【知识补充】问君能有几多愁，敢问苹果皮留不留？

苹果被称为“水果之王”,深受大众喜爱。它价廉味美,而且含有多种维生素、矿物质、有机酸、膳食纤维等有益于健康的营养物质。那么，苹果皮该不该去？这真是一个纠结的问题。...

苹果被称为“水果之王” ,深受大众喜爱。它价廉味美 ,而且含有多种维生素、矿物质、有机酸、膳食纤维等有益于健康的营养物质。

果皮的好处

1

降低冠心病等的发病率



苹果皮中含有很多酚类物质、黄酮类物质、花青素等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，从而降低冠心病等的发病率。

2

富含多种微量元素



富含对人体有益、膳食中容易缺乏的锌元素，以及对预防糖尿病有益的铬元素，果皮中的含量浓度是果肉的4倍。

3

抑菌抗蚀、美容养颜



苹果皮中的营养成分可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

4

促进肠道健康



苹果皮的膳食纤维含量比果肉高得多，有助于促进肠道健康。

去果皮的理由

1

口感不好，“费牙”



很多牙口不好、胃口不好的人觉得咬着费劲，不想吃。

2

“农药残留”



我们应该相信我国对果蔬农药有严格的法律法规约束，而且，就目前来讲，我国常用农药是有机磷农药，这些农药的残留期比较短，果实从采摘到上市，到最后被食用，要经历数日甚至数月，这个时间足以让农药分解。而从土壤或者树干中灌入的“除草剂”、“杀虫剂”等药物或者激素，遍布全果，削皮其实已经无能为力了。

3

人工打蜡



很多苹果表面都有一层天然果蜡，来保护自己防止虫咬、防止水分流失。但是果实在采摘后，为了延长保质期、使苹果有个好卖相，很多商家会对苹果再次人工打蜡。这些蜡确实难以分解，也洗不掉。

4

重金属残留



苹果在运输的过程中，果皮也容易吸附灰尘，甚至是尾气中的铅、镉等重金属，这些都是我们不欢迎的一些物质。

1

鉴别人造“美苹果”



过分光滑发亮的，要用指甲轻轻划几下，看是否会有明显的蜡质粉末出现。 “打蜡”的苹果要去皮吃。

2

反季节水果去皮吃



“洋苹果”以及反季节苹果，都有打蜡的可能，最好就要去皮吃了。我们建议吃秋天的应季苹果。

3

不去皮的话，一定洗净再吃



果皮营养丰富，没有特殊原因最好洗净后带皮吃。记得一定要清水洗净再吃哦！

4

脱了“马甲”也是苹果



即使去了皮也别担心，去了皮，苹果仍然是一种营养丰富的水果，你当然可以安心食用。

来源：营养进万家

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