鲁北年俗：走亲戚

过年走亲戚，在鲁北地区很盛行。从大年初二开始，人们开始走亲戚。可你知道吗？老辈儿走亲戚，是有很多讲究的......

作者：初绍庆

作者简介：

初绍庆，滨州市作协会员，著有长篇纪实报告文学《大学生村官张广秀》。在《中国教育报》《农村大众》《作家选刊》等十多家媒体发表文章数百篇。在省、市征文中多次获奖。

俗话说：“走亲走亲，越走越亲。”这话一点儿不假，长时间不来往，亲戚就变得生分了。

鲁北一带流传这样一句话：“不出正月都是年，走亲访友大串联”。大年初一早晨，要给亲人、族人以及邻里之间的长辈拜年。从初二开始，就是走亲戚的日子，亲戚朋友多的，一直走到正月底。二月初一拜年“还沾边儿”，二月二拜年那就是“胡谱”，不沾边儿了。这两个歇后语，还都有来历呢。

话说很久以前，一户张姓人家，结婚三十多年，也没生个一男半女，到了五十岁那年，妻子才生了个儿子，取名叫张生。老来得子，老两口视若掌上明珠，含在嘴里怕化了，捧在手心怕碎了，无比溺爱。

张生从小娇生惯养，长大后吃大烟，好赌博，染上了一身的坏习气。二十多岁了，也没给他提亲的。他父母非常着急，让算命先生算了算，说他必须要有30个干娘，才能说上媳妇，因此父母就给他找了30个拜交兄弟。可是一直到他父母去世，仍然没能找上媳妇，还是光棍儿一条。父母去世后，他依然好吃懒做，很快整个家底全被他折腾光了。

这年春节，他用仅有的二斤面蒸了几个馍馍。大年初一，自己吃了两个，还剩下五个。他就把五个馍馍放在一个垸（yuan）子里，从初二开始，便挎着垸子开始走干亲家，一天换一个。后来，时间一长，那几个馍馍都裂了缝、爆了皮，他仍然放在垸子里，继续走他的干亲家。

这年正月正好是小月，只有二十九天。都出正月了，还有两个干娘家没有去，这两个干亲家一个姓李、一个姓钱，而且两家又是邻居。二月初一，他提着五个干馍馍到了姓李的干娘家，干兄弟和干爹干娘，还是好好地伺候他。第二天，来到了姓钱的干娘门前，只见大门敞开着，门口拴着一条大黄狗，他刚想进门，那大黄狗“汪”的一声扑过来，吓得他立即退到一边，朝着门里高声大喊：“干爹、干娘，我来给你们拜年了！”也不知道喊了多长时间，快接近中午了，不见一个人出来。这时过来一个拾粪的老头，放下粪篓，问：“你在这里大呼小叫的，干啥？”张生说：“我来给俺干爹、干娘拜年。”老头听了，哈哈大笑：“都出正月了你还拜年？昨天来拜年，还沾边儿。今天是二月二，再拜年不是胡谱吗？连年边儿都沾不上了。”老汉说完，背起粪篓笑着走了。张生听了，羞愧难当，只好提着那几个爆了皮的馍馍回了家。

虽只是个传说，春节后走亲戚的习俗却一直流传着，现在仍然如此。大年初二是外甥走姥娘家、闺女走娘家、女婿给岳父岳母拜年的日子。外甥走姥娘家，给姥娘、姥爷、舅舅、妗子拜年，外甥是实诚亲亲，伺候好孬不要紧。“外甥是狗，吃了就走”，有啥吃啥，外甥也不会拿乔作怪。女婿就不同了，特别是头一年结婚的新女婿，第一次给岳父岳母拜年，礼物要贵重，招待要正式，还有很多礼节上的讲究，搞不好是要闹笑话、出洋相的。

女婿一进门，放下礼物第一件事，就是给岳父岳母磕头问好。这次磕头，可要五体投地真磕，不然岳父家里的嫂子们，会按着你的头让你磕。然后，再到岳父家比较亲近的长辈家里磕头拜年。这一天，媳妇儿的七大姑、八大姨都会聚在一起，女婿要挨个儿给她们磕头。新女婿第一年上门，还要给孩子们发红包。这时候，那些嫂子们也会跟着要红包，如若不给，遇到那厉害的角儿，也会联合起来，四个人拽着你的胳膊腿“打起夯”来，非把你的屁股扥劈了不可。

鲁北人好客，来了贵客要摆酒宴，菜肴是必备的。俗话说：“靠山吃山，靠水吃水。”麻大湖盛产鱼虾、鲜藕，所以麻大湖周围的村里，招待客人离不了鱼和藕。生活在这里的人，做鱼都是拿手好戏，人人都会，并且花样繁多，什么醋沏小鱼、糖酥鲤鱼、葱油鱼、小鱼面子椒，应有尽有。藕也能做出十几样来，并且各具特色，什么炒藕片、炸藕合、琉璃藕、捶藕，那叫一个开眼界。

醋沏小鱼和糖酥鲤鱼、琉璃藕最为有名，来这里走亲戚，吃不到这几样特色菜，那是很遗憾的。

做醋沏小鱼首先要选鱼，最好的小鱼莫过于二指长的旗鱼和麦穗，然后将酱油、醋、食盐、白糖，以及葱丝、姜末、蒜末、香油、味精等放在一起搅拌，做成调料。把选好的小鱼在面粉里打滚，然后放在油锅里炸透，捞出沥干后立即倒入准备好的调料，不停地翻转跌打，使调料粘满鱼的全身，醋沏小鱼就做好了。稍微一凉，夹起一个放进嘴里，你会觉得外脆里嫩，酸甜可口，香味四溢。

“糖酥鲤鱼琉璃藕，此味只能天上有；王母娘娘举盛宴，博兴厨子露一手。”正宗的博兴糖酥鲤鱼做起来难度比较大。鲤鱼一定要活鲤鱼，炸鱼的时候两只手攥住鲤鱼的头和尾，将鲤鱼定型成为弧形。炸好后，再放作料，浇糖，放到盘子里，鱼头和鱼尾向上翘着，寓意鲤鱼跳龙门。吃起来外边酥甜，里面鲜嫩，稍带酸头，会让你胃口大开。那琉璃藕，也是外面光滑的像琉璃，晶莹剔透，明艳诱人，咬一口蹦脆甘甜，堪为佐酒佳肴。

招待亲戚是要喝酒的。给长辈敬酒，朋友之间相互让酒，推杯换盏，猜拳行令，酒宴气氛热烈活跃，主人才高兴。在鲁北一带，光酒令就有十几种，什么螃蟹拳、牛拳、“哥俩好”等等，名目繁多。最公平的还是近几年时兴的揭扑克牌，谁先揭谁做庄，无论左转还是右转，揭开一张，数到谁谁就喝，然后往下轮。这样一揭两瞪眼，谁也不能作弊，赢酒全凭运气。

新女婿走丈人家，喝酒都会收敛着点，有的干脆封口，滴酒不沾，恐怕喝多了闹笑话。他们最怕的是吃二道饭。新女婿上门，酒足饭饱半个多小时后，会再上二道饭。吃过二道饭后，女婿就和儿子一样成一家人了。吃二道饭还有个规矩，吃到嘴里都要咽下去，不然就是不实在。这时候，嫂子们就会趁机再闹女婿。她们在水饺里包上辣椒、花椒之类的辛辣之物，警觉的女婿，吃水饺时会悄悄的把水饺用筷子夹开，看准了再吃。没经验的夹起一个就吃，哪怕里面全是辣椒或是花椒，也要皱着眉头咽下去，有时候辣的两眼流泪，也没有办法。嫂子们在一边看了，哈哈大笑。

那时候，春节走亲戚喝醉酒的人很多。每逢下午，大闺女小媳妇、老人孩子，都会站在街头看热闹。有些醉汉，一边歪歪斜斜地走着，嘴里还三百六十个不服气：“看什么看，我没醉！这么点儿酒还能灌醉我？再喝斤儿八两的，我也不怕！”话还没说完，就“哇”的一声吐了。真的应了乡里传的那句话：醉煞也不认那壶酒钱！

现在，鲁北地区春节后走亲戚的习俗仍然盛行，只是随着社会的进步，接待越来越文明，陋习逐步被摒弃。大街上喝醉酒的人几乎看不到，喝酒闹事的也不多见了，文明和谐的社会风气正在形成。