夏季美食——苦瓜炒牛肉！

小伊为嗜牛肉一族在夏季吃牛肉找了个好理由——苦瓜炒牛肉。...

夏天吃苦似乎已经成为了一种流行，嗜牛肉一族夏天也不能离开肉菜，但总要给自己找一个理由，今天小伊分享的这道快手料理，就是让夏天吃牛肉变得理所应当，为夏季吃牛肉找个好理由——苦瓜炒牛肉。

美食营养

牛肉含有丰富的铁和钙对身体的好处毋庸置疑，但夏季吃起来似乎有点早点燥热，搭配苦瓜就不一样，似乎是夏季食材中的最佳情侣组合。

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，另外苦瓜有很好的降糖作用，同时富含丰富的维生素等营养。

既然有这么多好处，亲还等什么，快来享受吃苦的幸福哦！

食材

食材：

伊赛牛肉200克、苦瓜半根、酱油、小苏打、芝麻、淀粉、色拉油、盐巴、鸡精

烹饪方法

1.伊赛牛肉切成肉片（横切），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打、生抽、鸡精和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去；当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉、少许植物油封住，腌制30分钟即可。

2.苦瓜洗净，纵向对半剖开、去籽，再切成块，加入少许盐巴腌制一下。

3.中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，（可加入 1-2汤匙水），至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。