想要清凉一夏，在重庆不可不吃的凉菜，给你好胃口！

夏日没胃口？不急，吃姐给你来支招。在重庆必吃的开胃凉菜，还你炎炎夏日一丝清爽~吃姐小声提醒哈吃货，有素又有荤...

棒棒鸡，包含了麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等味道，是吃姐夏天超期待的一款凉菜。食材：

去骨鸡腿肉、黄酒、白胡椒粉、花椒油、花生酱、姜末、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油、芝麻

做法：

1、将去骨鸡腿肉切块，加入黄酒、白胡椒粉、花椒油腌制15分钟；

2、上锅蒸30分钟左右，鸡肉蒸煮即可；

3、在蒸好留下的鸡汤油内加入芝麻酱、姜末、蒜末、醋、生抽、糖、盐和辣椒油；

4、按比例调配好，淋在油嫩嫩的鸡腿肉上面，撒上大把芝麻就可以啦~

夏天一盘夫妻肺片，一杯小酒，再来碗稀饭，也是极好的。食材：

牛肉、牛杂、牛舌、香料包、盐、红油辣椒、花椒面、熟芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜段、葱花

做法：

1、将牛肉、牛杂一起洗净，用香料卤制。卤制好，切成大薄片，备用；

2、碗里加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芹菜段，搅拌均匀；

3、牛肉、牛杂摆盘，倒入调好的酱料，撒上芝麻、花生碎、葱花即可。

前排兜售瓜子、凤爪。套路那么多，不如端着小板凳，看下韩剧，啃点鸡爪来得真诚。食材：鸡爪、泡椒、泡海椒、花椒、胡椒粉、芹菜、味精、盐、泡菜水、蒜、辣椒

做法：

1、凤爪切半，洗净，在沸水中煮10分钟；

2、宽口容器中倒入开水、蒜和切碎的辣椒，冷却；

3、取与开水同比例的泡菜水倒入开水中；

4、加入花椒、胡椒粉、泡椒、泡海椒以及芹菜、味精、少许盐调味；

5、鸡爪倒入泡菜水中浸泡3分钟即可。

夏天，凉面加稀饭才是每个吃货最合胃口的美食。



食材：水面、豆芽、海带丝、盐、味精、白糖、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋、葱花、色拉油

做法：

1、下水面煮好捞出，加色拉油，拌匀；

2、豆芽、海带丝煮好倒入凉面中；

3、加入盐、味精、白糖、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌匀；

4、撒上葱花即可。

清脆爽口的凉拌黄瓜就是夏日常客，一盘就能让你消暑去火。



食材：黄瓜、蒜、醋、糖、生抽、盐、味精、麻油、辣椒油

做法：

1、黄瓜洗净，将黄瓜拍裂开，顺着裂缝用刀将其划开，切成小块；

2、蒜切末，放入适量醋、糖、生抽、盐、味精、麻油、辣椒油；

3、 将料汁倒入黄瓜中，把黄瓜放进冰箱腌制10分钟即可。

冰过的茄子，沾着酸甜料汁一同入口，超开胃~冰冰凉凉酸酸甜甜，这才是夏天的赶脚~



食材：

茄子、盐、糖、生抽、蒜末、醋、香油、辣椒油、味精

做法：

1、茄子去皮（也可不去），撕成丝儿，上锅蒸软；

2、加盐、糖、生抽、蒜末、醋、香油、辣椒油、味精搅拌均匀；

3、放入冰箱冰镇几分钟，就可以拿出来享用啦。








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