辣椒保定西施

为什么要来这儿吃板面

保定板面界的黑马儿！一勺香喷喷的辣椒油，加个鸡蛋，来个羊蹄，那味道真是绝了……吃保定，说到底还是讲究个心...

保定板面界的黑马！一勺香喷喷的辣椒油，加个鸡蛋，来个羊蹄，那味道真是绝了！

吃保定，说到底还是讲究个心里滋润。有多少人，吃遍了大半个保定，却没吃出什么风土人情。有多少人，费尽千辛，穿越了大半个保定仅为吃一碗正宗板面。赛西施来自板面发源地安徽太和，正宗就不用说了，还努力打造干净卫生就餐环境，让您不用去安徽也能品尝到正宗板面。

油

板面的神秘就在油上，想要做出这般红透的辣椒油可不简单，一要香，二要透，辣椒香而不糊，油汤透而不齁。赛西施家的辣椒，都是干红干红质量最好的干辣椒，挑选没虫眼没杂色的入锅，这是咱们喜欢吃辣人的最爱。熬油时要放三十几种大料在一起煮到沸腾后再煮两三个小时，油的味道进入料中，料的味道传到油里，才算合格。

面

煮面，和许多事情一样，越单纯的事情越困难。赛西施家的面选用精制小麦粉，和面时要“醒”一会，再揉再醒，反复几遍，这样才劲道不粘连。下锅后青菜与面一同出锅，青菜不软，面条不渲。浇上辣椒油，一碗正宗的赛西施板面便出锅了。不过您千万别慌着大口吃面，要先把辣椒油拌匀了，一口一口的吃，这样才能尝到劲道的面条和饱满的辣味。

赛西施板面馆位于保定市莲池大街与东大街交叉口东行20米路南（明华电脑城斜对面），店面不大，简简单单，讲究的是干净整洁，卫生可靠。当你来到这里便会知道，面好吃，老板也好，赛西施心情好时，还时不时送吃客一个鸡蛋。聊聊家常，几声笑谈，忘记烦恼，你会感到有时吃饭不仅仅是为填饱肚子，或许是在某个时候温暖一个人，感动一个人。这就是保定味，像是老城，又有新味。