲来无事翻一翻文章的朋友，也感谢那些能和我交流想法的行者。

围绕着“吃”，我有很多话好讲。现在，可以搜索：kimiichii 来关注公众号啦！亦可将本篇文章分享到你的朋友圈，将二维码分享给你的朋友们。

专题：吃个意大利

专题前言

这个专题取材于我2016年的蜜月旅程，包含国家为大部分的意大利和一小部分的法国。并不是按照时间或是地点的顺序，只是跟着食物进行分类，会分为六个章节进行推送。每个章节会力求有个鲜明的主题，分享一样主打食物，一点见闻，和Tips。会极力控制篇幅，因为话痨起来太可怕了。尽量都配图，如无特别说明都是自己 Iphone6 拍摄的，部分后期软件为Instagram。



正式进入本章节的主题

——脆弱的天堂

帕尼尼（Panini）

重庆话里口腔中的上颚被叫做天堂，天堂起泡就是上火了，然而在意大利，天堂屡屡被划破， 那就是吃帕尼尼吃多了。

帕尼尼，意大利三明治，比吐司三明治或者热狗要粗放，粗放点呢在面包上，使用的面包是意式夏巴塔面包（Ciabatta），“以薄而脆的外壳，多洞的组织，扁平的外形而出名”，这款面包就是糙汉子，有点像糙汉子的拖鞋，外壳还沾着面粉呢，确实不好看。Ciabatta的外皮真的很脆很硬而且并不薄，一口下去，就是咔嚓一声。

天堂就挂起泡了。

但就是这样的面包，切开以后涂涂抹抹铺一堆东西上去，奇迹就要发生了。

好不好吃呢，我就不发我自己的吃相了。

因为大家普遍的反应是这样婶儿的。





我大概在3天时间不同时段吃了4个不同内容的帕尼尼吧。。。每一个的块头都超过了一顿饭的分量，每一个都是对自诩“嗜肉爱好者”的严峻考验。然而在不耽误正餐的前提下，没有集齐5种口味。为什么是5种口味呢？

下面介绍这家店。

All'Antico Vinaio 在佛罗伦萨 Uffizi美术馆背后的巷子

很窄的巷子，每天上午10:00开门，门口却一直排着有

摄于，Uffizi美术馆

虽然在第一天吃就刮破了天堂，然而，在后面几日中依然拖着“破碎的天堂”继续忍着痛义无反顾的吃着。

谁又能拒绝呢？

新鲜的本地初榨橄榄油，松露酱，鲜马苏里拉奶酪（不同于做披萨的那种干条条奶酪），和各种叫不出名字的托斯卡纳火腿、萨拉米（意大利腊肠），还有烤茄子，小蘑菇！

然而这都不是这家店的全部，旅行者怎能这么贪吃，还要给下次留点余地。

不小心说了这么多，却感觉什么都还没说。

如果要推荐哪种配搭的话，这里就是很重要的Tips了：

1.勇敢的拿出手机，打开电子词典，在每个意大利餐厅菜单下面一般都有英文单词，每个单词代表着这个食物里的一样食材和烹饪方式，很直白却很有效的介绍方式。

2.火腿种类太多分不清？先选个大概吧，直接给店员说是要牛肉（beef）的还是猪肉(pork)的还是鸡肉(chicken)什么的，当然，个别火腿有点咸。

3.一定要加“松露酱”(tartufo)和“烤茄子”！

4.额，这些单词确实有时候比较不好说，更简单的方式是直接指着料理台下面的配搭，这个，那个还有那个一通乱点，店员都很友善的。

5.最后，最简单的方式莫过于一句“你能帮我点嘛？”，内个店员会超级绅士的，深情的看着你，对你说，“好的，下面我将为你制作。。。”

抱着一块砖头一样的超多肉三明治旅游，感觉不论是走多远的路，排多久的队都不心慌了呢。

这，不就是吃饱的意义？

公众号不断完善过程中，现在大家也可以搜索：kimiichii  来关注公众号，亦可将本篇文章分享到你的朋友圈，将二维码分享给你的朋友们。

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下期预告：吃个意大利（2）

                  ——熟了没熟还是糊了

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