贵港有两家糕点店被查！大家一定要注意了！

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快乐妹说，什么？我大贵港两大“老臣子”的蛋糕店检测不合格？一直以来它们在贵港大众心里有着不可取代的地位，那...那...那以后还能愉快吃蛋糕吗？快乐妹希望这两家店能尽快整改，让快乐妹能继续放心地吃我最爱”玉枕蛋糕“！！

据自治区局组织实施2016年国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检信息的公布，本次公告包括糕点、食糖2类食品共94批次，不合格8批次。

贵港就有两家！！

其中港北区南百谊宾西饼店销售的玉枕蛋糕，菌落总数检出值为65000CFU/g，标准规定为不超过1500CFU/g。

港北区陈师傅永发蛋糕店销售的标称贵港市永发面包房生产的千岛餐包，菌落总数检出值为330000CFU/g，标准规定为不超过1500CFU/g；霉菌检出值为4600CFU/g，标准规定为不超过100 CFU/g。

小贴士

“

菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

”

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产经营过程中是否符合卫生要求。

本次监督抽检发现有7批次糕点菌落总数超标，说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

霉菌

霉菌在自然界很常见，可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

本次监督抽检发现有4批次糕点霉菌超标。霉菌超标原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。

本次监督抽检发现有1批次糕点大肠菌群超标，原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

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