可以预定到的旧时光

私家酿做了几年，爱她的人越来越多。荒野私家酿当然属于“土酒”范畴，与工业化批量生产酒相比，有着更为随意、...



私家酿做了几年，爱她的人越来越多。荒野私家酿当然属于“土酒”范畴，与工业化批量生产酒相比，有着更为随意、丰富、饱满的灵魂。有些时候，我们不仅仅为醇正和安全去喝这碗酒。毕竟这酒的口感是工业批量酒所不能比的。

就像花鼓戏秦腔必须要用土嗓子唱，唱戏的一旦开了嗓，就不要再进行这种唱腔的演唱了。酒也是一样，张爱玲说的，在不纯熟的手艺里，有挣扎，有焦愁，有慌乱，有冒险，所以“人的成份”特别的浓厚。我喜欢它，便是因为“此中有人，呼之欲出”。

私家酿有的婉约甘甜，有的浓烈凶猛，无论酷暑、冷湿，总有理由拿出来喝它们。回味它们是甜，是辣，或是苦，似乎挺难，但当时喝酒的缘由和对饮的人，那些昼夜和阴晴。挥之不去。

　　这碗土土的酒，就足以配得上你爱酒的那颗心。

酒窖藏的越久，越觉得甘醇。不只是因为味道，更多的时候我们喝一口就喝到了旧时光，封藏的辛辣是那年的背影。回头看，全是人生的风景。

　　酒在湖南历史久远。湖南出土了我国南方最多、质地和造型最优的青铜酒器。这表明，湖南自古是酒的盛产地。当然湖南也出土了全国最多数量的铜镜，也证明了湖南人自古爱臭美，爱穿爱打扮。这些是湖南人骨子里的DNA,延续至今，我身边太多爱酒爱穿的湖南人，挺好。

荒野私家酿除了拥有得天独厚的产酒所需要的气候、温度、水源、土壤、原料、生态环境……还有一口好酒窖。窖泥是指湖南特有的一种黄壤土，其中铁、钙含量低，质地细腻，黏度适宜，持水性强，PH值在6左右，可以为有益微生菌提供上等的生存繁殖环境，促进酒菌的发酵。

以上图片均来自安东老师的截图集F5，是让瞬间变成永恒的魔法

　　山人生活在崇山峻岭间，交通不发达，出门就要翻山涉水，山间云雾多，寒气重，上山除草，下田种谷，爬坡一把刀，进屋一担柴，生活劳累。而酒性热，有活血化淤、消毒散寒的功效。酒不只是逐寒驱劳累，“还可以压邪”，换个说法是，酒可以壮胆。山间虎狼极多，山人有事出门，必先喝酒。傩神、龙神、雷神、土地神、山神、五谷鬼、麻阳鬼、高坡鬼等，他们统统可以不管，关键是“皇帝老子都让醉汉三分”。这也使得从山野间归来，不少汉子醉卧草莽，逼得亲人举火把背负归家。即便如此，醉汉满身寒露，第二天醒来，照常下地干活。

荒野私家酿最让我骄傲的并不是得到城里人、荒野客甚至资深酒鬼们的认可，因为这是必定的，就像我初次喝到的感觉一样，只喝了一口就决定这酒不能永远在架，只供四节，否则不够我自己喝。

最让我骄傲的是荒野私家酿现在在我们这个人人都会泡酒的村子也得到高度认可，如今村子里迎娶新娘，送走老人，都会选用我们的酒，村邻不会说更多的形容词，他们只是不停点头，说，好呷。

好呷。就足够了。

私家酿一年四次接受预订，此为第二次。就在荒野第一村。




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