在上海，生煎馒头是有灵魂在的，不管喜欢什么口味，当热腾腾的生煎摆在面前的时候，幸福感都是不言而喻的，你说，对吗？...

小怪发现，关于生煎，很多人也是比较矛盾的：

有人喜欢皮薄馅多汁水多的，有人喜欢面皮中度发酵、肉汁适当的，还有喜欢面皮敦厚、肉芯紧实的…

所以，小怪认真逛了魔都的大街小巷，踏遍魔都48家上海生煎店和餐厅，吃了20盘生煎，终于找到了心目中的NO.1~

快跟着小怪一起把它们全都尝一遍吧~哈哈~

 光头生煎

皮薄汁多

小怪走进光头生煎店，一看就是老上海美食店的感觉，左边是透明的厨房间，可以看到四五位爷叔熟练的包着生煎锅贴，手法跟变魔术似的，三下五除二就搞定了！



小怪买了二两，就是12元8个生煎！在收银台光头爷叔这边付完钱，自己要拿着收银条去旁边的橱窗领生煎~

对啦，收银台这边真的站着一个光头爷叔，腔调老浓的！



光头生煎 6元4只

面皮：9分  皮薄底脆

馅心：9分  肉质鲜嫩

汤汁：9分  汤汁蛮多的

口感：9分  闻着香，吃着也香。

生煎上撒了白芝麻和葱花，闻着蛮香的。小怪咬了一口，就有汤汁流出来，真的鲜！甜！咸！香！味道好的~



给你们看看生煎的馅心，猪肉很新鲜，肉质蛮好的，而且基本都是精肉哦~

 高记生煎

风靡台北的上海点心店 

高记生煎是台北永康街上出现的第一家上海点心店，据说已经开了67年，非常受欢迎！

小怪记得在电视剧《我可能不会爱你》里面，程又青30岁生日就让李大仁带了高记生煎给她吃~

上海K11这家是新开的的，所以小怪也抢先去探探啦~





高级铁锅生煎 48元8只

面皮：8分  松软敦厚

馅心：9分  肉质新鲜，纯精肉。

环境：9分  精致匠心风格，bigger满满。

口感：8分  松软可口，不黏牙。

生煎是装在一个铁锅里端上桌的，小怪刚看到的时候还是有点惊艳的，感觉很豪华啊，哈哈~

不过这家生煎跟老上海的生煎不太一样，它属于无汤生煎。小怪也不常吃到，皮子是有点厚度的，很松软，据说用的是比较古老的“手工老面发酵”。



喜欢老上海生煎的人可能会吃不惯，小怪倒是可以接受，觉得底部薄薄的一层煎的很好，馅里的葱香也挺足的，口感蛮新奇的。而且环境真的好看，加分加分！

不错生煎王

个头大 汤水足 

这是美国CNN推荐过的上海街头小吃店！小怪也是因此才想去试试看的~



不错生煎  6元4只

面皮：9分  皮子很薄

馅心：7分  肉馅个头大

汤汁：8分  汤汁很多

口感：8分  不错

小怪很喜欢那种汤汁很多的生煎， 这家的汁水真的是蛮多的，而且皮子也薄，肉馅个头也很大，但是肉馅口感一般啦。不过性价比还是很高的~

陈兴记生煎

黄鱼和蟹粉 创意口味生煎

这家生煎店也开了好长时间啦，主要就是以黄鱼生煎出名的，口味上比较有创意。对啦，小怪听说还是艺人袁成杰开的店哦~



蟹粉生煎  28元4只

面皮：8分  皮薄，会有点黏牙。

馅心：8分  鲜肉混着蟹粉

汤汁：8分  汤汁还行

口感：8分  不错

小怪对蟹粉这种东西还是有点执着的，可惜吃来吃去都吃不到比较好的。这家还可以，外皮上就撒了一些鱼子，吃得出蟹粉味道，蛮鲜的~



黄鱼生煎  16元4只

面皮：8分  皮薄，会有点黏牙。

馅心：8分  鲜肉混着黄鱼肉

汤汁：8分  汤汁还行

口感：7分  一定要趁热吃

黄鱼生煎还是挺有料的，里面混着鱼肉，但是小怪建议一定要趁热吃哦，不然凉了会有点腥味。



如果胃口小但是又想吃所有的味道，小怪建议你们点一份三鲜全会，经典鲜肉、蟹粉、黄鱼一次都尝遍，哈哈~

 沙富生煎大王

一家开了20年的生煎店

别看这家生煎店门面简陋、破破旧旧，但是来吃的人真心不少，便宜又好吃，味道经典，有童年回忆！



生煎  4元4只

面皮：8分  Q弹，有韧性。

馅心：8分  肉馅饱满

汤汁：9分  汤汁很多

口感：8分  味道不错

生煎汤汁真的很多很多啊，小怪咬一口差点“飚”出来，哈哈~

虽说环境比较简陋，但是生煎便宜好吃倒是真的！



对啦，他们家的生煎去晚了很容易卖完，锅贴也很好吃哦~

大壶春

生煎界的“优等生” 

每次写到上海点心，就有好多粉丝跟小怪强推大壶春！

好啦好啦，这不是来了嘛，小怪去测了他们家的生煎啦。



鲜肉生煎  6元4只

面皮：9分  有嚼劲

馅心：9分  肉馅饱满

汤汁：9分  汁水蛮多的，偏甜。

口感：9分  好吃

每个生煎都是新鲜出炉，小怪拿到手的时候还是滚烫滚烫的！每个生煎都有汤，微微甜，很符合小怪的口味，哈哈~

 阿三生煎

一咬开就有很多汤汁 

虽然这家店环境一般般，但是小怪觉得生煎是真的蛮香的哦。





生煎  7元4只

面皮：7分  皮薄但是生煎底没有那么脆

馅心：8分  肉馅大

汤汁：9分  很多

口感：8分  好吃

生煎真的真的是香味扑鼻，表面有芝麻啊和香葱，小怪咬上一口就有很多汤汁，好吃哦~

 丰裕生煎

有些年头的老上海小吃店

丰裕生煎在上海也是有些年头了，属于比较老牌的上海小吃店了，主要开在小区附近，生煎、小笼包都是招牌，附近的阿姨爷叔都爱来吃~





生煎  5元4只

面皮：7分  生煎底不太脆

馅心：8分  肉馅大

汤汁：7分  较少

口感：8分  好吃

生煎也是蛮好吃的，皮薄肉馅大，但是小怪觉得生煎底子可能煎的不够脆哦~

保罗酒楼

生煎个头很大

一家在酒楼里的生煎，小怪听朋友说个头特别大，所以就决定去一探究竟，哈哈。




生煎  一份30元

面皮：7分  发酵过的 有嚼劲

馅心：8分

汤汁：7分  较少

口感：8分  味道不错

果不其然，生煎个头又大又好吃，一份根本吃不完~

面皮是发酵过的，很有嚼劲，但是也比较厚，下面是焦焦的芝麻底，味道不错！

东泰祥生煎馆

保留传统工艺和味道

小怪还喜欢吃这家的生煎，据说制作方法延续了传统工艺，用的是半发酵面粉，芝麻也是炒过的，味道也是传统老味道！





生煎  一份30元

面皮：8分  传统工艺

馅心：8分

汤汁：8分  适量

口感：9分  味道不错

生煎的底是煎过的，吃起来特别香脆。另一面则皮很薄，咬一口就能吸到汤汁，肉香十足！

舒蔡记

实惠又好吃

在人民广场附近的一家上海点心小店，能让小怪感受到用心，生煎小小的很好吃而且也便宜哦~





生煎  5元4只

面皮：9分

馅心：8分

汤汁：9分  适量

口感：9分  味道不错

生煎看着小小的，但是味道甜甜咸鲜，很适合上海人的口味。尤其是汤汁还蛮多的，而且很鲜哦！

 许记生煎

朴实的味道

也许80后的土生土长上海人会记得这家店，经过搬迁后生意依旧红火。这里没有堂吃，最大的特点就是价格低！一两生煎才卖3.5元，大概是全上海最便宜的生煎了，哈哈~





生煎  3.5元4只

面皮：9分  发酵过的，松软。

馅心：8分  肉不多但是味道好

汤汁：7分  适量

口感：8分  味道不错

皮子是发酵过的，吃起来蛮好吃的，尤其是底很脆，出锅撒上芝麻和香葱，快点吃还有汤汁哦~

 金彪生煎王

肉馅最大的生煎

小怪去这家生煎的时候竟然还排队了，店面装修比较简单朴实，生煎也走的是实实在在的路线。



生煎  6元4只

面皮：7分  发酵过的，松软。

馅心：9分  肉很多

汤汁：7分  汁水足

口感：8分  味道不错

生煎里的肉真的特别大块，薄薄的皮子，肉几乎撑满了整个生煎，而且汤汁很足，而且很鲜哦~

六福面道生煎馆

面馆里的美味生煎

小怪听说过这家面馆，但是听说这家面馆的生煎更是好吃。小怪一进门就闻到了夹杂着醋香的生煎香~



生煎  6元4只

面皮：8分

馅心：8分

汤汁：8分  汁水足

口感：9分  味道不错

生煎表面撒满了黑白的芝麻，汤汁也是特别鲜美，值得去吃吃吃的~

阿美生煎

上海阿姨的生煎铺子 

恒隆附近的生煎铺子，附近的阿姨都会过来买来吃，当然小怪听说也有人会专门过来吃，皮薄多汁~





生煎  6元4只

面皮：8分  香香脆脆

馅心：9分   肉不错

汤汁：9分   汁水很鲜

口感：8分   好吃的

生煎基本都是新鲜出炉，每一只个头不小的，尤其是里面的肉馅很鲜，汤水很多~

小杨生煎

性价比很高

小杨生煎的名字大家都很熟悉吧，各大商场里面基本都能看见它，想吃生煎的时候也很容易第一个想到它~



小杨生煎  6元4只

面皮：9分  外皮很薄

馅心：7分  肉馅入味

汤汁：8分  很鲜

口感：8分  蛮好吃的

小杨生煎还是蛮好吃的，皮薄汤多，肉馅和汤汁都特别鲜。

好吃是好吃，不过小怪觉得吃多还是有点腻的~

包先生遇上豆小姐

当生煎和豆腐在一起 

哈哈，这家不看菜名，小怪还真完全看不出是生煎！走的是创意料理，各种铁盘豆腐生煎、适合拍照而且也好吃哦~



薄皮豆腐生煎  25元

面皮：9分  外皮很薄

馅心：9分  肉馅是麻婆豆腐

汤汁：9分  汤汁好喝

口感：9分  好吃

这道是招牌，卖相看起来特别像小笼，有没有？

一份有7只生煎包，铁板上是一层蛋皮。小怪咬一口，吃到里面的麻婆豆腐，口感超奇特，软软辣辣的~



什锦馄饨生煎  25元

面皮：9分  外皮很薄

馅心：8分  什锦馅

汤汁：7分  比较少 有一点

口感：8分  好吃

这道小怪觉得明明就是一家馄饨嘛…不过名字叫生煎，所以小怪就试了一下，内馅是什锦蔬菜，味道也还可以啦。



萝卜丝饺子生煎  25元

面皮：9分  外皮很薄

馅心：8分  萝卜丝味道不错

汤汁：7分  比较少 有一点

口感：8分  还可以

皮子也很薄的，内馅有点像萝卜丝，但是一点都不油腻，反而有点小时候的味道呢~怎么样？你们最喜欢的是哪种生煎呢？

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