神仙凉粉吃货

吃货的诱惑—吃了让你能成仙！

吃货的人生目标通常很简单。因为我们的人生最大的目标通常一致：找到好吃的，吃好吃的。作为资深吃货的小编，今...

吃货的人生目标通常很简单。因为我们的人生最大的目标通常一致：找到好吃的，吃好吃的。

作为资深吃货的小编，今天给大伙介绍一个好吃的。

神仙叶叶凉粉

神仙凉粉又叫神仙豆腐，是商洛独有的风味小吃，在商洛各区县广受欢迎。尤其山阳的神仙凉粉以浓重的口味，凉爽可口令人在炎热的夏天舒畅之极，似乎真的成了神仙。
每年二、三月间，把采摘回来的新鲜嫩叶子洗净，用滚沸开水浸泡。烫熟，再将其捞出放在盆子上的筛子里，用手使劲搓揉，使浆汁流入盆内，待冷却凝固后，切成若干小块，放入清水盆里浸漂，可减少苦味。一般浸漂八、九个小时，漂的时间越长，其苦味越淡，可依照个人口味确定浸漂时间长短。然后准备食用汤料，做大蒜水(蒜泥、清水、盐、醋、香油)和油泼辣子。食用时，将浸漂后的小块凉粉切成片、条状，盛于盘或碗中，用调羹浇适量汤料，轻轻搅拌即可食用。

“神叶凉粉”是山阳县富有地方特色的绝色食品。正宗的神仙凉粉是不掺其它佐料的。它的色泽呈棕褐色，剔剥透亮，略带苦味却苦得可口。吃神仙凉粉，不但能清热、消暑，还具有治便秘、降血压之食疗功效。之所以称之为“神仙凉粉”，是因为过去到了青黄不接的季节，穷苦人没粮吃，用它来保命度饥荒，意为神仙相助。现在人们的生活水平提高了，提倡绿色食品，神仙凉粉又成了餐桌上的美味。这个时候来山阳，能吃上一碗原汁原味的神仙凉粉，算你的口福好。