高品质食材 真功夫烹饪 致力打造大连NO.1的日本料理

店名：杉木料理地址：人民路92号电话：88131333人均消费：220元小编的话：好的日本料理最重要的一个要...





店名：杉木料理

地址：人民路92号

电话：88131333

人均消费：220元

小编的话：好的日本料理最重要的一个要素就是食材，食材的品质直接影响着料理的档次。想吃一餐地道的日本料理，想品尝最正宗的日料食材，可以尝尝位于人民路上的杉木料理。这家店特色最鲜明的就是高品质食材，主打三文鱼和金枪鱼，日本料理当中的招牌鳗鱼饭也是用新鲜鳗鱼制作的，这家日料店很值得品尝，先上几张图让大伙饱饱眼福。







位于人民路上的杉木料理占尽地利优势，当然它的品质也是一流的。



在日本料理界，保证食材的品质是第一要务。【鳗鱼饭】是每家日本料理必有的美味，也是非常考验一家日料店真实水平的，这家店的鳗鱼饭之所以成为主打，关键就在好食材。


烤鳗鱼的食材选择是新鲜鳗鱼，而且重量都有严格要求，选材在一斤到一斤二两之间。



用新鲜鳗鱼来制作鳗鱼饭最大的好处就是保证了鱼肉的口感，而且自己店里制作的烤鳗鱼步骤也更讲究。



大块鳗鱼肉先烤出油香，然后再刷上店里自制的鳗鱼酱入味腌制，接下来还要再蒸烤，整个过程长达四个多小时，切成小块后再配上米饭，鲜香四溢，让人食指大动。









来这家日料店，同样不能错过的还有创意寿司卷，不管是【MM卷】还是【炙烤三文鱼卷】都是店里自创的。创意不光体现在食材搭配上，还有整体造型都是特别有吸引力。





寿司不光做得精致，分量也是十足够，一份8块大寿司，不仅要吃好，更要吃饱



【MM卷】里面包裹的是蟹肉，创意体现在外面的芒果酱上，而【炙烤三文鱼卷】，外面包裹一层三文鱼肉，用喷枪加热一下，独特之处在于里面的馅，大家可能猜想不到吧，里面包裹的是地瓜，辅以店里自制的酱汁，相得益彰。







一家地道的日本料理店，自然不能少了生鱼片，更何况是一家主打三文鱼和金枪鱼的日料店。日本料理刺身中的极品就是【蓝鳍金枪鱼】，在这家店里，蓝鳍三种拼算是镇店之宝了。



料理长介绍，蓝鳍金枪鱼主要产自日本，是金枪鱼当中肉质最好，品质最好，油度也是最大的，每个礼拜四会到一条新鲜的蓝鳍金枪鱼，把最好的品质带给大家



店里采购的是蓝鳍的冰鲜，没有经过冻的，所以它的油脂比冰冻的更加新鲜



【蓝鳍三种拼】是把蓝鳍金枪鱼不同部位的肉组合在一起，三种不同的口感都能品尝到，包括【赤身】，【中脂】和【大脂】，赤身油度最小，口感最嫩滑，中脂油度适中，蓝鳍金枪鱼的大脂是油度最大的，也是最香的。







除了金枪鱼，还想品尝到更多品种的刺身，可以点一款【海鲜拼盘】。刺身拼盘的价位从220元到580元都有，性价比最高的是价值450元的蓝鳍加六种生鱼片拼盘。品质好是这家店里所有海鲜以及刺身的最主要特色。









在拥有高品质的各色海鲜，鱼肉的基础上，店里的【九色海鲜饭】自然也成为了主打。八种海鲜加上牛油果，组成了这一份有色又有料的九色海鲜饭。





这【九色海鲜饭】本身是没有调味的，所以在吃法上也有讲究。先把辣根放在酱油里面，搅拌一下倒入刺身上面，拿勺子轻轻拌，这样米饭的香味，酱油的咸味，还有鱼的鲜味融合在一起，层次感十足。





在这家店里，可以品尝到很多在其他日料店里吃不到的美味，比如说这道独创的【扇贝明虾紫苏唐扬】。



里面是紫苏叶，夹着扇贝，扇贝里面再夹着虾仁和三文鱼的肉，所以层次感很明显。



一家餐厅中，想把道道美味都做出经典，真是一件难事，可是这家店确实做到了，特色沙拉，食材丰富，虾，培根，牛油果，配合秘制酸甜料汁，清爽之余略带肉香。



一道【银鳕鱼配黑松露】，既有传统保留，又有另辟蹊径。很多人接受不了黑松露的味道，所以厨师调制了独特酱汁，跟黑松露搭配在一起，这样风味更佳独到。





高品质食材，真功夫烹饪，努力打造顶级品质的日本料理，严把食材品质关，菜色有档次，兼具传统和创意，既能品尝到正宗的日本料理，又有独树一帜的当家招牌，这家日料店绝对值得你来上一次。

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