【专家解读】厨房里的这一调味品可不简单

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盐是我们最熟悉的调味品，看起来很不起眼的它，却是我们离不开的一种物质。盐的食用历史很悠久，春秋战国时，有盐，国就富。如今食用之盐，沿海多用海盐，西北多用池盐，西南多用井盐。盐之所以如此珍贵，除了调味的功效外，还有很好的药效。

功效与作用

中医认为，盐味咸，性寒。入胃、肾、大小肠经。
涌吐，清火，凉血，解毒。治食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛，牙痛，目翳，疮疡，毒虫螫伤。

消炎治牙

食盐中含有氟，它能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。用盐水洗牙能缓解牙痛，清热消炎，止血消痛。

清理胃水

早晨空腹喝一杯淡盐水，可以清理胃火，消除口臭等，同时能增强消化功能，增进食欲，清理肠部内热。



除脂美容

在热水中加入少量的盐，待溶化后趁热洗面，可消除面部油脂。



清污解毒

当手粘附有毒物质时，用盐搓擦手部，可清污消毒；吃各种水果时，可用食盐加少许开水冲调成盐汤，洗刷水果表皮后，再用清水冲洗干净，起到清洁消毒的作用。



护发

盐有深层清洁、杀菌排毒、舒经活血、收敛皮脂腺的作用，用盐洗发是油性头发的首选。

附方

1、治贪食，消化不良：盐一升，水三升。用水煮盐。分三服，当吐出食。
2、牙痛、牙龈出血：胃火旺盛所致的牙床出血，可用盐水早晚漱口各一次；若牙痛，可用食盐调汤水漱口。
3、防治脱发：半盆温水加入100克左右的食盐溶解，浸入头发，揉搓几分钟后，再加适量的洗发水后继续洗，后再用清水清洗，两遍即可，每周一次，一般2-3次即可见效。
4、治血痢不止：白盐纸包烧研，调粥吃三、四次。
5、去除脚臭：用大量的粗盐抹在脚尖、脚趾之间及脚底部分，并用手搓揉5~6次，休息5分钟后用水冲净即可。
6、洗脸明目：遇上刮风的天气，外出归来时，可用温水冲一杯淡盐水，以棉棒蘸取擦拭内外眼角，达到洗眼明目，去除污物的目的。
7、去除腋下异味：盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。
8、祛痘：背部的痘痘可以用食盐来去，洗澡时让身体充分浸透温热，待毛孔张开后，在长痘的部位多抹些盐，用浴刷轻轻按摩约1分钟，不要太用力。用海绵蘸上淡盐水，贴在背上10分钟，用清水洗干净。

食用禁忌

1、咳嗽消渴、水肿病人不宜食用；
2、高血压、肾脏病、心血管疾病患者应限制摄入量，最好用代盐（氯化钾）或无盐酱油代替食盐以促进食欲；
3、少买及时吃：少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华；
4、忌高温：在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%；
5、忌加醋：碘跟酸性物质结合后会被破坏。

副作用

1、食盐过多会引起高血压
吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。
2、食盐过多会引起水肿
食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。
3、食盐过多会引起感冒
高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使病毒在口腔里有了着床的机会。二是上皮细胞防御功能被抑制，感冒病毒很容易侵入人体，咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。
4、食盐过量会导致胃癌

盐里并无致癌物质，但它容易破坏胃的粘膜，对致癌物质起帮助作用。此外，肾脏病和中风与食盐过量也有密切关系。
平时吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人与婴幼儿的食物不能过咸。不能以成年人的味觉为标准给孩子食物，使孩子受到损害，诱发高血压和心肌衰弱。

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