“一盅两件”美食，住家版！

DIY的烟火味......



上期“最地道的广州小吃，这里都齐了！”（点这可查看内容）发布后，小伙伴们都惊呆了，没想到身边还有辣么多的美食没尝过呢，更有伙伴摩拳擦撑，想尝试下“一盅两件”的DIY烟火味，呵呵，不急，住家版步骤在此↓↓↓

拉肠粉

自制拉肠粉，虽然比不上外面的剔透光滑，但是胜在健康，有木有？！



拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟



粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少许油



把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味，可适量加些生粉，保证肉碎不会有水）



锅里放多一些水，水热以后，准备好架子和盘子



先用刷子在盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒



米浆凝固，表面起泡状即可



用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟



表面洒上酱汁即可

蛋挞



牛奶+细砂糖+淡奶油，搅拌均匀



鸡蛋打散后，分批倒入牛奶混合液中拌匀，再过筛二遍，静置15分钟（调好的挞液需过筛二遍，蛋液会更纯，更细滑）



烤盘上铺锡纸，并放上蛋挞皮，同时预热烤箱：220度快热档



将静置好的蛋挞液，均匀地倒入挞皮内



8~9分满即可



送入预热好的烤箱下层：220度快热档烤25分钟，烤箱的温度和时间，视自家烤箱掌握，不管是大烤箱还是小烤箱，都需放到最下层，这样才可激发出千层挞蛋的层次酥脆。

广式萝卜糕



冬菇去蒂，冬菇和虾米洗净，用清水浸泡，冬菇和虾干泡软后切丁，腊肠和腊肉冲洗干净后切丁待用，白萝卜削皮，刨丝



炒锅内先放入切好的腊肠腊肉丁，用中火爆香。然后，加入准备好的香菇丁和虾米，炒香。将炒香的腊味丁和冬菇虾米盛起待用。



将炒香的腊味丁和冬菇虾米盛起待用



加入炒香的腊味丁，冬菇丁和虾米，拌匀，关火



趁热加入粘米粉，拌匀，放入白胡椒粉、蚝油，拌匀



把萝卜糕糕坯放入糕盘里，摊平，烧开沸水后，放入萝卜糕坯，用中大火蒸35-40分钟



把蒸熟的萝卜糕切方块，不粘锅里放少许油，加入切好的萝卜糕，将萝卜糕煎一下，将萝卜糕翻面再煎一下，放入XO酱，轻轻地翻炒萝卜糕，让萝卜糕吸收XO酱的鲜美



把炒好的萝卜糕盛在碟子上，倒一杯香浓的茶水，可以好好享用广式萝卜糕了。

姜醋猪脚

现在工作节奏快，太复杂的相信大家都懒得做，但这个是简易版本，不妨diy试下哦！



猪脚洗净去毛，飞水沥干备用



生姜（老姜更好），可去皮，也可以不去



鸡蛋煮熟剥壳，可以用牙签在鸡蛋上扎点洞洞，方便入味



生姜，猪脚，鸡蛋放煲里，加上甜醋，大火烧开转小火，小火煮1小时关火即可（喜欢猪脚烂点的可以再煮）。家里没砂锅，就用电饭煲来煲.味道也不错哦！

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